Schlagwort: Gesund

  • Food Diary – gesunde Ernährung

    Food Diary – gesunde Ernährung

    Wie versprochen gibt es heute mal wieder ein neues Food Diary. Da diese Art von Videos so gut bei euch ankommen ( HIER & HIER wer sie noch nicht kennt), dachte ich mir ich nehme euch mal wieder eine Woche mit und zeige euch so was ich so den ganzen Tag esse. Seit einigen Wochen steht bei mir ja gesunde Ernährung wieder hoch um Kurs, denn die letzten Monate im Jahr 2015 habe ich mich ein bisschen gehen lassen. Mittlerweile habe ich ganz gut in meine normale Routine zurück gefunden und ich merke, dass ich viel mehr Energie habe und mich wohler fühle, als bis noch vor ein paar Wochen.
    Da es für mich ganz bald ans Meer geht und die Bikinifigur nicht von alleine zurückkommt, mache ich wieder mehr Sport (sogar ein bisschen mehr als sonst) und versuche noch so viel wie nur geht herauszuholen – was halt möglich ist in so kurzer Zeit. Es ist jedes Mal das gleiche, man kommt natürlich erst ein paar Wochen vorm Urlaub drauf, dass man vielleicht nicht ganz so zufrieden mit der Bikinifigur ist. Deshalb möchte ich euch heute ein bisschen erzählen auf was ich beim Essen momentan achte. Natürlich ist mir wichtig, dass ich genug zu mir nehme und das Ganze eben wirklich gesund von statten geht. Ich mache keine Diät oder so etwas, aber ich achte halt ein bisschen mehr als sonst auf meine Ernährung, damit ich dann im Urlaub genüsslich schlemmen kann.

    Essensplan 

    Seit ca. 2 Wochen schreibe ich mir immer am Sonntag einen Essensplan. Ich plane meine Woche gerne im Voraus und so kaufe ich auch wirklich nur die Dinge ein die ich brauche und werfe nicht so viele Lebensmittel weg. Außerdem kann man so auch gut vorkochen, denn wenn man noch nicht weiß was man eigentlich essen möchte ist das eher schwer und so startet man “gut vorbereitet” in die neue Woche und kommt erst gar nicht in Versuchung etwas ungesundes zu essen. Klar ist dieser Plan nur ein Richtwert und ich halte mich nicht 100% daran, denn es gibt auch Tage da habe ich einfach keine Zeit um vorzukochen, ich habe keinen Hunger oder ich möchte einfach etwas anderes essen. In letzter Zeit ist es öfter vorgekommen, dass ich stressigere Tage hatte und nicht zum Kochen gekommen bin und dann greife ich auch gerne mal zu einem Shake oder Riegel von Nupo. Vor ein paar Wochen habe ich paar Produkte von Nupo zum testen zugeschickt bekommen und muss sagen ich mag sie sehr gerne. Vor allem wenn man mal eben keine Zeit hat sind sie ein guter Mahlzeiten-Ersatz mit nicht zu vielen Kalorien.  Nupo gibt es übrigens ab Februar auch in Österreich zu kaufen und auf deren Homepage könnt ihr euch für einen Gutschein (für eure erste Bestellung) anmelden. So sieht übrigens mein Plan für die kommende Woche aus. Mal sehen ob ich denn auch wirklich so oft zum kochen komme und wie sehr ich den Plan im Laufe der Woche noch ändern werde.

