Meine Follower auf Facebook oder Twitter haben es wahrscheinlich schon am Freitag gesehen. Ich habe Cheesecake Brownies gebacken.  Ich würde diese Brownies jederzeit wieder backen, denn sie sind echt schnell gemacht und schmecken super. Leider sind schon wieder alle weg und ich bin am überlegen noch eine Portion zu backen.

Zutaten:

175 g Butter

3 EL Kakao

200 g Staubzucker

2 Eier

120 g Mehl

Für die Topfencreme:

120 g Mascarpone

100 g Magertopfen

2 Pkg, Vanillezucker

1 Ei

Zubereitung:

– Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Den Staubzucker und das Kakaopulver dazugeben und glatt rühren.

– Als nächstes das Mehl und die 2 Eier dazugeben und am besten mit einem Schneebesen  oder einem elektrischen Rührgerät(geht schneller ;) ) zu einem glatten Teig rühren.

– Die Zutaten für die Topfencreme miteinander verrühren.

– Den Teig in eine rechteckige Backform füllen. Die Backform vorher gut einfetten oder einfach mit einem Backpapier auslegen.

– Die Topfencreme mit einem Löffel auf dem Schokoteig verteilen und mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig ziehen.

– Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.40 Minuten backen lassen und unbedingt in der Form auskühlen lassen.

Das nächste Mal möchte ich gerne  Cupcakes machen :)  Habt ihr schon mal welche gebacken und vielleicht empfehlenswerte Rezepte?

Zutaten:

250 g Butter, weich

150 g brauner Zucker

50 g Kristall oder Staubzucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

300 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Kochschokolade

Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade je nach belieben klein hacken. Mehl und Backpulver mischen und Schokostücke zugeben und kurz unterrühren. Aus dem Teig Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dann mit einer Gabel flach drücken. Wichtig ist, dass man viel Platz zwischen den Teigkugeln lässt, denn die Kekse werden noch größer und gehen auf.

Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. bei 200°C backen.

Habt ihr dieses Jahr auch gebacken? Was sind eure liebsten Weihnachtskekse?

Es gab Truthahn mit Kartoffelpürree, Süßkartoffeln mit Marshmallows, eine Pilzsauce und als Nachtisch Apfelkuchen und Kürbiskuchen. Es war alles so köstlich, jedoch viel zu viel. Die nächsten Tage gibt es dann wohl Turkey-Sandwiches.

Das Backrohr auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Truthahn von Innerein befreien und auswaschen. Danach die Butter kurz in der Mikrowelle erhitzen und den Truthahn innen und außen damit gut bestreichen. Als nächste wird der Truthahn, innen und außen, mit Salz, Pfeffer und dem Truthahngewürz gut eingerieben. Bevor der Truthahn in den Ofen kommt wird er noch mit dem Stuffing gefüllt. Am besten näht man den Truthahn mit einem Kochfaden zu damit die Füllung auch nicht hinaus fällt. Je nachdem wie schwer der Vogel ist, muss er auch unterschiedlich lange im Rohr braten. Man kann ungefähr mit 1 Stunde pro Kilo rechnen. Ab und zu den Truthahn mit der Suppe übergießen damit er schön knusprig wird. Nach ca. der Hälfte der Zeit den Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in den Saft legen. Wenn der Truthahn schön knusprig und braun ist, kann man ihn wenden damit auch die andere Seite Farbe bekommt.

Zwiebel, Sellerie und Äpfel in kleine Würfel hacken. Die Äpfel können ruhig ein wenig größer geschnitten sein. Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen, den Zwiebel und den Sellerie leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer und wenn man möchte mit Truthahn Gewürz würzen. Die Äpfel dazugeben. Das ganze mit Suppe aufgießen und das Country Stuffing(oder die Semmelwürfel) dazugeben und ein wenig umrühren. Nur nicht zu viel umrühren damit das ganze nicht zu matschig wird.

 

Süßkartoffeln schälen, schneiden und kochen. Währenddessen in einem anderen Topf die Butter schmelzen und den Braunen Zucker dazugeben, mit Wasser aufgießen. Danach werden die Süßkartoffeln in eine Auflaufform gelegt mit dem Zucker Buttergemisch übergossen mit Marshmallows belegt und kurz im Rohr überbacken.

Apfelkuchen

Zutaten:

Backrohr auf ca 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Butter oder Margarine mit dem Mehl, 2 El Zucker und dem Salz mischen und fest kneten. Danach  3 oder 4 El Wasser dazumischen noch einmal ordentlich durchkneten und dann den Teig in eine Frischhaltefolie oder Alufolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Dann den Zucker und den Zimt unter die Apfelstücke mischen. Kuchenform ( am besten eine Springform) gut einfetten.  Den Teig in 2 Teile teilen (1/3 und 2/3) und ausrollen. Mit dem größeren Stück wird nun die Kuchenform ausgelegt. Den Teig etwas über den Rand schauen lassen. Man sollte schauen das der Boden etwas dicker ist damit der Kuchen beim rausnehmen nicht bricht. Nun die Apfelmasse in die Form geben und den Teig der über den Rand schaut nach innen klappen. Den Rest des Teiges in Streifen schneiden  (ca. Daumenbreit) und oben drauflegen (siehe Foto). Damit der Kuchen schön knusprig wird, kann er noch mit Eigelb bestrichen werden. Er sollte ca. eine 3/4 Stunde im Rohr bleiben.