Oft muss es bei mir einfach schnell gehen und vor allem in letzter Zeit kommt es öfters vor, dass ich mir am Morgen nicht genug Zeit nehme um in Ruhe zu Frühstücken. Ich stehe zwar relativ früh auf, aber meistens lege ich dann sofort los. Erst werden noch ein paar Dinge zuhause erledigt, aufgeräumt, Sport gemacht, die To Do Liste aktualisiert und dann starte ich meistens auch schon ins Office oder zum ersten Termin. An solchen Tagen, wo einfach unheimlich viel los ist, darf aber trotzdem nicht aufs Frühstück vergessen werden, denn ohne verlasse ich eigentlich so gut wie nie das Haus. Ja und an dieser Stelle kommt mein momentaner Lieblingsshake ins Spiel. Er schmeckt gut, hält mich dank Haferflocken bis Mittag satt und ist auch noch richtig gesund.
Zutaten (ca 500 ml)
2 Bananen
300ml Cashew Milch (ihr könnt aber auch jede andere Milch nehmen)
5 EL Haferflocken
1 TL Zimt
1 EL Chiasamen
Alle Zutaten einfach in den Mixer werfen und schon ist das schnelle gesunde Frühstück fertig. Super lecker schmeckt dieser Shake übrigens auch wenn ihr noch einen Espresso und Eiswürfel hinzufügt – Das perfekte Power Frühstück für einen guten Start in den Tag.
Seit ich aus Bali zurück bin, hat mich die Motivation gepackt und es macht mir wieder richtig Spaß in der Küche zu stehen und neue Gerichte auszuprobieren. Auf so einer Reise probiert man einfach so viele leckere Sachen und kommt mit ganz vielen Inspirationen und Ideen zurück. Die letzten Tage habe ich daher wieder einiges eingekauft und ein paar neue leckere Gerichte ausprobiert – Bali inspired versteht sich. Dieses Power-Frühstück mit Spirulina und Bee-Pollen ist eigentlich durch Zufall entstanden. Vor ein paar Tagen war mir mal wieder nach einem Smoothie und so habe ich einfach mal alles, was ich so gefunden habe in den Mixer geworfen. Die Mischung war so lecker, dass ich heute gleich wieder Lust darauf hatte. Da ich gestern am Abend aber einen Chia-Pudding vorbereitet habe, entschied ich mich beides einfach zu kombinieren und eine Smoothie-Chia-Bowl zu machen. Ein wirklich leckeres, sättigendes und gesundes Frühstück und da muss ich gleich wieder an Canggu und meine Zeit auf Bali denken.
Wusstet ihr, dass Spirulina entzündungshemmend wirkt und die Selbstheilungskräfte des Körpers stärkt? Das Algenpulver kann aber auch sonst so einiges, wie beispielsweise die Gehirnleistung steigern, oder auch allergische Reaktionen reduzieren. Ich muss gestehen, dass ich bisher nie so wirklich ein Fan davon war, aber seit Bali mag ich es einfach unheimlich gerne. Und wahrscheinlich fragt sich der ein oder andere auch, was Bee-Pollen sind. Die Bienenblütenpollen sind reich an Vitaminen, Mineralien, enthalten ein natürliches Antibiotikum, Antihistamin und wirkt antioxidativ.
Von der gesunden Wirkung von Obst und Ingwer brauche ich euch ja nichts mehr erzählen. Aber das sind ja auch alles nur positive Nebeneffekte, denn der Wichtigste ist ganz eindeutig der tolle Geschmack. :)
Zutaten:
Smoothie:
1/2 Mango
1 Banane
eine Handvoll Spinat
1 EL Spirulina
Saft 1 Orange
1 Stk. (daumengroß) Ingwer
Für den Chia Pudding:
3 EL Chiasamen
150 ml Sojamilch
geriebene Vanilleschote
– Den Chia Pudding am Vorabend ansetzen. Chia-Samen, Vanilleschote und Sojamilch in einer Schüssel vermengen und in den Kühlschrank stellen. Wenn ihr lieber eine richtige Puddingkonsistenz haben wollt, könnt ihr die Masse am nächsten Tag in den Mixer geben. Ist aber nicht nötig.
