Schlagwort: Gesund

  • Chia Pudding 2.0

    Chia Pudding 2.0

    Vor über einem Jahr habe ich das erste Chia Pudding Rezept mit euch geteilt, das ich bis heute noch sehr gerne mache. Doch seit ich diese leckere Version gekostet habe, gibt es für mich nichts anderes mehr. Vergangene Woche habe ich nämlich den leckeren Chia Pudding von Mr & Mrs Feelgood probiert. Die Konsistenz, der Geschmack – ich war sofort hin und weg. Auch die anderen Speisen waren wirklich ausgezeichnet, aber der Chia Pudding ist mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen und so habe ich gleich mal nachgefragt wie er zubereitet wird. Ja und das Geheimnis ist, einfach ab in den Blender damit. Jeder der die normale Konsistenz von Chia Pudding nicht so mag, sollte diesen hier ausprobieren. Alle anderen natürlich auch. Ihr werdet es lieben. Das Rezept ist eigentlich sehr ähnlich, wie mein erstes nur, dass ich mich dieses Mal an Mandelmilch probiert habe und sagen muss, dass die richtig lecker ist.

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    Zutaten:

    – 300 ml Mandelmilch
    – 1-2 Tl Agavendicksaft
    –  6 El Chiasamen
    – 1 Vanilleschote
    – frische Beeren
    – Gojibeeren

    Zubereitung:

    – die Milch, den Agavendicksaft und das Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben.
    – Die Chiasamen dazugeben und gut umrühren.
    – Das ganze für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch immer umrühren. Ich bereite den Pudding einfach am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank.
    – Am nächsten Morgen ab in den Mixer damit und mit Beeren nach Wahl garnieren.

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  • Acai Bowl

    Acai Bowl

    Im Juni habe ich zum ersten Mal, als ich in Berlin war diese gehypte Acai Bowl gegessen und war sofort begeistert. Die Wunderbeeren aus Brasilien wie sie gerne genannt werden, sollen den Stoffwechsel anregen und gelten als das neue Superfood. Da es bei uns nicht wirklich einen Laden gibt (gebt Bescheid wenn ich mich irre) wo es diese leckeren Bowls gibt, habe ich mir einfach Acai Pulver zugelegt und zuhause ein gesundes Frühstück gezaubert. Das Pulver bekommt ihr in vielen Reformhäusern wie zum Beispiel bei Prokopp im Shop als auch Online. Es ist zwar nicht gerade billig aber man braucht für eine Bowl nur ganz wenig von dem Pulver und kommt somit sehr lange damit aus. Den Geschmack der Beere erinnert ein wenig an Waldfrüchte und auch ein bisschen Schokolade.
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    Zutaten: (2 Personen)
    – 2 kleine oder 1 große Banane
    – eine handvoll Spinat
    – eine handvoll Erdbeeren
    – 2 TL Acai Pulver
    –  Gojibeeren- Heidelbeeren (=Blaubeeren)
    – Himbeeren
    – Chiasamen
    – Müsli oder selbstgemachtes Granola

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    Zubereitung:

    – Die Banane, den Spinat, die Erdbeeren und das Acai Pulver in den Mixer geben und zu einem Smoothie verarbeiten.
    – die Masse in eine Schüssel füllen und mit Gojibeeren, Heidelbeeren, Granola, Himbeeren und Chiasamen belegen.
    – Die Chia-Samen werden im eingeweichten Zustand oder gemahlenen Zustand besser vom Körper aufgenommen, daher die Bowl einfach ein bisschen stehen lassen oder die Chai-Samen vorher im Mixer mahlen. Da ich alles immer vermische, mahle ich sie in so einer Bowl nur sehr selten.

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  • Thai Beef mit Kokosreis

    Thai Beef mit Kokosreis

    Endlich gibt es mein leckeres Thai Beef, von dem ich schon auf Snapchat (berries_passion) und in meinem Food Diary so geschwärmt habe. Ich hatte mal wieder Lust auf asiatisches Essen und so bin ich auf Pinterest auf die Suche gegangen. Auf dem Blog Half baked harvest bin ich dann fündig geworden und habe dieses Rezept, ein bisschen abgewandelt ausprobiert und das Ergebnis war einfach ein Traum. Mein Freund hat am Anfang ein bisschen skeptisch geschaut, weil er kein großer Fan von Süßsauerer Sauce ist, aber es hat ihm so gut geschmeckt, dass er auch meine Portion zusammengegegessen hat. Dieses leckere Thai Beef mit Kokosreis ist wirklich eines der leckersten Rezepte die ich in letzter Zeit ausprobiert habe.

