Kategorie: Food

  • #powerminute – healthy breakfast

    #powerminute – healthy breakfast

    Es gibt einfach nichts besseres nach dem Sport als ein ausgiebiges leckeres Frühstück und da ich nach dem auspowern meistens ziemlich hungrig bin, muss es schnell gehen. Für die Allianz Power Minute Challenge wo es darum geht, dass man in einer Minute viel schaffen kann (wie z.B. eine Autoversicherung mit Allianz zu berechnen), habe ich dieses leckere Power-Frühstück gezaubert.  In einer kurzen Minute steckt oft mehr als was man denkt und deshalb habe ich sie perfekt genutzt um mir ein leckeres Frühstück zu zaubern. Man muss zwar ein bisschen flott sein, aber es ist in einer Minute schaffbar und dann kann man ganz in Ruhe sein leckeres Power-Breaki genießen, Batterien aufladen und genießen. Ja und genau das steht an diesem Wochenende bei mir an. Happy Weeken meine lieben.

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    Zutaten:

    ca.200ml Joghurt
    1/2 Bananen
    Heidelbeeren
    Brombeeren
    Knuspermüsli
    gemahlene Chiasamen
    1 Maracjua
    1/2 Grapefruit
    frischgepresster Orangensaft (psst ich hab meinen einfach gekauft)

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    *In freundlicher Zusammenarbeit mit Allianz

     

  • Sommersalat mit Garnelen

    Sommersalat mit Garnelen

    Vor einigen Wochen habe ich an einem Kochevent von Yuu n Mee teilgenommen und das erste Mal mehr über die Haltung bzw. Züchtung von Garnelen erfahren. Bis jetzt muss ich ganz ehrlich zugeben, habe ich sie meistens im Asia-Supermarkt gekauft, da sie groß und billig sind. Das hat sich aber seit diesem Event geändert, denn 200 Tiere pro Quadratmeter ist einfach heavy. Bei Yuu n Mee sind es nur 20 pro Quadratmeter und man schmeckt auch den Unterschied gewaltig. Deshalb habe ich beschlossen lieber ein paar Euro mehr zu zahlen, denn ich will auch gar nicht wissen woher die Garnelen im Asiasupermarkt kommen. Am Wochenende habe ich diesen leckeren Sommersalat mit Garnelen gezaubert. Ich wusste zuerst nicht genau was alles hinein soll und habe einfach mal losgelegt und das ist dabei rausgekommen.

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    Zutaten: (2 Personen)

    1-2 handvoll Ruccola
    1-2 handvoll Babyspinat
    1 rote Zwiebel
    3-4 Radieschen
    1/2 Gurke
    1/2 Mango
    8-10 Garnelen
    1 Limette
    Olivenöl
    frische Dille
    Chilipullver
    2 Knoblauchzehen

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    – Salat waschen und in deine Schüssel geben
    – Garnelen am besten am Vortag auftauen und im Kühlschrank aufbewahren
    – In einem Glas 3 EL Olivenöl, den Saft einer halben Limette, 1 EL Wasser, 2 gepresste Knoblauchzehen, gehackte Dille,  Salz und Chilipullver vermischen und über die Garnelen leeren.
    – Die Mango und Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Zwiebel und Radieschen in Scheiben schneiden.
    – Alles auf den Salat geben und diesen mit Salz, Dille Olivenöl und einer 1/2 Limette würzen.
    – Die Garnelen scharf anbraten und zum Schluss auf den Salat geben.

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  • Marillenkuchen

    Marillenkuchen

    Ich liebe es zu kochen, doch backen ist eigentlich so gar nicht mein Terrain. Als Kind bin ich jeden zweiten Tag in der Küche gestanden und habe Kuchen gebacken und alle möglichen Kreationen (doch meisten Biskuitroulade) gezaubert. Irgendwann ist da aber glaub ich etwas passiert. Immer wenn ich jetzt etwas backe, verlässt mein Freund die Wohnung, denn irgendwas läuft immer schief und ich werde zum Rumpelstilzchen. Vor zwei Jahren zu Weihnachten habe ich den kompletten Keksteig weggeworfen und mich für die fertige Variante entschieden. Fragt mich nicht was da los ist, aber es ist wie ein Fluch. Für meinen Nespresso Frühstückstisch habe ich mich aber mal wieder daran gewagt und den Schneebesen geschwungen. Einen einfacher Marillenkuchen bekommt doch jeder hin, ja sogar ich und geschmeckt hat er meinen Gästen auch – haben sie zumindest behauptet.