– Mango (ich habe sie vorher eingefroren), Banane, Orangensaft, den geschälten Ingwer und das Spirulina Pulver in den Mixer geben.
– Granola in eine Schüssel geben und die Smoothiemasse und den Chiapudding dazugeben. Das ganze mit frischen Beeren, Beepollen und Kokoschips schön anrichten und fertig ist die leckere Smoothiebowl.
Momentan könnte ich wieder jeden Tag eine Acai Bowl essen und am liebsten hole ich sie mir ja im Superfood Deli in Wien, doch auf Dauer geht das ganz schön ins Geld. Deshalb raffe ich mich ab und zu auf und mache sie mir einfach zuhause. Vor allem wo ich vor einiger Zeit einen Shop entdeckt habe, wo man auch gefrorenes Acai bekommt. Ich bin nämlich überhaupt kein Fan von diesem Acai Pulver. Irgendwie schmeckt mir das viel zu erdig und deshalb habe ich vor einiger Zeit bei Asai bestellt. Ab einem gewissen Bestellwert, kann man sich die Produkte innerhalb von Wien auch liefern lassen, was super praktisch ist. Meine Acai Bowl schmeckt zwar nicht ganz so gut wie im Superfood Deli, aber mithalten kann sie auf jeden Fall
– das gefrorene Acai ganz kurz unter heißes Wasser und alles in den Standmixer geben und mixen bis es cremig ist.
– Toppings oben drauf und schon ist das Frühstück fertig.
Jetzt wo ich langsam aber doch in meiner Wohnung angekommen bin, wird es endlich Zeit, dass ich mich mal wieder in die Küche stelle. In den letzten Wochen sind nämlich hauptsächlich die Lieferanten ein und aus gegangen und haben mir mein Essen gebracht. In dem Umzugschaos war einfach überhaupt keine Zeit um wirklich zu kochen, geschweige denn sich ein Frühstück zu machen. Das soll sich aber nun wieder ändern, denn die Küche ist nun fertig eingerichtet und Russell Hobbs war so nett und hat mich mit einem neuen Mixer ausgestattet. Der Explore Smoothie Maker Mix & Go Juice, ist nicht nur super praktisch um sich Smoothies zu machen, sondern man kann sich auch einfach einen frisch gepressten Orangensaft machen. Ich finde es total praktisch wenn ein Gerät mehrere Funktionen hat und man so ein bisschen Platz sparen kann. Auch sehr angenehm ist, der 2Go Becher so kann man sein Frühstück auch einfach schnell mal mitnehmen, wenn man es morgens eilig hat. Das kommt bei mir doch das eine andere Mal vor und jetzt wo ich auch ein eigenes Büro habe, ist das natürlich noch praktischer. So kann ich ganz in Ruhe in der Früh mein Frühstück vorbereiten und dann im Office genießen. Natürlich habe ich mich gleich in die Küche gestellt und eine neue Kreation ausprobiert und mich etwas von meiner letzten Reise ins warme inspirieren lassen. Diese tropische Smoothie Bowl schreit nur förmlich nach Sommer und erleichtert das warten auf die warmen Tagen ein wenig.
Zutaten: (1 Bowl)
– 100 g Ananas
– 1/2 Mango
– 1 Banane
– 1/2 Grapefruit
– 100g gefrorenes Maracuja Püree (bekommt man in Wien HIER)
– etwas frische Minze
Toppings:
– 1 EL Chia Samen
– 1/2 Kiwi
– Kokoschips
Zubereitung:
– Die halbe Grapefruit auspressen
– Die anderen Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
– alle Zutaten in den Mixer geben und gut durch mixen
– Mit den Toppings schön anrichten und genießen.
Ja und was wäre ein Beitrag in Zusammenarbeit mit Russell Hobbs ohne einem Gewinnspiel und aus diesem Grund könnt ihr heute 2 Mal den Explore Mix to Go Juice zu gewinnen.
So kannst du am Gewinnspiel teilnehmen.
– Sei Leser von Berries & Passion via Facebook und/oder Bloglovin
– Hinterlasse ein Kommentar unter diesem Blogbeitrag und verrate mir was du am liebsten in deinen Smoothie oder deine Smoothie Bowl gibst
– Das Gewinnspiel läuft bis zum 31. 5. 2017 um 23.59 Uhr und der Gewinner wird per Mail verständigt.
