Kategorie: Food

  • Lachs Spinat Auflauf

    Lachs Spinat Auflauf

    Heute möchte ich euch gerne ein Rezept zeigen, dass ich letzte Woche auf Facebook entdeckt habe und gleich nachkochen musste.
    Ich war ja die letzten 2 Wochen auf Diät und letzte Woche als ich meinen Tiefpunkt erreicht hatte und schon fast beim Pizzaservice angerufen hätte, entdeckte mein Freund dieses tolle Rezept auf der Facebookseite Eat Well Wien. Ich zischte noch schnell zum Supermarkt um die nötigen Zutaten zu besorgen und schon wurde dieser tolle Auflauf schnell nachgekocht. Die Zubereitung dauert eigentlich nicht sehr lange und der Auflauf schmeckt einfach köstlich.
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    Zutaten:
    250 g Lachsfilets
    400g Blattspinat
    1 Zwiebel
    4 große Tomaten oder 10 Cherrytomaten
    3 Knoblauchzehen (kann aber auch weniger sein)
    Salz,Pfeffer
    150ml Soya Sahne oder auch normales Schlagobers
    Parmesan
    Zubereitung:
    Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Spinat hinzugeben und ein paar Minuten dünsten lassen. Wenn man Tieflkühlspinat verwendet so wie ich, dauert es natürlich ein paar Minuten länger.  Danach mit der Soyasahne übergießen und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Boden der Auflaufform damit auslegen. Davor ein wenig Olivenöl hineingeben damit nichts anbrennt. Ich habe nicht den kompletten Boden mit den Tomaten ausgelegt, da es sonst zu viel geworden wäre. Nun ein bisschen Parmesan über die Tomaten reiben und den Spinat in die Auflaufform geben. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen.Zum Schluss noch die restlichen Tomaten auf den Lachs legen und das Ganze mit Parmesan bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 20 Minuten garen.
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    Viel Spaß beim nachkochen!
  • healthy food