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    Zutaten:

    Reis:
    1 Tasse Reis
    1 Tasse Kokosmilch
    1 Tasse Wasser
    1 Prise Salz
    1/2 Zitrone

    Fleisch:
    200-300 g Faschiertes (= Hacklfeisch)
    5 EL Sojasauce
    4 EL Süßsaure Sauce
    2 handvoll frischer Basilikum
    3 Knoblauchzehen
    1 Stück Ingwer (ca. so groß wie der Daumen)2 EL Sesamöl
    Pfeffer

    Gemüse:
    2 Karotten
    1/2 Paprika
    3 Frühlingszwiebel
    1 EL Fischsauce
    1 Limette
    Chilipulver oder frische Chilichote
    3 El Sojasauce

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    Zubereitung:

    Reis:
    Den Reis in einem Topf geben und das Wasser, die Kokosmilch und die halbe Zitrone (im Ganzen) hinzufügen. Salzen und Kochen bis der Reis fertig ist.

    Gemüse:
    Die Karotten, Frühlingszwiebel und den Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben, gut vermengen und in den Kühlschrank stellen.

    Fleisch:
    Die Knoblauchzehen und den Ingwer reiben. Das Fleisch mit etwas Pfeffer würzen. Das Sesamöl in einem Wok geben und die Ingwer Knoblaumischung hinzugeben und kurz anbraten. Das Fleisch hinzugeben und anbraten, so dass es nicht mehr rosa und schön durch ist. Nun die Sojasauce, die Süß-saure Sauce und den frischen Basilikum hinzugeben und auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln.

    Hübsch anrichten, zuerst der Reis, dann das Fleisch und zum Schluss die Gemüsemischung in die Schüssel geben, mit etwas frischem Basilikum garnieren und genießen. berries&passion-Thaibeef2berries&passion-Thaibeef3

  • Sommersalat mit Garnelen

    Sommersalat mit Garnelen

    Vor einigen Wochen habe ich an einem Kochevent von Yuu n Mee teilgenommen und das erste Mal mehr über die Haltung bzw. Züchtung von Garnelen erfahren. Bis jetzt muss ich ganz ehrlich zugeben, habe ich sie meistens im Asia-Supermarkt gekauft, da sie groß und billig sind. Das hat sich aber seit diesem Event geändert, denn 200 Tiere pro Quadratmeter ist einfach heavy. Bei Yuu n Mee sind es nur 20 pro Quadratmeter und man schmeckt auch den Unterschied gewaltig. Deshalb habe ich beschlossen lieber ein paar Euro mehr zu zahlen, denn ich will auch gar nicht wissen woher die Garnelen im Asiasupermarkt kommen. Am Wochenende habe ich diesen leckeren Sommersalat mit Garnelen gezaubert. Ich wusste zuerst nicht genau was alles hinein soll und habe einfach mal losgelegt und das ist dabei rausgekommen.

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    Zutaten: (2 Personen)

    1-2 handvoll Ruccola
    1-2 handvoll Babyspinat
    1 rote Zwiebel
    3-4 Radieschen
    1/2 Gurke
    1/2 Mango
    8-10 Garnelen
    1 Limette
    Olivenöl
    frische Dille
    Chilipullver
    2 Knoblauchzehen

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    – Salat waschen und in deine Schüssel geben
    – Garnelen am besten am Vortag auftauen und im Kühlschrank aufbewahren
    – In einem Glas 3 EL Olivenöl, den Saft einer halben Limette, 1 EL Wasser, 2 gepresste Knoblauchzehen, gehackte Dille,  Salz und Chilipullver vermischen und über die Garnelen leeren.
    – Die Mango und Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Zwiebel und Radieschen in Scheiben schneiden.
    – Alles auf den Salat geben und diesen mit Salz, Dille Olivenöl und einer 1/2 Limette würzen.
    – Die Garnelen scharf anbraten und zum Schluss auf den Salat geben.

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  • Linsensalat mit Tzatziki

    Linsensalat mit Tzatziki

    Vor einigen Wochen hat Mirela diesen unglaublich leckeren Linsensalat auf Instagram gepostet und er sah so gut aus, das ich ihn sofort nachmachen musste. Bis jetzt habe ich rote Linsen noch nie selber gemacht bzw. gegessen und deshalb war ich ziemlich gespannt wie dieser Salat so schmeckt. Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt und die Zutaten verwendet die ich zuhause hatte und es war so unglaublich gut, dass ich diesen leckeren Linsensalat mit Tzatziki schon zum dritten Mal in kürzester Zeit gemacht habe.