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    Zutaten:

    – Eine Kuchenform oder ein Backblech
    – 4 Eier
    – 250g Butter
    – ca 1 Kilo Marillen
    – 1 Pkg. Vanillezucker
    – 500 g Mehl
    -200 g Zucker
    – 1 Pkg. Backpulver
    – 1/8l Milch
    – Staubzucker

    berries&passion_marillenkuchen1Zubereitung:

    – Backrohr auf 190 Grad vorheizen
    – die Kuchenform bzw. das Backblech mit etwas Butter bestreichen
    – Butter cremig rühren
    – restliche Zutaten dazugeben und zu einem cremigen Teig verarbeiten
    – Teig in die Form oder auf das Blech geben
    – Die Marillen waschen, entkernen und auf dem Teig verteilen.
    – Den Kuchen ca 45 Minuten im Rohr backen.
    – auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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  • Linsensalat mit Tzatziki

    Linsensalat mit Tzatziki

    Vor einigen Wochen hat Mirela diesen unglaublich leckeren Linsensalat auf Instagram gepostet und er sah so gut aus, das ich ihn sofort nachmachen musste. Bis jetzt habe ich rote Linsen noch nie selber gemacht bzw. gegessen und deshalb war ich ziemlich gespannt wie dieser Salat so schmeckt. Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt und die Zutaten verwendet die ich zuhause hatte und es war so unglaublich gut, dass ich diesen leckeren Linsensalat mit Tzatziki schon zum dritten Mal in kürzester Zeit gemacht habe.

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    Zutaten:

    – 1 Tasse rote Linsen
    – 2 Tassen Wasser
    – 1 Avocado
    – 1 Gurke
    – 1 Zwiebel (oder 2- 3 Frühlingszwiebel)
    – 250ml griechisches Joghurt
    – Olivenöl
    – 1 Limette
    – Dille (oder Schnittlauch)
    – 1 Knoblauchzehe
    – 1 Karotte
    – Salzberries&passion_linsensalat1

    Zubereitung:
    – die Linsen im gesalzenen Wasser kochen. ca. 10 Minuten
    – die Gurke reiben, in eine Schüssel geben und gut salzen. Damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird, solltet ihr die Gurke etwas stehen lassen und dann gut ausdrücken, denn eine Gurke enthält viel Wasser.
    – Das griechische Joghurt mit der Gurke vermengen und mit der Knoblauchzehe und etwas Salz würzen.
    – Zwiebel schneiden und die Karotte reiben und unter die fertigen Linsen mischen.
    – mit dem Saft einer Limette, Olivenöl. Salz und Dille würzen.
    – Gemeinsam mit dem Tzatziki auf einem Teller schön anrichten. Zum Schluss die Avocado schön platzieren und genießen.  berries&passion_linsensalat3

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  • Nespresso verlängert den Morgen

    Nespresso verlängert den Morgen

    Den Montagmorgen verlängere ich euch heute mit vielen Bildern von unserem Bloggerfrühstück Nummer 2.  Aber Vorsicht – nichts für hungrige Gemüter. Am Samstag durfte ich für Kathi und Maria ein Frühstück zaubern und uns mit vielen Leckerein und dem Nespresso Lungo den Morgen verlängern. Das Frühstück ist meine liebste Mahlzeit und es gibt nichts schöneres als einen Tisch voller Leckerein, nette Gespräche und eine herrliche Tasse Kaffee. Wer meinen Blog schon länger liest  wird gemerkt haben, dass ich im letzten Jahr richtig zur Kaffeetrinkerin geworden bin und ohne meinen morgentlichen Latte beginnt der Tag nur halb so schön.
    Als uns Nespresso gebeten hat den perfekten Frühstückstisch zu zaubern, war ich natürlich sofort Feuer und Flamme. Die Entscheidung aber, was ich servieren möchte fiel mir gar nicht so leicht. Denn wenn ich frühstücke, dann habe ich gerne von allem ein bisschen was – gesund, süß und salzig. Neben leckeren Chia-Pudding den ich dieses Mal mit Kakao verfeinert habe,  gabe es jede Menge Obst, frischen Saft,  Schnittlauch und Kresse, selbstgebackenen Marillenkuchen und natürlich auch ein bisschen Lachs. Trotz der Hitze war es ein wirklich schöner und gelungener Vormittag und ich denke, mein Frühstückstisch kann sich auch sehen lassen.

    Nächste Woche könnt ihr übrigens auf der Nespresso Facebookseite für den schönsten Frühstückstisch voten. Ihr wisst also was ihr zu tun habt, meine liebe Leser. :)
    In der Zwischenzeit schaut doch auch mal HIER vorbei, denn Nespresso verlost 9 Haubenkoch Frühstücksworkshop für 9 Freunde – mitmachen lohnt sich.