– Das Gewinnspiel ist für Österreich, Deutschland und die Schweiz offen.
– Mehrfachteilnahme ausgeschlossen.
– In freundlicher Zusammenarbeit mit Russell Hobbs –
Mein absolutes Lieblingsessen überhaupt ist momentan Avocado Smash und ich könnt mich auch wirklich von nichts anderem ernähren. Ich habe schon immer gerne Avocados gegessen, aber vor meinem Australienurlaub versucht meinen Konsum etwas einzuschränken. Es waren viele Berichte über die Frucht im Umlauf und wir wissen ja alle, dass es nicht sehr nachhaltig ist, wenn ein Produkt einen sehr weiten Weg vor sich hat. Deshalb habe ich einfach weniger Avocados gekauft und auch darauf geachtet woher sie kommen. Die Avocados von Ja Natürlich kommen anstatt aus Chile & Co. “nur” aus Spanien und deshalb habe ich eigentlich immer zu dieser Marke gegriffen, wenn ich sie mal gefunden habe (gibt es eher selten) . Klar ist es am besten, wenn man ganz darauf verzichtet, aber für mich war/ist das eine gute Alternative, denn ich esse Avocados einfach viel zu gern. Außerdem ist Ja Natürlich eine Marke der ich vertraue und deren Produkte ich ohne schlechtem Gewissen kaufe. In Australien konnte ich mich dann ohne schlechtem Gewissen nur von leckeren und vor allem sehr saftigen Avocados ernähren, denn an der Ostküste gibt es unglaublich viele Avocado-Farmen. Zurück zuhause war ich dann aber etwas traurig, denn so leckere Avocados gibt es bei uns im Supermarkt nie. Gott sei Dank gibt es aber die liebe Anna, die sich etwas schlau gemacht und eine spanischen Avocado Farm online gefunden hat. Sie hat mir drei Stück von ihrer Lieferung abgegeben und ich war einfach hin und weg – der Geschmack dieser Avocados war einfach unglaublich. Außerdem haben sie richtig lange gehalten und waren nicht gleich nach einem Tag kaputt (wie das so oft der Fall ist), sondern ich konnte sie reif noch eine ganze Woche im Kühlschrank lagern. Ich war begeistert und musste mir die Homepage natürlich gleich anschauen und auch welche bestellen. 8 Kilo für 54 Euro finde ich vor allem für die Qualität mehr als ok und man hat wirklich lange etwas davon. Also machten sich gleich 16 Kilo (für mich, meine Freunde und die Family) auf den Weg zu mir und nach knapp 5 Tagen waren sie auch schon da. Eine wirklich gute Alternative wie ich finde, vor allem weil es sich um ein Familienunternehmen handelt. Lange Rede kurzer Sinn, ich bin verliebt in meine spanischen Avocados und kann jetzt jeden Tag mein leckeres Avocado Smash Brot essen, yeah. Ja und da ich schon einige Fragen dazu bekommen habe, gibt es heute das schnelle und einfache Rezept dazu.
– Brot in Scheiben schneiden und toasten
– Avocado halbieren, entkernen und ohne Schale in eine Schüssel geben
– Mit Zitrone/Limette, Olivenöl und Salz würzen und zermatschen.
– Den Feta hinein bröseln und gut umrühren
– Avocadomatsch aufs Brot geben und mit Sprossen und Kürbiskernen anrichten
Nach einer doch sehr langen Pause habe ich heute mal wieder ein Rezept für euch und zwar ein richtig leckeres und vor allem gesundes Frühstück. Irgendwie war ich die letzten Wochen ziemlich faul und bin kaum zum kochen gekommen. Im neuen Jahr soll sich das aber schnell wieder ändern, denn immerhin will ich wieder fit und gesund durchs Jahr 2017 starten. Dieses leckere Quinoa Porridge ist für dieses Vorhaben genau das richtige. Es ist gesund, hält lange satt und ganz nebenbei schmeckt es auch noch richtig gut – perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Zutaten: (2 Portionen)
– 1/2 Tasse Quinoa
– 1 Tasse Wasser
– 8 EL Haferflocken
– 300ml Mandelmilch
– 2 Datteln
– 1 Banane
– 1 TL Kokosöl
– Kokosraspeln
– eine Hand voll gefrorene Beeren.