    healthy food

    Ich bin ja zurzeit brav am Gesund essen um meine Sommerfigur ein bisschen in Form zu bringen natürlich mache ich auch genug Sport (Bikram Yoga und Fitnesscenter). Da ich gefragt wurde wie ich das den 2 Wochen durchhalte, habe ich einige Gerichte, Snacks und Getränke der letzten Tage für euch festgehalten und hier in einem Post zusammengefasst. Ich versuche sehr viel Obst und Gemüse zu essen aber doch ein bisschen Abwechslung rein zu bekommen damit es ja nicht langweilig wird. Ich habe schon mehr als eine Woche hinter mir und ich muss sagen, es klappt sehr gut. Manchmal packt mich zwar der Heißhunger und ich würde am liebsten eine Pizza, einen Kuchen oder ein Eis essen, doch ich versuche einfach positiv zu denken und das Beste daraus zu machen.
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    Grüner Salat mit Shrimps, Avocado Karotten, Paprika, Tomaten, Lauch und Vollkornbrot. Für das Dressing habe ich Salz, Pfeffer, Zitrone und einen Schuss Olivenöl verwendet. Die Shrimps habe ich mit dem Lauch und Knoblauch angebraten.
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    Truthahnsteak mit Gemüse – Zarte Mischung (Tiefkühlgemüse). Ich habe noch Lauch hinzugegeben.
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    Miso – Suppe, Sashimi (Thunfisch, Lachs und Butterfisch) und Sojasprossensalat. Da nicht immer die Zeit zum kochen ist, kann man sich ja auch mal etwas gönnen und sich etwas von unterwegs mitnehmen. Ich hole mir meine Sushi sehr gerne vom Soya da es wirklich günstig und sehr lecker ist.
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    Zucchini – Vollkornspagetthi. Für die Sauce habe ich Zwiebel und Lauch in einer Pfanne angebraten und mit ein bisschen Wasser aufgegossen. Danach habe ich eine Dose geschälte Tomaten dazugegeben und mit Salz, Pfeffer, viel Knoblauch einem halben Suppenwürfel und Oregano gewürzt.
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    Rucola-Salat mit Paprika Tomaten Gurken und Fisch. Den Fisch in der Pfanne anbraten und mit Zitrone, Knoblauch und Salz würzen. Auch den Paprika und die Tomaten habe ich in der Pfanne kurz angebraten.
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    Abendlicher Snack: Pumpernickelbrot mit Avocado – Tomaten Aufstrich mit hart gekochtem Ei und Gurke.  Für den Aufstrich habe ich eine essreife Avocado, Cocktailtomaten, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Salz und Zitrone verwendet.
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    Putenstreifen auf Gemüse mit Vollkornreis. Für das Gemüse habe ich Paprika, Zucchini, Brokolli, Frühlingszwiebel und Tomaten verwenden. Einfach alles im Wok garen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Putenstreifen wurden mit Steakgewürz gewürzt und kurz angebraten.
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    Eisbergsalat, Rucolasalat mit Tomaten, Karotten, Paprika Avocado Putenfleisch und einem hartgekochtem Ei. Ich esse sehr gerne Salat und deshalb versuch ich immer ein bisschen zu variieren.
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    Mittagessen nach dem Sport: Eierspeise mit Lauch und Tomaten auf Pumpernickelbrot.  Dazu gab es einen frischgepressten Orangen-Melonen Saft (vom Merkur).
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     Obstteller statt naschen: Honigmelone, Erbeeren, Mango und Ananas
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    Gesundes Frühstück: Vollkornflakes mit Erdbeeren und Soja Vanille Joghurt. Ich bin zwar kein Fan von Soya – Produkten aber das Vanille Joghurt kann ich nur empfehlen. Schmeckt echt lecker.
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     Lernmotivation: Erdbeershake mit Soyamilch und einem Schuss Honig.
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    Da nur Wasser trinken ein bisschen langweilig wird, gibt es bei uns sehr oft Soda-Zitrone oder Wasser mit Orangenscheiben. Weiters versuche ich jeden Tag einen Krug Ingwertee zu trinken. Das Rezept dazu findet ihr HIER.
  • Sonne, Hut und Spießchen

    Sonne, Hut und Spießchen

    Den sonnigen Samstag verbrachte ich seit langen mal wieder mit meiner Mama. Wir wollten eigentlich nur ein bisschen durch die Innenstadt spazieren ein bisschen Schaufenster bummeln und das schöne Wetter genießen. Jedoch wurde dann mein Kaufverbot einfach gebrochen und ein bisschen geshoppt. Wir hatten echt einen lustigen Tag und als Fotografin hat sich meine Mama auch sehr gut gemacht muss ich sagen.
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    H&M: Hose, Gürtel Jacke, Schal, Hut, Cardigan, Tasche
    Converse: Schuhe
    Mango: Brille
    Ottoversand: asymmetrisches Top

    Mittagessen waren wir dann im Spear in der Neubaugasse. Das Essen dort war echt ein Traum und es gab auch Gott sei dank etwas was ich essen durfte. Meine Mama hatte gefüllte Hühnerrouladen am Spieß in Kräuterobers und Tomatenreis und für mich gab es Gebratene Hähnchenspieße in Honig-Limettensauce mit Gemüse. Das Restaurant kann ich echt nur empfehlen.

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  • Erdbeeromlett

    Erdbeeromlett

    Am Sonntag in der Früh überraschte ich meinen lieben Freund mit einem lecker Frühstück. Und zwar gab es Erbeeromletts. Früher hat mein Papa mir diese immer zum Frühstück gemacht, wenn ich am Wochenende bei ihm war. Von ihm habe ich auch das gute Rezept.