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    3 Mahlzeiten am Tag 

    Für mich funktioniert es am besten wenn ich nur 3 Mahlzeiten am Tag zu mir nehmen, denn wenn ich mal mit kleinen Snacks zwischendurch anfange, dann höre ich gar nicht mehr auf. Deshalb habe ich die Snacks von meinem Speiseplan gestrichen. Sollte ich aber doch mal zwischendurch richtigen Hunger bekommen, greife ich gerne zu Nüssen oder Obst. Viel trinken hilft da aber auch, denn das stillt den kleinen Hunger zwischendurch ganz gut habe ich gemerkt.

    viel Grün, wenige Kohlenhydrate 

    Ich bin ja jemand der kann nicht ohne Carbs. Sie gehören einfach zu meinen Mahlzeiten dazu und ich irgendwie habe ich auch nicht das Gefühl dass mich Low Carb Gerichte so richtig sättigen, vor allem weil ich ja doch viel Sport mache. Deshalb achte ich einfach darauf, dass mein Essen zu 50% aus Gemüse, 30% aus Eiweiß und nur 20% aus Kohlenhydrate besteht. Natürlich ist das auch nicht immer der Fall, aber ich probiere es zumindest. Außerdem schaue ich was für KH ich zu mir nehmen und greife eher zu Vollkornprodukten anstelle von Weizen. Sehr gerne esse ich momentan Quinoa, und Süßkartoffeln, denn das schmeckt nicht nur gut sondern sättigt auch.

    keine Süßigkeiten, kein Fast Food, kein Alkohol 

    Ich möchte mir im Grunde ja eigentlich nichts verbieten, doch so kurz vorm Urlaub bin ich etwas strenger und verzichte ich eigentlich komplett auf Süßigkeiten Fast Food und Alkohol. Eigentlich ist das alles kein Problem für mich, doch ab und zu trinkt man halt doch gerne ein Gläschen in guter Gesellschaft. Ich versuche zwar so weit es geht die nächsten Wochen auch die Finger vom Alkohol zu lassen, wenn ich aber dann doch mal Lust auf ein Gläschen habe, dann eben ein Glas Rotwein – soll ja auch gar nicht so schlecht sein, habe ich schon einoige Male gelesen.

    Viel trinken – WASSER

    Dieser Punkt fällt mir ziemlich schwer. Ich trinke zwar ausschließlich Wasser oder Tee, aber irgendwie schaffe ich es nie mehr als 2 Liter zu trinken. Das sollte ich endlich mal ändern, aber irgendwie habe ich noch nicht herausgefunden wie. Wenn ihr da ein paar Tipps für mich habt nur her damit.

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    Vor meinem Urlaub steht dann noch eine Saftkur an, dieses Mal sogar noch ein bisschen länger als das letzte Mal, aber dazu dann bald mehr. Nun habe ich euch aber lange genug auf die Folter gespannt hier ist mein neues gesundes Food Diary.

    Mich würde auch interessieren auf was ihr so achtet und was ihr so tut um euch in Form zu halten?

     

    – Dieser Beitrag enthält eine Produkt Platzierung –

  • #fitdurch2016 – Spinat Avocado Salat mit Cottage Cheese

    #fitdurch2016 – Spinat Avocado Salat mit Cottage Cheese

    Vor 2 Wochen habe ich wohl meine Motivation wieder gefunden, Ich weiß nicht wo sie sich versteckt hat, aber sie ist wieder da und über das bin ich sehr froh. Es dauert immer ein paar Tage und dann hat man zurück in die alte Routine gefunden und alles geht von allein. Bald geht es für mich an den Strand (nur noch 39 Tage, yessss) und da möchte ich doch eine bessere Figur als jetzt machen. Deshalb gehe ich es nun an, aber nicht nur mit Sport, sondern auch gesunde Ernährung steht wieder ganz oben bei mir Die letzten Wochen waren einfach zu viel und das hat nun auch endlich ein Ende. Seit einer Woche schreibe ich nicht nur einen Sportplan, sondern auch eine kleine Liste was ich in der kommenden Woche kochen werde. So kommt man nämlich erst gar nicht auf die Idee, dass man sich eine Pizza bestellt oder irgendetwas ungesundes isst. Da sehr viele an diesem Plan interessiert sind, dachte ich mir ich teile auch gleich das eine oder andere Rezept mit euch. Den Plan zeige ich euch dann in meinem nächsten  Food Diary, dass es ganz bald geben wird. Dieser leckere Salat ist zwar nicht mein schönstes Rezept, aber wie so oft eines der besten und einfachsten Gerichte überhaupt. Man braucht nicht viele Zutaten und es ist das leckerste nach einer anstrengenden Sporteinheit.

