Letzte Woche haben wir euch unsere ganz persönlichen Superfood Smoothies präsentiert und diese Woche geht es weiter mit leckeren Smoothie Bowls. Pinterest ist momentan überfüllt mit dieser leckeren Frühstücksidee und deshalb haben wir uns gedacht wir zeigen euch unsere liebsten Kreationen. Eine Smoothie Bowl ist eigentlich nichts anderes, als ein Smoothie nur etwas dicker, so dass man es auch löffeln kann. Also auf deutsch, ein Smoothie in einer Schüssel mit leckeren Toppings.
Ich trinke in letzter Zeit unheimlich gerne einen Frühstückssmoothie bestehend aus Hafermilch, Haferflocken und Bananen. Er ist super schnell zubereitet, sättigt und schmeckt unheimlich gut. Es gibt momentan für mich nichts besserer. Deshalb habe ich einfach eine Smoothie Bowl daraus gemacht. Auch diese Woche habe ich wieder Superfoods hinzugefügt und zwar Chia-Samen (HIER erhältlich) und Heidelbeeren (Blaubeeren). Superfoods gehören mittlerweile zu meinem Alltag dazu und ich gebe sie schon ganz unbewusst in (fast) jedes Frühstück. Kann ja nichts schaden oder?
Mein Freund war übrigens richtig begeistert von meiner Smoothie Bowl und hat sich regelrecht drüber gestürzt und ich musste mich beeilen, damit auch etwas für mich übrig bleibt.

Zutaten: (2 Personen – 1 große Schüssel)

– 2 Bananen
– 250ml Hafermilch
– 9 EL Haferflocken
– 2 EL Chia-Samen
– handvoll Beeren
– Granola  (z.B selbsgemachtes wie HIER)
– Erdbeeren

Zubereitung:
– Zuerst nur die Chia-Samen in den Mixer geben, da sie zerkleinert besser vom Körper aufgenommen werden können.
– die Hälfte aus dem Mixer nehmen und für später zur Seite legen.
– Nun 1 Banane, die Haferflocken und die Milch in den Mixer geben
– Die andere Banane und die Erdbeeren schneiden.
– die Smoothiemasse in eine Schüssel geben und das Obst, Granola und die restlichen Chia-Samen oben verteilen.

Nicht vergessen, bis Sonntag könnt ihr noch an unserem Gewinnspiel teilnehmen und 1 von 7 Hochleistungsmixern von Klarstein gewinnen. Alle Teilnahmebedingungen finder ihr HIER.

Alle teilnehmenden Blogs:
Montag: My Mirror World
Dienstag: Berries & Passion
Mittwoch: Provinzkindchen
Donnerstag: Süchtig nach
Freitag: Coral & Mauve
Samstag: All I want is everything
Sonntag: Dedicated to

Vergangenes Wochenende hatten wir Familienbesuch und mussten ein leckeres Abendessen zaubern. Ich liebe es zu kochen doch für 7 Personen Vor- Haupt- und Nachspeise zubereiten ist eine Herausforderung. Vor allem wenn man nicht extrem viel Platz in der Küche hat. Wichtig ist hier, dass man sich für Gerichte entscheidet die schnell gehen und die man eventuell am Tag davor bzw. am Vormittag vorbereiten kann. Auch ein guter Tipp sind Rezepte die man im Ofen macht, denn so kommt der Braten einfach in die Röhre (na ich bin heute vielleicht lustig) und man kann sich trotzdem um die Gäste kümmern.  Vor- und Hauptspeise standen relativ schnell fest, doch die Nachspeise bereitete uns Kopfzerbrechen. Wir wollten unbedingt etwas Gesundes machen, was gar nicht so einfach ist. Chia-Pudding mit Früchten für 7 Personen wäre ein bisschen mühsam gewesen, denn so viel Platz war nicht im Kühlschrank und irgendwie auch langweilig. Dann habe ich dieses leckere Rezept von SimpleXFood entdeckt und schon war klar was es werden soll – gefrorener Erdbeer Joghurt Crunch (wie ich es jetzt einfach mal nenne).Die Originalen sind aber eine ganz schöne Kalorienbombe mit dem vielen Schlagobers (= Sahne, für meine deutschen Leser) und Zucker, deshalb haben wir einfach eine (relativ) gesunde Version kreiert. Auch wenn diese Nachspeise für die momentane Jahreszeit nicht so geeignet ist, war es einfach nur köstlich und der nächste Frühling/Sommer kommt ja bald. Außerdem war das Wetter am Samstag so frühlingshaft, dass es einfach ganz gut gepasst hat (wie als hätte ich es am Vortag schon gewusst). Ja und viele von euch werden jetzt wahrscheinlich schimpfen, weil ich um diese Zeit Erdbeeren esse, aber ich hatte einfach so Lust darauf und das ist Grund genug um welche zu kaufen. Schmeckt aber sicher auch mit jedem anderen Obst sehr lecker. Ich könnte es mir mit Mango auch sehr gut vorstellen.