Zubereitung:
Das Quinoa wie auf der Packung beschrieben kochen.
In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und die Banane darin anbraten.
Nun kommen die Haferflocken und die Milch dazu und das ganze wird auf kleiner Flamme gekocht – bis ein schöner Brei entsteht.
Nun kommt das Qunioa hinzu und die Masse wird auf kleiner Flamme ein paar Minuten gekocht. Sollte der Brei zu fest werden, gebt noch etwas Milch dazu.
Die Dattel schneiden und kurz bevor ihr den Brei vom Herd nehmt untermischen.
Mit Beeren und Kokoschips anrichten und genießen.
In der kalten Jahreszeit bevorzuge ich eigentlich ein warmes Frühstück, denn ich finde man startet so viel besser in den Tag und friert auch weniger. Damit ich aber nicht jeden Tag Porridge esse, wurde nun Zeit mal wieder etwas neues auszuprobieren. Ziemlich lange sind Low Carb Pancakes schon in aller Munde, doch irgendwie habe ich sie noch nie so ganz selber (ohne Mischung) ausprobiert. Das sollte sich nun aber endlich ändern, denn so schwer ist das ganze wirklich nicht und sie schmecken auch noch richtig gut und kommen ganz ohne Mehl aus. Passend zum Herbst habe ich sie mit Zimt verfeinert und Äpfeln angerichtet – einfach perfekt für die kalte Jahreszeit und irgendwie kommt da schon ein bisschen eine weihnachtliche Stimmung auf.
Zutaten: (ca. 10 Pancakes)
für den Teig:
– 2 reife Banane
– 3 Eier
– 1 Apfel
– 1 EL Honig
– 1 TL Zimt
– Kokosöl zum anbraten zum Garnieren:
– 2 Äpfel
– 100 ml Wasser
– 1-2 Tl Zimt
– 2 EL Honig
Zubereitung:
– Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit den Pürrierstab zu einem Brei verarbeiten
– Den Apfel schälen und reiben
– Den Obst Brei nun mit 1 TL Zimt und einem EL Honig würzen und mit den Eiern zu einem Brei verarbeiten
– Für die Garnitur die Äpfel schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
– Mit etwas Wasser, 1 EL Honig und dem Zimt in einem Topf geben und ca. 5-10 Minute köcheln lassen.
– In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und 1 bis 2 Löffel Teig in die Pfanne geben.
– Damit die Pfannkuchen nicht zu dunkel werden, die Flamme ganz klein drehen und einen Deckel oben drauf geben. Jede Seite ca. für 1-2 Minuten goldbraun backen.
– Die Pfannkuchen gemeinsam mit den Äpfel anrichten und für die Süßen unter euch kann man noch einen EL Honig über das ganze geben.
Was wäre ein Wochenende nur ohne ein ausgiebiges großes Frühstück. Ich liebe es am Sonntag auszuschlafen und mich dann in die Küche zu schwingen und ein Frühstück mit vielen Leckereien für mich und meinen Freund zu zaubern. Meistens tische ich viel zu viel auf, aber an diesen Tag lautet das Motto “kein Stress” und somit haben wir alle Zeit der Welt für meine Lieblingsmahlzeit. Manchmal verlege ich das Frühstück sogar ins Bett, weil ganz ehrlich es gibt nichts besseres, als den ganzen Tag zu gammeln und zu frühstücken.
Unter der Woche frühstücke ich meistens etwas Süßes, doch am Wochenende müssen ein paar salzige Speisen her und da darf auch ein gutes Brot auf keinen Fall fehlen. Da ich aber versuche auf Weizen so weit es geht zu verzichten, war das eine Zeit lang doch etwas schwierig. Vor einigen Wochen ist mein Freund dann heimgekommen und hat mir ganz stolz verkündet, dass er die neue Weizenfrei Abteilung bei Merkur entdeckt und natürlich gleich mal ein Brot zum testen mitgebracht hat. Manchmal hört er mir also doch wirklich zu, wenn ich ihm mal wieder eine meiner neuen Ernährungsmethoden vorstelle. Ein paar Wochen später lud Merkur zu einem gemeinsamem Blogger-Frühstück ein, wo wir uns durch das weizenfrei Sortiment kosten durften. Ich muss sagen, dass die Brote und auch die Weckerln unglaublich gut schmecken. Vor allem ganz frisch könnte ich einen ganzen Laib Brot auf einmal verdrücken. Auch die Auswahl ist relativ groß und jeder wird hier bestimmt fündig. Es gibt sogar mein absolutes Lieblingsgebäck – Laugenweckerl. Fürs nächste Frühstück wurde dann auch schon fleißig eingekauft und natürlich wieder ordentlich aufgetischt.