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    Eigentlich werden sie fast genau so wie Palatschinken ( Pfannkuchen) zubereitet, aber doch ein bisschen anders :)

    Zutaten  (für  ca. 3 Stück)

    3 Eier
    170 g Mehl
    Brise Salz
    250ml Milch
    Erdbeeren
    Staubzucker
    Butter

    Zubereitung

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    1.  Den Teig zubereiten: Die Milch und die 3 Dotter in einer Schüssel verrühren und das Mehl hinzugeben. Den Teig kurz rasten lasen. Währenddessen das Eiklar zu Schnee schlagen und unterrühren.
    2. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
    3. Den Teig in die Pfanne gießen. Soviel das der Boden der Pfanne bedeckt ist.
    4. Den Deckel auf die Pfanne geben und das ganze ca 1. Minuten goldbraun backen . Je nachdem was für einen Herd ihr habt. Ich habe einen Gasherd und da geht alles ziemlich schnell.
    5. Nun das Omlett wenden und auch diese Seite ca. 1 Minute in der Pfanne backen.Das wenden ist finde ich ein bisschen schwierig und meist wird mein erstes Omlett super schön und irgendwie klappt es dann meist nicht mehr so gut, aber ich denke dass ist Übungssache.
    6. Das Omlett aus der Pfanne nehmen, die Erdbeeren darauf legen, zuklappen und je nach Geschmack Staubzucker darauf geben.

     

    Viel Spaß beim nachkochen! Lasst es euch schmecken.

     

  • Key lime pie

    Key lime pie

    Am Freitag habe ich das erste Mal einen Key Lime Pie gebacken. Das Rezept habe ich von der lieben Mitbewohnerin meines Freundes bekommen. Ihr könnt es auch hier im Internet finden. Ich habe zwar die selben Zutaten verwendet nur andere Mengen.  Der Kuchen ist echt schnell zubereitet und schmeckt echt lecker.
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    Zutaten 
    Für den Boden:
    400g  Butterkekse
    250 g Butter geschmolzen
    Teig:
    5 Eigelb
    450 ml Kondensmilch gesüßt
    250 ml Limettensaft ca 5-6. Stück

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    Zubereitung

    Als erstes die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Danach in eine Springform füllen und einen ca. 3 cm Rand formen. Bei mir ist es ein bisschen mehr geworden, weil mein Freund den Rand am liebsten hat. Danach im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C 8 Minuten vorbacken.
    Für den Teig die 5 Eigelb in eine Schüssel geben und aufschlagen bis sie hellgeb sind. Nun die Kondensmilch unterrühren und zuletzt den Saft der Limetten unterrühren und in die Form füllen.

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    Jetzt muss der Kuchen noch ca 15- 20 Minuten im Rohr bei 180°C backen. Zum Schluss soll man den Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen damit er fest wird.  Je nach belieben kann man ihn mit Schlagobers servieren.

     