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     ** In freundlicher Zusammenarbeit mit Nespresso
    Fotos Christian Husar

  • Eiskaffee

    Eiskaffee

    Wer hätte gedacht, dass ich jemals so gerne Kaffee trinken werde. Früher hat man mich damit jagen können und mittlerweile gehört es einfach zu meinem morgendlichen Ritual. Aufstehen, an den Schreibtisch setzen und erst einmal ein Frühstück und einen leckeren Cafe Latte zu mir nehmen. Vor allem im Sommer bin ich richtig zur Kaffee-Trinkerin geworden. Es gibt doch einfach nichts besseres als einen Frappuccino oder einen Eiskaffee. Da Ersteres bei mir eher wässrig wird wenn ich ihn zuhause mache, bleibe ich lieber beim Eiskaffee und am besten schmeckt der mit einer Kugel Vanilleeis. Eigentlich bin ich auch nicht so ein Eis-Tiger, doch wenn wir das Eis von Ja Natürlich (Mohn for the Win) zuhause haben, dann hält es nicht lange. Vor allem wenn während dem Eiskaffee machen, die Hälfte schon in meinem Mund landet.

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    Zutaten:

    – Kaffee (ca.200ml)
    – ca. 200 ml Milch (z.B. Light Sojamilch von Alpro)
    – 1-2 Kugeln Vanilleeis

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    Zubereitung:

    Wirklich viel gibt es hier zur Zubereitung nicht zu sagen. Ich werfe ein Tab in meine Kaffeemaschine und stelle den fertigen Kaffee dann in den Kühlschrank damit er auskühlt. Danach gebe ich die kalte Milch und das Vanilleeis dazu und schon ist er fertig der Eiskaffee. Wenn ihr nicht so lange warten möchtet bis der Kaffee kalt ist, einfach noch ein paar Eiswürfel dazugeben. Mit der Alpro Light Sojamilch schmeckt der Eiskaffee übrigens ganz besonders gut, denn sie hat schon einen leichten Vanille-Geschmack und wenn es nach mir geht kann es nie genug Vanille sein.
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  • Nudelsalat mit Avocado

    Nudelsalat mit Avocado

    Salate sind im Sommer einfach das beste und wenn man viel Sport macht, braucht man auch Energie, also gibt es bei mir zwischendurch eine große Portion von diesem leckeren Nudelsalat mit Avocado. Also wenn ich nicht gerade meinen Sommersalat mit Prosciutto und Melone verspeise. Ich bin ein riesen Avocado-Fan und es wundert mich ehrlich gesagt, dass ich nicht schon die grüne Farbe angenommen habe. Wenn es euch genauso geht, dann solltet ihr diesen leckeren Salat ausprobieren und unbedingt ganz viel Limette verwenden.

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    Zutaten:
    – 150g Vollkornnudeln
    – 2 Avocados
    – 3-4 Frühlingszwiebel
    – 1 Knoblauchzehe
    – 5-6 Cherry Tomaten
    – 1 Limette
    – Salz

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    berries&passion_nudelsalat2   Zubereitung:

    – Die Vollkornnudeln kochen und etwas auskühlen lassen
    – Beide Avocados entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Eine Avocado in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe hineinpressen, mit dem Saft einer 1/2 Limette und Salz würzen und mit dem Stabmixer pürieren.
    – Frühlingszwiebel und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
    – Die Avocado-Creme, die zweite geschnitte Avocado, die Tomaten und den Frühlingszwiebel über die Nudeln geben und gut durchmischen.
    – Zum Schluss noch den Saft der zweiten Hälfte der Limette über den Salat leeren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    – kalt stellen & genießen.

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  • Der perfekte Sommersalat

    Der perfekte Sommersalat

    Im Sommer gibt es nichts besseres als einen leichten knackigen Salat zu Mittag. In der letzten Woche habe ich ein paar Tage im Schwimmbad bzw. am Teich verbracht und ein bisschen das tolle Wetter in Wien genossen. Ja und damit ich nicht verhungere habe ich mir gleich eine Essensration eingepackt und mit dabei war eine Wassermelone (eh klar und dieser leckerer Sommersalat mit Prosciutto und Melone, den ich im momentan wirklich jeden Tag essen könnt. Er ist nicht nur gesund und schmeckt super erfrischend, sondern auch noch schnell zubereitet. Perfekt für einen Tag am Wasser.

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    Zutaten: 2 Personen

    – 1 Packung Ruccola
    – 1 Avocado
    – 5-6 Radischen- 1/2 Honigmelone
    – 250 g Prosciutto
    – Olivenöl
    – 1/2 Zitrone
    – Salz
    – frischer Basilikum

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    Zubereitung:

    – Salat waschen in eine Schüssel geben
    – Avocado, Melone und Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden
    – Alle Zutaten zum Salat geben, mit Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Salz und frischem Basilikum würzen.