Viele werden sich jetzt sicher fragen, aber wieso kein Weizen?
Immer wieder liest man, dass Weizen ungesund, ein Dickmacher und für viele Krankheiten verantwortlich ist. Eigentlich wissen wir das auch alle, doch Brot, Nudeln und Co. schmecken einfach viel zu gut um darauf zu verzichten. Ich habe schon vor längere Zeit angefangen Weißmehl aus meiner Küche zu verbannen. Ich gönne mir zwar auch ab und zu leckere Pasta oder eine Semmel, versuche aber die meiste Zeit eher zu Vollkornprodukten zu greifen.
Das Weizen aus der heutigen Zeit hat mit dem Urweizen gar nichts mehr zu tun und so enthält es bis zu 50% Gluten (Früher 5%).
In dieser großen Menge ist Gluten eine richtige Herausforderung für den Körper und so kann es zu Unverträglichkeiten und sogar Allergien kommen.
Viele Menschen können Gluten (=Klebereiweiß) nicht verdauen und es kann in diesem Fall zu Verdauungsproblemen, und Trägheit führen. Man spricht hier auch von Zöliakie.
Gluten fördert den Heißhunger
Weizen ist ein Dickmacher, denn es hat einen hohen glykämischen Index. Das bedeutet, dass wir sehr rasch Fett lagern und ständig hungrig sind.
Ich habe seit einigen Jahren eine Schilddrüsenunterfunktion und muss täglich meine Tabletten geben. Es handelt sich hierbei um keine schlimme Krankheit und in der heutigen Zeit sind sehr viele Menschen betroffen. Es können gewisse Hormone nur in einem geringem Ausmaß hergestellt werden und der Stoffwechsel kann nicht so arbeiten wie er eigentlich sollte. Vor einiger Zeit hat mir eine Bekannte, als Trainerin tätig ist und sich sehr viel mit diesem Thema beschäftigt, erzählt, dass ich doch mal versuchen solle Gluten wegzulassen denn diese seien besonders schlecht wenn man Probleme mit der Schilddrüse hat. Natürlich musste ich sofort einige Artikel darüber lesen und überall stand dass Gluten Gift für die Schilddrüse sei. Deshalb wird einem auch geraten sich auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten untersuchen zu lassen, denn Gluten kann da eine große Rolle spielen. Noch habe ich mich nicht getraut so einen Test zu machen, denn wer weiß was da alles dabei raus kommt, aber ich versuche seit einiger Zeit soweit es geht auf Gluten zu verzichten. Wobei ich sagen muss, dass es in der heutigen Zeit gar nicht so leicht ist, denn Gluten sind fast überall enthalten. Ich lese mir zwar die Inhaltsstoffe durch, bin hier aber nicht ganz so streng, weil es mir persönlich zu anstrengend wäre, bzw. ich es ja auch nicht ganz streng weglassen muss.
Vorerst lasse ich soweit wie möglich Weizen, Dinkel und Roggen weg, denn dort sind die meisten Gluten enthalten. Dank den weizenfrei Produkten von Merkur, muss ich aber nicht ganz auf Brot verzichten und kann am Wochenende wie bisher groß Frühstücken und mein Brot mit pochiertem Ei und Avocado genießen.
EDIT: Ich möchte hier auf keinen Fall sagen, dass ihr komplett auf Gluten verzichten sollt, wenn euer Körper es verträgt. Ich wollte euch hier nur meine Sicht schildern und wie ich das handhabe.
Für Zöliakie-Erkranke sind die Produkte aber leider nicht geeignet, da sie Spuren von Gluten enthalten können. Es wird aber intensiv daran gearbeitet, damit alle Produkte auch bald ganz glutenfrei sind.
– In Zusammenarbeit mit Merkur –
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