  • blogparade: we love tea

    blogparade: we love tea

    Die liebe Hannah von Provinzkindchen hat letzte Woche zur Blogparade- we love tea aufgerufen und da ich zurzeit so viel und gerne Tee trinke, habe ich mir gedacht, da muss ich doch gleich mal mitmachen.
    “ich dachte mit, dass das thema ein schönes ist welches sich auch gut für eine kleine blogparade eignet. deshalb: wenn ihr tee genauso liebt wie ich, oder fast so, dann fühlt euch hiermit offiziell dazu aufgerufen zu einer blogparade mit dem thema “we love tea – meine lieblingssorten”. 
    Während der  kalten Jahreszeit ist der Tee aus meinem Alltag nicht mehr wegzudenken.  Ich trinke Tee eigentlich nur im Winter und wenn dann auch noch Prüfungen anstehen, dann steigt mein Teekonsum drastisch. 1-2 Liter am Tag ist dann keine Seltenheit, und wenn man so viel Tee trinkt wie ich, braucht man ein bisschen Abwechslung. Zurzeit habe ich ein paar Teesorten die ich echt gerne habe, und da ist echt alles dabei. Früchtetee, Kräutertee, Schwarztee und sogar ein selbstgemachter Tee.
    Einer meiner Lieblingstees zurzeit ist der Vanilletee von Twinings. Diesen trinke ich am liebsten mit Honig und viel Zitrone. Da es ein Schwarztee ist versuche ich diesen eher unter Tags zu trinken, da ich am Abend sonst schwer einschlafen kann.
    Auch sehr gerne trinke ich Früchtetees. Diese trinke ich meist ohne Zucker. Nur ein Schuss Honig muss immer sein, vorallem bei Früchtetees, da mir sonst der süße Geschmack etwas abgeht. Meine Favoriten unter den Früchtetees sind zurzeit beide von der  Marke Teekanne und zwar sind das: Herzkirsche und Blutorange.
    Da ich zurzeit auch versuch mich ein wenig gesünder zu ernähren und mir die Früchtetees ohne Honig nicht so gut schmecken, greife ich im Moment auch gerne zum pure white tea von Twinings.  Es hat zwar ein bisschen gedauert bis ich mich an den Geschmack (ohne Honig) gewöhnt habe, aber mittlerweile schmeckt er mir echt gut.
    Ja und der letzte Tee den ich zurzeit super gerne trinke ist mein selbstgemachte Ingwertee. Klingt nicht gut schmeckt aber echt super und ist dazu auch noch gesund. Ich habe den Tee vor 2 Jahren das erste mal bei Bekannten im Skiurlaub probiert und seit dem bin ich ein großer Fan von Ingwertee. Vorallem ist er echt schnell zubereitet und man braucht kaum Zutaten dafür.
    Zutaten:
    4-6 dünne Scheiben Ingwer
    Wasser (1Liter)
    1 Zitrone
    1 EL. Honig (wer mag)
    Zubereitung:
    Das Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen. Den Ingwer schälen und 4-6 dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn man einen sehr intensiven Ingwergeschmack gern hat, kann man den Ingwer auch 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch die Ingwerstücke rausnehmen und den Saft einer gepressten Zitrone und den Honig dazugeben.
    Zum Schluss möchte ich euch noch meine kleine Tee, Kaffee und Kakao Ecke in meiner Küche zeigen.
    Ich muss dazu sagen, dass es eigentlich zurzeit ausnahmslos eine Teeecke ist. Die Kaffeemaschine wurde noch nie benutzt und da ich mach ja versuche gesünder zu ernähren bleibt der Kakao vorerst zu.
    Ich finde diese Ecke bzw. Bar echt super praktisch, da ich alles auf einem Fleck habe. Ich muss lediglich den Wasserkocher mit Wasser füllen und schon kann ich mich gemütlich hinsetzen und Frühstücken.
     
     
    Wenn ihr auch Lust habt bei der Blogparade mitzumachen die Infos dazu findet ihr HIER auf Hannah’s Blog :)
     
  • 1. Einweihungsdinner

    1. Einweihungsdinner

    Meine Facebook Fans, aber auch die meinen gestrigen Post gelesen haben, haben es wahrscheinlich schon gesehen . Ich hatte am Samstag mein erstes Einweihnungsdinner. Mein Papa und seine Freundin sind zum Essen gekommen. Und da mein Papa echt viel geholfen hat, musste ich mir schon ein ordentliches Menü überlegen. Mit den Vorbereitungen habe ich schon am Nachmittag begonnen, damit ich mich am Abend nicht so stressen muss. Ja und das war eine sehr gute Entscheidung, denn mir ist gleich ein kleines Missgeschick passiert als ich mein neues Keramikmesser testen wollte. Danach durfte ich dann kein Messer mehr angreifen und mein lieber Freund hat den Großteil des Kochens übernommen.
    Hier die Rezepte meines Menüs :) Ganz einfach zum Nachkochen und Vorsichtig mit Keramikmessern ;)
    Vorspeise: Karotten, Gurken Lachsrollen
    Zutaten: 
    Räucherlachs
    Karotten
    Gurken
    Blattsalat
    süße Chilli-Sauce
    Soya Sauce
    Zubereitung: 
    Karotten und Gurken in Streifen schneiden und in eine Mischung aus Soja-Soße, süße Chilli-Soße und Limettensaft einlegen.
    Die Salatblätter kurz in kochendes Wasser geben und danach gleich in kaltem Wasser abschrecken. Dadurch werden die Blätter einfacher zu wickeln und kleben etwas.
    Auf die Blätter legt man nun den Lachs und die zuvor eingelegten Gemüsestreifen und rollt das ganze ein. In der Mitte durchschneiden und mit etwas süßer Chilli-Soße servieren.