    Zutaten: (2 Personen)

    – 200 gr Cottage Cheese
    – 100 gr Räucherlachs
    – 100g Jungspinat
    – 1 Frühlingszwiebel
    – 1 Limette
    – Salz

    Zubereitung:

    Lachs, Frühlingszwiebel und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Cottage Cheese vermengen. Das ganze dann mit der Limette und Salz würzen und auf den Jungspinat legen und schon ist das gesunde Abendessen fertig. Sehr gerne trinke ich dazu einen selbst gemachten Ingwertee ( 2 Scheiben Ingwer aufkochen, Zitrone und einen Schuss Honig dazu). Meistens mache ich mir gleich eine 2 Liter Kanne für den Tag und Abends trinke ich ihn dann als Limonade. Auch kalt mit einer Scheibe Limette schmeckt er richtig lecker und ist auch noch sehr gesund.

  • #get active – Mit Coca-Cola zum Halbmarathon

    #get active – Mit Coca-Cola zum Halbmarathon

    Heute darf ich eines meiner Ziele für 2016 mit euch teilen. Es ist mir gar nicht leicht gefallen, das die letzten Wochen für mich zu behalten, aber jetzt darf ich es endlich in die Welt hinausposaunen. Ich werde dieses Jahr endlich meinen ersten Halbmarathon laufen und zwar wird das ganze gemeinsam mit Coca-Cola im Rahmen deren Get Active Kampagne passieren. Diejenigen die meinen Blog schon länger lesen, haben sicher mitbekommen dass ich ziemlich lange Probleme mit meinem Knie hatte. 2 Jahre ist das hin und her gegangen und es war keine Besserung in Sicht. Vor knapp einem Jahr waren die Schmerzen dann wie verschwunden und dem Laufen stand nichts mehr im Weg. Jetzt gehe ich es also an und werde die nächsten Wochen brav trainieren, damit ich am 10. April beim Vienna City Marathon die 21 km in einer guten Zeit schaffe. Ich werde euch die nächsten Monate auf meine Reise mitnehmen und auf dem Laufenden halten. Wie bereite ich mich auf den Lauf vor, wie geht es mir dabei und natürlich wie meistere ich den Lauf. All das und noch viel mehr könnt ihr hier auf dem Blog oder auf Instagram unter den Hashtags #getactive und #runwithcocacola verfolgen.

    Berries&Passion#getactive1

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    Happiness is Movement – Movement is Happiness