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    Zutaten:

    – 1 Tasse rote Linsen
    – 2 Tassen Wasser
    – 1 Avocado
    – 1 Gurke
    – 1 Zwiebel (oder 2- 3 Frühlingszwiebel)
    – 250ml griechisches Joghurt
    – Olivenöl
    – 1 Limette
    – Dille (oder Schnittlauch)
    – 1 Knoblauchzehe
    – 1 Karotte
    – Salzberries&passion_linsensalat1

    Zubereitung:
    – die Linsen im gesalzenen Wasser kochen. ca. 10 Minuten
    – die Gurke reiben, in eine Schüssel geben und gut salzen. Damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird, solltet ihr die Gurke etwas stehen lassen und dann gut ausdrücken, denn eine Gurke enthält viel Wasser.
    – Das griechische Joghurt mit der Gurke vermengen und mit der Knoblauchzehe und etwas Salz würzen.
    – Zwiebel schneiden und die Karotte reiben und unter die fertigen Linsen mischen.
    – mit dem Saft einer Limette, Olivenöl. Salz und Dille würzen.
    – Gemeinsam mit dem Tzatziki auf einem Teller schön anrichten. Zum Schluss die Avocado schön platzieren und genießen.  berries&passion_linsensalat3

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  • Nudelsalat mit Avocado

    Nudelsalat mit Avocado

    Salate sind im Sommer einfach das beste und wenn man viel Sport macht, braucht man auch Energie, also gibt es bei mir zwischendurch eine große Portion von diesem leckeren Nudelsalat mit Avocado. Also wenn ich nicht gerade meinen Sommersalat mit Prosciutto und Melone verspeise. Ich bin ein riesen Avocado-Fan und es wundert mich ehrlich gesagt, dass ich nicht schon die grüne Farbe angenommen habe. Wenn es euch genauso geht, dann solltet ihr diesen leckeren Salat ausprobieren und unbedingt ganz viel Limette verwenden.

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    Zutaten:
    – 150g Vollkornnudeln
    – 2 Avocados
    – 3-4 Frühlingszwiebel
    – 1 Knoblauchzehe
    – 5-6 Cherry Tomaten
    – 1 Limette
    – Salz

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    berries&passion_nudelsalat2   Zubereitung:

    – Die Vollkornnudeln kochen und etwas auskühlen lassen
    – Beide Avocados entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Eine Avocado in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe hineinpressen, mit dem Saft einer 1/2 Limette und Salz würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
    – Frühlingszwiebel und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Die Avocado-Creme, die zweite geschnitte Avocado, die Tomaten und den Frühlingszwiebel über die Nudeln geben und gut durchmischen.
    – Zum Schluss noch den Saft der zweiten Hälfte der Limette über den Salat leeren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    – kalt stellen & genießen.

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  • Der perfekte Sommersalat

    Der perfekte Sommersalat

    Im Sommer gibt es nichts besseres als einen leichten knackigen Salat zu Mittag. In der letzten Woche habe ich ein paar Tage im Schwimmbad bzw. am Teich verbracht und ein bisschen das tolle Wetter in Wien genossen. Ja und damit ich nicht verhungere habe ich mir gleich eine Essensration eingepackt und mit dabei war eine Wassermelone (eh klar und dieser leckerer Sommersalat mit Prosciutto und Melone, den ich im momentan wirklich jeden Tag essen könnt. Er ist nicht nur gesund und schmeckt super erfrischend, sondern auch noch schnell zubereitet. Perfekt für einen Tag am Wasser.

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    Zutaten: 2 Personen

    – 1 Packung Ruccola
    – 1 Avocado
    – 5-6 Radischen- 1/2 Honigmelone
    – 250 g Prosciutto
    – Olivenöl
    – 1/2 Zitrone
    – Salz
    – frischer Basilikum

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    Zubereitung:

    – Salat waschen in eine Schüssel geben
    – Avocado, Melone und Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden
    – Alle Zutaten zum Salat geben, mit Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Salz und frischem Basilikum würzen.

  • selbstgemachtes Bananeneis

    selbstgemachtes Bananeneis

    Das Thermometer zeigt 30 Grad. Der Sommer hat Wien endlich erreicht und passend dazu gibt es ein leckeres, erfrischendes und vor allem einfaches Rezept für euch. Da ich was Eis betrifft sehr heikel bin und es mir wichtig ist dass das Eis auch nicht künstlich schmeckt, gehe ich eigentlich immer nur zu meinem Eissalon des Vertrauens (Eisgreissler & Garda) oder ich stell mich in die Küche und mach mir mein Eis einfach selber. Früher habe ich es geliebt Eis selber zu machen. Ich habe unterschiedliche Sorten probiert und habe sie dann im Garten verspeist. Vor ein paar Wochen war die liebe Lisa zum Essen zu Besuch und ich wollte eine leckere Nachspeise zaubern, die nicht zu sehr im Magen liegt (denn davor gabs schon ziemlich viel), also wurde mein Klarstein Mixer mal wieder angeworfen und Erdbeer- und Bananeneis gemacht. Ja und mein selbstgemachtes Bananeneis möchte ich euch heute zeigen, weil es einfach nichts besseres im Sommer gibt.  Außerdem ist es perfekt für den morgigen Feiertag und die angesagten Temperaturen. Also schnell noch Obst einfrieren und genießen.
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