     

    Hauptspeise: Colahuhn mit Bananenreis
    Zutaten: 
    Hühnerflügel oder Hühnerkeulen
    Zuccini
    Karotten
    Cola
    Maizena
    Brathuhngewürz
    Basmatireis
    Bananen
    Salz
    Honig
    Maizena
    Zubereitung: 
    Die Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden Das Huhn mit dem Brathuhngewürz und Salz würzen und in der Pfanne kurz anbraten dass es schön knusprig wird. Das Huhn mit etwas Honig bestreichen.Danach gemeinsam mit dem Gemüse für ca. eine Stunde bei 150 Grad im Rohr braten. Immer wieder mit ein wenig Wasser übergießen. Den Reis kochen und wenn er fertig ist die geschnittene Bananen hinzugeben. Für die Sauce einfach Cola in einer Pfanne zum kochen bringen und mit Maizena verdicken.

     

    Nachtisch: Zitronentopfencreme mit Mangomus.
    Zutaten:
    200g Topfen 20%
    125g Joghurt
    60g Sauerrahm
    60g Kristallzucker
    20g Vanillezucker
    1 1/2 Stk. Zitronen
    2 Blätter Gelatine
    1/8l Schlagobers
    Mangospalten (aus der Dose)
    Zubereitung:
    Zuerst die Gelatine im kalten Wasser einweichen und den Zitronensaft auspressen (Kerne abseihen)
    Danach die Milchprodukte mit Zucker, Vanillezucker, und dem Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken und zergehen lassen (nicht zu heiß) und unter die Masse rühren. Das Schlagobers schlagen und unterheben.Die Masse in Gläser füllen und kaltstellen (ca. 1-2 Stunden). Zum Schluss die Mangos aus der Dose pürrieren und die Topfencreme-Gläser mit dem Mangomus dekorieren.
    Am Mittwoch steht das 2. Einweihungsdinner mit Freunden an. Ich freue mich schon sehr darauf.
  • Ruccola-Shrimps-Salat auf Ciabatta

    Ruccola-Shrimps-Salat auf Ciabatta

    Heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen. Dieses Gericht ist relativ schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Mein Freund und ich essen diese Speise sicher 1-2 Mal im Monat. Meist aber ein bisschen abgewandelt (Statt Shrimps auch mal Putenfleisch oder Fisch)

    Zutaten:
    Shrimps
    Frühlingszwiebel
    Ciabatta (zum Aufbacken)
    Ruccolasalat
    Knoblauch
    Weißwein
    Kräutersalz
    Italienische Kräuter
    Sauerrahm
    Schnittlauch
    Zitrone
    Olivenöl
    Balsamicoessig
    Zubereitung:
    Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen. Das Ciabattabrot einmal der Länge nach und dann nochmal der Breite nach halbieren, so das man 4 gleichgroße Teile erhält.Die Butter in der Mikrowelle oder im Kochtopf flüssig werden lassen, mit Kräutersalz würzen und 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben. Die Butterknoblaumischung und ein paar italienische Kräuter auf den Ciabattabrot gleichmässig verteilen und für ca. 10 Minuten im Rohr aufbacken lassen.
    Nun zu den Shrimps. Den Frühlingszwiebel kleinschneiden und gemeinsam mit den Shrimps in einer Pfanne anbraten. Die Shrimps mit Knoblauch, Kräutersalz und ein wenig Zitrone würzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
    Für die Sauce: Sauerrahm mit Kräutersalz würzen eine Knoblauchzehe, einen Schuss Zitronen und den geschnittenen Schnittlauch hinzugeben. Den Ruccolasalat auf dem Ciabattabrot anrichten mit Olivenöl und Balsamico anmachen zum Schluss noch die Shrimps und die Schnittlauchsauce oben drauf geben. Schon ist das lecker Gericht fertig.