Zutaten:

– 250 g Joghurt
– Knusper Müsli
– Erbeeren
– 4 EL Honig
– 2 EL Butter
– Vanille (nach belieben)

Zubereitung:
– Die Backform mit 1 EL Butter einfetten
– Das Knsupermüsli im standmixer zerkleinern
– 1 EL geschmolzene Butter und 2 EL Honig zum Müsli geben und gut vermischen
– Die Erdbeeren klein schneiden und gemeinsam mit den anderen 2 EL Honig (und der Vanille) zum Joghurt geben
– Zuerst eine (etwas dickere) Schicht zerkleinertes Knuspermüsli in die Backform geben, dann kommt die Erbeer Joghurt Mischung an die Reihe und zum Schluss noch eine Schicht Knuspermüsli.
– Nun das ganze mit einer Folie bedecken und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank. Ich hatte es sicherheitshalber über die Nacht drinnen.
– Vorsichtig mit dem Messer seitlich lockern und aus der Form holen und nach belieben schneiden. Es ist übrigens einfacher wenn ihr es mit einem sehr schwarfen Messer schneidet. Ich habe diesen Part meinem Freund überlassen, da meine Kraft nicht ausgereicht hat.

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag und man sollte es auf keinen Fall auslassen. Unter der Woche bevorzuge ich schnelle Speisen, wie Porridge, Griesbrei, ein Smoothie oder Chia-Pudding. Am Wochenende darf es auch mal aufwendiger sein und am liebsten esse ich Speisen mit Ei. Deshalb habe ich euch drei ganz leckere und (relativ) gesunde Frühstückrezepte kreiiert. Wenn ich mich entscheiden müsste, könnte ich euch gar nicht sagen, welches mir am besten schmeckt, da sie unterschiedlicher nicht sein können, aber seht selbst.

Avocado-Brot mit  pochiertem Ei
Den Anfang macht ein leckeres Vollkornbrot mit Avocado und einem pochiertem Ei. Vor ziemlich langer Zeit habe ich mich mal an dieser Ei-Zubereitungsart versucht, aber es wollte einfach nicht klappen. Doch so schnell gebe ich nicht auf und so wurde es nochmal probiert und da siehe her gleich beim ersten Mal ist ein wunderschönes Ergebnis dabei rausgekommen. Wenn man mal den Dreh herausen hat ist es wirklich gar nicht schwer und auch sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

-Vollkornbrot
-Avocado
-1 Knoblauchzehe
-1/2 Zitrone
– 1 Ei
– 1 Liter Wasser
– 1 EL Essig
– Salz & Pfeffer

Die Avocado schälen und zerdrücken. Mit der Zitrone, der gepressten Knoblauchzehe, Salz und Peffer würzen und auf die Scheibe Brot legen. Danach kann man sich in aller Ruhe dem pochiertem Ei widmen. Dazu einfach einen Topf mit Wasser hinstellen, einen Esslöffel Essig dazugeben und warten bis es leicht köchelt. Damit das Ei auch so schön wird, schlagt es am besten ganz vorsichtig in eine Schüssel und lasst es mit Hilfe von einem Löffel ganz vorsichtig ins Wasser gleiten. Dann müsst ihr nur noch mit dem Löffel immer abwechselnd rechts und links das Eiweiß “einsammeln” und das Dotter damit umschließen. Ca 3-5 Minuten (je nach Größe) muss das Ei kochen. Danach vorsichtig aus dem Wasser nehmen, auf das Brot legen und genießen. Lecker schmeckt dieses Frühstück auch wenn man das Brot vorher toastet und eine Scheibe gebratenen Speck hinzufügt.