    Coca-Cola als Marke hat sich schon immer sehr viel im Sportbereich engagiert und mit der Get Active Kampagne möchte man die Menschen auffordern aktiv zu sein, sei es im sportlichen Bereich oder in der Umwelt. Das gegenseitige motivieren steht im Vordergrund und es sollen Geschichten erzählt werden. Ich möchte meine #getactive Geschichte erzählen und euch auf meinem Weg zum Halbmarathon mitnehmen. Ihr wisst, Sport war/ist mir immer schon sehr wichtig gewesen und ich finde es gibt nichts Besseres als wenn man damit auch noch andere Menschen motivieren kann. Es ist kalt draußen oder zu heiß, man war am Vortag zu lange wach oder die To Do Liste ist einfach zu lange und man hat eigentlich gar keine Lust sich zu bewegen, doch sind wir uns mal ganz ehrlich, ein bisschen Zeit kann man sich immer nehmen und wenn man sich mal überwunden hat, gibt es nichts Besseres als das Gefühl nach dem Sport. Doch oft ist das alleine gar nicht so einfach, denn der innere Schweinehund ist meistens ziemlich groß. Deshalb steht hier auch das gegenseitige motivieren im Vordergrund, denn wie oft hat man sich dann doch noch aufgerafft, wenn man gesehen hat dass sich wer anderer auf überwunden hat. Ich möchte diesen Weg also mit euch gemeinsam gehen und vielleicht kann ich ja den einen oder anderen da draußen ein bisschen motivieren aktiv zu werden und sich zu bewegen, denn Movement is Happiness.
    Das allerbeste an dieser ganzen Sache habe ich euch ja noch gar nicht erzählt und klar wie immer hebe ich mir so etwas bis zum Ende auf, denn wie sagt man so schön das Beste kommt zum Schluss. Gemeinsam mit Coca-Cola habe ich mir nämlich etwas überlegt und zwar können 3 von euch mit mir gemeinsam im April beim Halbmarathon in Wien laufen. Ihr erhaltet nicht nur einen Startplatz, sondern dürft gemeinsam mit mir an einem Motivationscoaching mit Erich Artner teilnehmen. Hier wird es einen Vortrag geben und danach wird gemeinsam gelaufen. Wir können uns Tipps für das Training und natürlich den Lauf selbst holen. Außerdem ist an diesem Nachmittag zusätzlich ein Vortrag geplant an dem wir alles über die richtig Ernährung vor einem Marathon erfahren – ziemlich cool findet ihr nicht?

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    Alles was ihr dafür tun müsst:

    • lade ein (neues) Foto auf Instagram hoch und zeige mir was für dich Movement is Happiness bedeutet. Hier sind dir keine Grenzen gesetzt.
    • Folge Cocacola_at, verwende die Hashtags #getactive und #runwithcocacola markiert @cocacola_at und @berriesandpassion auf dem Foto (direkt auf dem Foto nicht im Text). Wichtig ist das euer Profil öffentlich ist, damit wir das Foto auch sehen können.
    • Das Gewinnspiel läuft bis 19.01 und die Gewinner werden von mir und Coca-Cola bestimmt und am 20.1 verständigt.

    Hier nochmal im Überblick was in eurem #runwithcocacola Paket inkludiert ist

    • ein Startplatz für den Vienna Citymarathon (21km) am 10. April.
    • ein Nachmittag mit Experten (Termin wird noch festgelegt, voraussichtlich wird es aber Ende Januar an einem Fr oder Sa stattfinden): Motivationstraining mit Erich Artner,  plus Ernährungstipps rund um das Thema “Wie ernährt man sich richtig vor einem Marathon”

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    Ich wünsche euch ganz viel Glück, bin schon auf eure Fotos gespannt und freue mich auf die nächsten Monate, wenn wir gemeinsam aktiv sind.

    – In Zusammenarbeit mit Coca-Cola – 

  • 4. Advent – #fitdurch2016

    4. Advent – #fitdurch2016

    Ich will ehrlich zu euch sein. Die letzten Wochen war das Thema Sport hier auf Berries & Passion und auch in meinem Alltag nicht wirklich vorhanden. Ab und zu habe ich mal meine Laufschuhe geschnürt und eine kleine Runde gedreht, um den Kopf frei zu bekommen, oder einfach nur weil mein Rücken vom vielen sitzen schon so schmerzte. Doch wirklich oft und viel habe ich nicht gemacht. Ja es gibt immer so  Phasen wo man weniger oder eben gar nichts macht, aber bei mir dauert diese Phase einfach schon viel zu lange an. Es war einfach kaum Zeit für Sport bzw. wenn ich mal eine freie Minute hatte war ich entweder zu müde oder zu faul. Wenn wir uns also ganz ehrlich sind, war es nur eine Ausrede, denn eine halbe Stunde kann man sich irgendwie nehmen. Ich bin was das betrifft zwar sehr streng mit mir, weil ich ja weiß dass es nu an mir liegt, aber die letzten Wochen war ich einfach so demotiviert, dass ich mich einfach nicht aufraffen konnte. Da fehlt mir einfach die nötige Disziplin. Vor ein paar Tagen bin ich dann draufgekommen, dass ich in nicht mal 2 Monaten am Strand liege und ich mir außerdem für 2016 etwas vorgenommen habe, was ich durchziehen möchte und deshalb muss ich jetzt einfach wieder loslegen.

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    Diese faule Phase soll nun wirklich ein Ende haben und mein kleines  neues Hilfsmittel der Polar A360 Fitness- & Aktivitätstracker soll mir helfen wieder in meine alte Routine zurückzufinden. Damit ich euch heute auch gleich ein bisschen über meinen neuen Begleiter etwas erzählen kann, wurde er die letzten Tage gleich ein wenig getestet und für gut befunden. Es gibt mittlerweile schon echt viele Fitnesstracker auf dem Markt, aber dieses hübsche Armband, das übrigens in mehreren Farben erhältlich ist kann auch die Herzfrequenz messen, was vor allem für die Sporteinheiten sehr interessant ist. So spart man sich die Pulsuhr und den doch nicht so bequemen Brustgurt, denn der Puls wird am Arm gemessen. Außerdem finde ich es sehr cool dass du dein tägliches Fitnesslevel erfassen und deine Trainings individuell planen kannst. Das kleine hübsche Armband zeichnet wirklich alles auf (Schritte, Kalorien, Schlafqualität, usw.) und hilft dir so auch dabei deine Ziele zu erreichen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass der Fitnesstracker wasserdicht ist, und man damit auch schwimmen gehen kann. Auch die Batterie hält richtig lange und das ist ein ganz wichtiger Punkt, denn ich finde es gibt nicht schrecklicheres als wenn man den Tracker andauernd aufladen muss. Einziger Nachteil bzw. Minuspunkt vom neuen Fitnesstracker ist, dass es keine GPS Aufzeichnung gibt, das wäre ein Punkt den ich mir noch gerne gewünscht hätte und der wirklich praktisch gewesen wäre. Doch man kann ja leider nicht alles haben. Sonst bin ich aber wirklich begeistert von dem kleinen Teil, das auch noch wirklich hübsch und vor allem dezent ist. Die nächsten Wochen wird der A360 noch ganz genau auf Herz und Nieren getestet und hilft mir hoffentlich meine Motivation wiederzufinden.

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    Zum Schluss habe ich aber noch ein paar Tipps für euch wie ich ihr euch auch ohne Sport fit halten könnt. Klar ist es natürlich besser wenn man den inneren Schweinehund überwindet, in die Sportklamotten schlüpft und sich einfach eine halbe Stunde Zeit nimmt, aber es gibt einfach Phase da klappt das einfach nicht.

    – Zwischendurch aufstehen und mindestens 1 Minute bewegen: Oft sitzt man den ganzen Tag vorm Computer und vergisst einfach sich zu bewegen. Deshalb versuche ich mindestens 1 Mal in der Stunde aufzustehen und mich kurz zu bewegen. Wecker stellen oder sich vom Tracker erinnern lassen und einfach kurz aufstehen. Ich verbinde es oft mit Dingen die ich erledigen muss, wie Geschirr in die Küche tragen, Wäsche aufhängen oder Dinge wegräumen. So bewegt man sich und erledigt gleich ein paar Dinge im Haushalt.

    – Statt der Rolltreppe die Treppen nehmen: Wenn ich mich so schon nicht sportlich betätige versuche ich eigentlich immer die Treppen zu nehmen. Klar die Rolltreppe oder der Aufzug sind sehr verlockend, aber die Treppen bringen einfach mehr und so trainiert ihr gleich auch ein bisschen die Oberschenkel und den Po.

    –  Raus an die frische Luft. Ein Spaziergang tut gut: Dieser Punkt ist natürlich wesentliche einfacher umzusetzen, wenn man wie ich einen Hund hat, weil man dann einfach muss und keine Ausrede hat. Doch glaubt mir es gibt nichts besseres als den Tag an der frischen Luft zu starten. 2 -3 Mal die Woche schnappe ich mir den kleinen Tobi und fahre für 1 – 1,5 Stunden in den Prater. So hat er seinen Auslauf, ich bewege mich auch ein wenig und kann auch gleichzeitig ein bisschen runterkommen oder eben wach werden. Wenn man keinen Hund hat ist die Überwindung natürlich größer, aber probiert es einfach mal aus. Es tut richtig gut und ich kann mittlerweile nicht mehr auf meine wöchentlichen Spaziergänge verzichten.

    – die Zeit zwischendurch nutzen: Es gibt oft Tätigkeiten die man gleichzeitig auch für andere Dinge nutzen kann, wie zum Beispiel das Zähneputzen. Diesen Tipp habe ich damals von meiner Physiotherapeutin bekommen und ich versuche es immer noch regelmässig zu machen, auch wenn es morgens nicht ganz so einfach ist. Anstatt beim Zähneputzen einfach nur dazustehen, mache ich gleich ein paar Kniebeugen oder Ausfallschritte. So kommt der Körper gleich in Schwung, die Zeit vergeht schneller und man hat ein bisschen etwas für den Körper gemacht. Natürlich kann man das auch in anderen Situationen machen, wie zum Beispiel beim Bügel immer zwischendurch eine Übungen machen, oder wenn man am Abend vorm Fernseher sitzt einfach ein bisschen Dehnen. Wenn man schon keine Zeit für Sport hat, dann sollte man solche Momentan nutzen und ein bisschen etwas machen. Euer Körper wird es euch danken.

    So nun aber genug mit den Tipps, ab sofort soll es hier wieder mehr Beiträge zum Thema Sport geben. Damit wir alle #FITDURCH2016 kommen. Ich habe mir bereits einen kleinen Plan geschrieben, mich nach einem neuen Fitnesscenter in meiner Nähe umgesehen und mir ein paar Ziele für 2016 gesetzt. Ich möchte euch wieder mehr motivieren und hoffe natürlich dass auch meine Motivation und Disziplin zurückkommt. Damit auch ihr einen Begleiter habt, der alle eure Aktivitäten aufzeichnet verlose ich heute am 4 Adventsonntag 2 Mal 1 Polar Loop 2 (in schwarz & weiß). Alles was du dafür von musst:
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    • Hinterlasse mir ein Kommentar unter diesem Beitrag und verrate mir was du machst um fit zu bleiben. Außerdem kannst du auch gerne dazuschreiben ob du lieber den schwarzen oder den weißen Tracker haben willst. Ich werde versuchen dies auch bei der Auslosung zu berücksichtigen.
    • Das Gewinnspiel endet am 27.12 um 18 Uhr und wird via random.org ausgelost
    • Das Gewinnspiel ist offen für Österreich, Deutschland und die Schweiz.
    • Der Gewinner wird per Mal von mir verständigt.

    – c/o : dieser Beitrag enthält Pr-Samples –  

  • Curry-Gemüse mit Polenta

    Curry-Gemüse mit Polenta

    Vor ein paar Wochen hatte ich mal wieder eine Phase, wo jeden Tag gekocht und neue Dinge ausprobiert wurden. In dieser kreativen Phase ist auch dieses leckere Curry-Gemüse mit Kichererbsen und Polenta entstanden. Es wurden mal wieder alle Dinge die ich so im Kühlschrank gefunden habe in eine Pfanne geworfen. Anfangs war ich etwas skeptisch und war mir auch nicht 100%  sicher ob diese Kombination überhaupt zusammenpasst. Total unbegründet, denn das Gericht war super lecker und sogar dem Freund, der bei so ganz fleisch- und fischlosen Gerichten normalerweise immer gleich jammert hat es geschmeckt. Mir fällt auf dass ich sehr oft schreibe “sogar dem Freund hat es geschmeckt”, aber das ist nunmal nicht selbstverständlich und wenn es ihm schmeckt dann bin ich Happy und weiß ich kann das Rezept auch mit euch teilen.  Momentan hat sich meine kreative Kochphase versteckt, doch spätestens am Wochenende, wenn Kekse backen (ja ich gebe ihnen noch eine Chance) am Programm steht, werde ich hoffentlich wieder in alte Muster verfallen und voll motiviert den Kochlöffel schwingen.

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    Zutaten: 

    – 1 Tasse Polenta
    – 1 1/2 Tassen Wasser
    – 1 Tasse Gemüsebrühe
    – 1 EL Butter
    – 1 Paprika
    – 1 Zucchini
    – 1/2 Dose Kichererbsen
    – Salz
    – 1 – 2 EL Currypulver (ja da muss ganz viel hinein)
    – 1/2 Zitrone
    – etwas Feta

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    Zubereitung: 

    – Wasser salzen und in einem Topf  zum kochen bringen
    – Die Tasse Polenta hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen
    – Das ganze bei kleiner Flamme kochen bis es schön cremig wird (ca. 20 Minuten)
    – Butter hinzufügen und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen
    – Das Gemüse schneiden und in der Pfanne scharf anbraten.
    – Mit Curry, Salz und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
    – Die Kichererbsen hinzufügen und das ganze noch mal ganz kurz anbraten.
    – Polenta gemeinsam mit dem Gemüse anrichten und mit etwas Feta bestreuen.

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  • Pumpkin Kale Salad

    Pumpkin Kale Salad

    Bevor die Kürbis und Grünkohl Zeit vorbei ist, habe ich hier noch ein super leckeres Rezept für euch, das nicht nur gut schmeckt sondern auch sehr gesund ist. Ich bin ja wieder auf den “Ich ernähre mich gesund” Zug aufgesprungen und deshalb steht bei uns wieder öfters Salat am Speiseplan. Damit es aber nicht langweilig wird, versuche ich mich immer wieder an neuen Kreationen, denn sonst jammert der Freund. Dieses Mal war wieder der Grünkohl an der Reihe. Bei uns in Wien findet man den nämlich nur ganz selten (ab und zu bei Denn’s) und wenn ich mal einen sehe, muss ich immer sofort zugreifen. Ich finde im Herbst gibt es nichts besseres als knackigen frischen Grünkohl (der sich übrigens auch super für Smoothies eignet) mit Kürbis aus dem Ofen und ein paar Kichererbsen.

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    Zutaten (1 Portion):

    2- 3 handvoll Grünkohl

    1/2 Zwiebel

    1/4 Hokkaido

    2 EL Kichererbsen

    2-3 EL Olivenöl

    1 El Balsamico

    1 Tl Sambal Oelek

    1/2 Limette

    Salz

    Parmesan

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    Zubereitung: 

    • Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen
    • Den Hokkaido teilen, in Scheiben schneiden (muss nicht geschält werden) und ab damit für ca. 15 Minuten ins Backrohr
    • Grünkohl in mundgerechte Stücke reißen
    • Zwiebel schneiden
    • In einem Glas Olivenöl, Balsamico, den Saft der Limette, Sambal Oelek und Salz vermischen
    • Das Dressing über den Grünkohl gießen und kurz durchkneten
    • Zwiebel, Kichererbsen und den klein geschnittenen Hokkaido aus dem Rohr oben drauf geben
    • Mit Parmesan garnieren und fertig ist der gesunde Herbstsalat

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  • Matcha Overnight Oats

    Matcha Overnight Oats

    Da Frühstücksrezepte bei euch immer besonders gut ankommen, habe ich mal wieder was neues ausprobiert. Bis jetzt habe ich meine Haferflocken immer in Milch gekocht und warm gegessen, dieses Mal habe ich mich an die kalte Version, Overnight Oats gewagt. Ich muss sagen ich bin richtig begeistert, denn ich hätte nicht gedacht dass Overnight Oats fast genauso gut schmecken wie die warme Version. Ich habe sie noch mit etwas Matcha verfeinert, damit man mit viel Energie in den Tag starten kann. Das perfekte gesunde Frühstück fürs bevorstehende Wochenende.

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    Zutaten:

    – 15 EL Haferflocken (sorry keine Waage zuhause)

    – 250 Ml Milch

    – 1 TL Matcha

    – 1 EL Chiasamen

    – 1 EL Agavendicksaft

    – Vanileschote (gerieben. Zb. Hier erhältlich)

    – 1 Schale Himbeeren

    – 1 EL Chiasamen

    – 1 Zitrone

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    Zubereitung:

    – Haferflocken mit Milch , Matcha und Chiasamen vermischen und der Vanileschote und dem Agavendicksaft würzen.
    – gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    – Für die Himbeermarmelade: 1 EL Chiasamen im Mixer klein mahlen und die Himbeeren dazugeben und gut mixen.
    – Den Saft einer Zitrone hinzufügen und zum Schluss mit den eingeweichten Haferflocken anrichten.

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  • One Pot Quinoa

    One Pot Quinoa

    Vor ein paar Tagen habe ich mal wieder auf Pinterest gestöbert, auf der Suche nach neuen leckeren Rezepten. Ich bin ein großer Quinoa Fan und ich wollte nicht immer das übliche machen und so bin ich über dieses One Pot Tandoori Quinoa Rezept gestossen. Es hat so lecker ausgesehen, dass ich sofort beschloss meine eigene Kreation von One Pot Quinoa zu machen. Ich liebe Gerichte die ganz einfach in nur einem Topf gemacht werden. Ich mein wie genial ist das, einfach alle Zutaten hinein, kochen und fertig ist das Abendessen. Ohne hier jetzt eingebildet zu klingen, aber ich muss sagen, dieses Mal habe ich mich mal wieder selbst übertroffen. Ich war so begeistert von diesem leckeren Gericht und am liebsten hätte ich auf der Stelle alles auf einmal verschlungen. Auch dem Freund hat diese fleischlose Speise unheimlich gut geschmeckt und die Resten mussten wir ganz gerecht aufteilen, damit wir auch beide noch was fürs Mittagessen am nächsten Tag hatten. Da auch die One Pot Pasta, die ich vor einer halben Ewigkeit hier gepostet habe so gut bei euch angekommen ist und schon sehr viele Leute auf Instagram(@berriesandpassion) und Snapchat (@berries_passion) danach gefragt haben, möchte ich euch dieses leckere One Pot Quinoa Gericht nicht länger vor euch geheim halten.

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    Zutaten (für 3 hungrige Personen oder 4 normale Portionen)

    – 1 Paprika
    – 1 Dose Mais
    – 1 Dose rote Bohnen
    – 1 Zwiebel
    – 1 Dose geschälte Tomaten
    – 1 Tasse Quinoa
    – 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
    – Salz
    – Chili
    – 1 Avocado
    – Sauerrahm

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    Zubereitung:

    – Paprika und Zwiebel schneiden und  gemeinsam mit den Bohnen, dem Mais, den geschälten Tomaten dem Quinoa und dem Wasser bzw. der Brühe in einem Topf geben.
    – Mit Salz und Chili würzen und ca 20-25 Minuten kochen, bis die komplette Flüssigkeit verschwunden ist.
    – Avocado schneiden und gemeinsam mit einem oder 2 EL Sauerrahm anrichten. Oben drauf noch ein bisschen Chili und schon kann das leckere Gericht verspeist werden.

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