Schinken, Käse, Ei Muffins mit Quinoa
Meine Muffinform komm in letzter Zeit ziemlich oft zum Einsatz, dieses Mal handelt es sich aber um pikante Frühstücksmuffins. Diese eignen sich aber auch perfekt als Snack für die nächste Party oder als Mittagessen. Wenn ich diese leckeren Teile mache, dann dauert es meistens ein bisschen länger und wir brunchen dann einfach statt dem Frühstück. Eine Sache vorweg, gebt die Masse nicht in Papierförmchen so wie ich, denn da bleibt die Hälfte nur kleben und das is gar nicht schön.

Zutaten: (für 9 Stück)

– 100 g Käse
– 1/2 Tasse Quino (ungekocht)
– 4 Eier
– 60 g Schinken
– 1 Zwiebel
– salz & pfeffer
– handvoll geriebenen Parmesan.

Zubereitung:

– Zwiebel & Schinken schneiden und gemeinsam mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen
– Quinoa kochen und dazugeben
– Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen
– Die Muffin Form mit etwas Butter einreiben und mit Teig befüllen und das ganze ca 20-25 Minuten im Rohr backen.
In der Zwischenzeit kann man sich in aller Ruhe frisch machen und dann dieses leckere Frühstück/Mittagessen genießen.

Vollkorn-Pancakes mit Früchten
Ich muss ja sagen, dass diese Pancakes nicht nur unglaublich gut geschmeckt haben, sondern ich auch sehr stolz auf die tollen Bilder bin. Am liebsten könnte ich Stunden davor sitzen und diese hübschen Pancakes mit Beeren anstarren und nebenbei natürlich eine Portion verdrücken. Sehen sie nicht einfach perfekt aus?

Zutaten (für 3-4 Personen):

– 150g Dinklelvollkorn Mehl
– Frische Beeren
– 2 EL Eiweißpulver
– 2 Eier
– 250 Ml Milch
– 1/2 Pkg. Backpulver
– 1 Pkg. Vanillezucker
– 1 El Honig

Zubereitung:

– Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen
– Mehl, Eiweißpulver, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
– Das Dotter und die Milch vermischen und nun langsam mit der Mehlmasse zu einem Teig verrühren.
– Zum Schluss den Schnee unterheben.
– Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und die Pfannkuchen jeweils für ca. 1 Minuten “anbraten” (Sagt man das hier überhaupt?)
– Mit Beeren und etwas Honig anrichten und schon sind sie fertig.
Die Pancakes eignen sich übrigens auch perfekt für nach dem Sport. Ich musste mich richtig beeilen, damit ich auch welche bekomme, denn mein Freund machte nicht den Anschein als wollte er mit mir teilen.

Na welches der Rezepte spricht euch am ehesten an und was frühstückt ihr am Wochenende am Liebsten?

Im Sommer gibt es nichts besseres als einen leckeren Obstsalat oder einen fruchtigen Smoothie zum Frühstück, doch im Herbst muss es einfach etwas warmes sein. Ich esse Porridge zwar das ganze Jahr über sehr gerne doch besonders wenn es draußen kalt ist brauche ich etwas was mich von innen wärmt und vor allem sättigt. Früher habe ich es immer ganz schnell in der Mikrowelle gemacht oder die Haferflocken in der Nacht ziehen lassen, doch wenn man Porrdige am Herd zubereitet schmeckt es einfach nochmal besser. Ein bisschen Zimt und saisonales Obst und man hat ein super leckeres Frühstückt das einem lange satt hält und einem warmt hält. Da mich einige nach meinem persönlichen Porridge-Rezept gefragt haben, dachte ich mir ich teile dieses mit euch. Da ich Kuhmilch nicht ganz so gut vetrage, habe ich es letztes Mal mit ungesüßter Mandelmilch probiert und ja es war ganz ok, aber mit normaler Milch schmeckt es doch einfach noch am bestens.

Zutaten (2 Personen)

– 200 ml Liter Milch (Soja, Kuh oder Mandelmilch)
– 200-300 ml Wasser
– 100g Haferflocken
– 1 EL Honig
– 1 TL Zimt
– saisonales Obst (z.B Feigen und Zwetschken)

Zubereitung: 

– Wasser und Haferflocken in einem Topf geben und zum kochen bringen
– die Milch dazugeben und weiter kochen, ganz wichtig immer gut umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
– den Honig hinzufügen und solange kochen bis das ganze eine breiige Masse ergibt.
– in der kalten Jahreszeit gebe ich noch gerne einen kleinen TL Zimt dazu oder Bourbon Vanille.
– Obst waschen und schneiden und schon kann das leckere Sonntagsfrühstück genossen werden.

Lasst es euch schmecken und einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch!