Endlich ist sie wieder da – die Eierschwammerlzeit (für meine deutschen Leser als Pfifferlinge bekannt). Eigentlich mag ich überhaupt keine Pilze, weder Champions noch Parasol. Doch Eierschwammerl die könnte ich andauernd verdrücken. Ich liebe zum Beispiel Risotto mit Spargel und Eierschwammerl aber am liebsten habe ich immer noch Eierschwammerlgulasch und deshalb gibt es auch heute die Anleitung für dieses leckere Gericht. Das Rezept dazu habe ich von meinem Papa, der wirklich super kochen kann und ich mach eigentlich dieses Gulasch nur nach diesem Rezept. Es geht so einfach und schmeckt so gut. Ja das putzen der Eierschwammerl ist weniger lustig, aber es zahlt sich einfach aus. Die Zubereitung ist sehr einfach nur bei den Semmelknödel, die ich das erste Mal selber gemacht habe, habe ich eine kleine Sauerei in der Küche verursacht, aber sie sind nicht zerfallen und wirklich lecker geworden. Halleluja.

Gulasch:

– 500g Eierschwammerl

– frische Petersilie

– Mehl

– Paprikapulver

– Sauerrahm oder Creme fraiche

– 1/4 l Suppenfond

– Zwiebel

Semmelknödel:

– 500 g Semmelwürfel

– 350ml Milch

– 70-90g Mehl

– 4 Eier

– Salz

– 1 Zwiebel

– frische Petersilie

– den Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anbraten.

– Zwiebel,  Milch, Eier, klein gehackte Petersilie und Salz in einer großen Schüssel vermischen

– die Semmelwürfel zu dieser Mischung geben, gut vermischen und etwas stehen lassen.

– nun das Mehl unterheben

– Knödel formen

– einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen

– die Knödel vor dem kochen in Mehl rollen, damit sie auch ja nicht auseinander fallen

 – ca. 15 Minuten kochen

Während die Knödel kochen kann man sich ans Gulasch machen:

– Eierschwammerl putzen ( nicht mit zu viel Wasser, denn sie saugen sich schnell damit an)

– Zwiebel klein schneiden

– Eierschwammerl schneiden

– Zwiebel in einer Pfanne kurz anbraten, Eierschwammerl dazugeben und kurz anschwitzen

–  mit Mehl und Paprikapulver stauben und danach mit dem Suppenfond aufgießen

– kurzen kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen

– den Sauerrahm und die grob gehackte Petersilie dazugeben

…… und fertig ist das Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

An so einem heißen Sommertag wie heute habe ich ein weiteres leckeres Sommergetränk für euch. Es ist nicht nur sehr schnell in der Zubereitung, sondern auch sehr erfrischend. Man braucht dazu auch nur ganz wenige Zutaten und es schmeckt wirklich super lecker. Mein Freund war richtig begeistert und konnte gar nicht genug davon bekommen.

– Wassermelone

– Soda

– 1 Schuss Holundersirup

– 1 1/2 Zitronen

– Die Zitrone pressen

– Die Melone klein schneiden und mit der Zitrone und dem Schuß Holundersirup mixen.

– Das Glas zur Hälfte mit dem “Melonen-Zitronenmus”befüllen und mit Soda aufgießen.

Ihr könnt das Glas wenn ihr es schon halb ausgetrunken habt nochmal mit Soda auffüllen, es schmeckt trotzdem noch genauso intensiv, oder ihr gebt einfach von Anfang an weniger “Melonenmus” ins Glas. Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir vorstellen, dass dieses Sommergetränk auch mit anderem Obst, wie Melonen, Himbeeren oder vielleicht sogar Mango richtig gut schmeckt.

Die Strohhalme sind leider zum trinken eher nicht geeignet, sie sehen war wunderschön aus, aber das wars auch schon. LEider werden sie sehr schnell weich und irgendwie ist das dann gar nicht so lecker. Ich verwende sie daher eher nur für meine Foto, genauso wie die Marmeladengläser, die ich übrigens um 2 Euro bei Depot gekauft habe.

Ich achte ja seit kurzem wieder auf meine Ernährung, da ich in letzter Zeit einfach viel zu wenig darauf geschaut habe und viel Zeugs in mich hineingestopft habe. Im Sommer wird viel gegrillt, man isst gerne mal ein Eis und ja schon ist der gute Vorsatz weg. Doch jetzt bin ich wieder an dem Punkt angekommen, wo ich wieder voll durchstarte. Ich habe in den letzten Wochen und Tagen mein Pinterest FoodBoard mit vielen tollen Rezepten befüllt, um wieder neue Inspiration zu bekommen und ein bisschen Abwechslung in die Küche zu bringen. Das erste Rezept, das ich euch heute zeigen möchte, ist ein gesunder wirklich leckerer Salat. Sogar mein Freund war total begeistert. Die Zubereitung geht richtig flott, man benötigt nicht länger als 10 Minuten und der Salat ist perfekt für die warmen Tage im Sommer. Ich esse erst seit kurzer Zeit rote Rüben und bin momentan total verrückt danach. Genauso geht es mir auch mit Feta, ich könnte jeden Tag irgendetwas mit Feta kochen und da dachte ich mir, ich mach mit meinen Lieblingszutaten einen einfachen Salat. Also wurde der Kühlschrank durchforstet  und einfach mal ein bisschen experimentiert und das Ergebnis ist wirklich gelungen.

Die Kombination aus Süß und Sauer passt in diesem Fall einfach perfekt und der Feta und der rote Zwiebel verleihen dem Salat einen traumhaften Geschmack.

– Salat

– Rote Rübe (vorgekocht)
– rote Zwiebel

– Feta

– Tomaten

– Granatapfel

– 1/2 Zitrone

– Olivenöl

– Salz

– Pfeffer

Dazu gab es ein Brot mit Frischkäse und Schnittlauch und einen erfrischenden selbstgemachten Wassermelonensaft. Das Rezept dazu folgt in den nächsten Tagen.

Liebe Berries and Passion- Leser,

heute darf ich, Ronja, euch eine wirklich tolle Leckerei zeigen, die Double Chocolate Muffins. Ich hatte sie auf Katharinas Blog (klick!) gefunden und sie gleich zwei Tage später für meine Oma zum Geburtstag nachgebacken. Glücklicherweise waren auch noch ein paar für mich übrig, denn die Muffins sind einfach so köstlich, schön saftig und schokoladig :)

You need (12 Stück): 200g Mehl, 3 TL Backpulver, 1TL Speisestärke, 6TL Kakaopulver (bestenfalls ungesüßt), 135g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 25g Butter, 3 Eier, 200ml Milch, 120g Zartbitterschokolade, 250g Frischkäse (bei mir wars Philadelphia)

To Do: Backpulver, Mehl, Speisestärke, Kakaopulver, Vanillezucker und 105g Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Butter schmelzen und mit Milch und zwei Eiern verrühren. Beide Mischungen vermischen. Die Schokolade mit dem Teig verrühren. Den Teig in Förmchen füllen und den Ofen auf 180° vorwärmen.
Für die Käsecreme den Frischkäse mit  einem Ei, 30g Zucker und ein wenig Vanillezucker verrühren. Jeweils kommen immer etwa 2-4 TL von der Creme in die Mitte auf den Schokoteig in den Förmchen. Zu guter Letzt die Muffins bei 180 Grad 20 Minuten backen lassen.

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mal auf meinem Blog vorbeischauen würdet http://ronja-myworld.blogspot.de/

 Dann schreib mir doch einfach eine E-Mail mit deiner Idee an berriesandpassion(at)gmail.com.

Ich freu mich von euch zu lesen.

Im Sommer gibt es nichts besseres als erfrischende nicht zu süße Getränke. Wie ihr ja bereits wisst, bin ich ein großer Fan von selbstgemachtem Eistee oder selbstgemachter Limonade.  Manchmal dauert mir das Zubereiten aber zu lange, da man die Getränke erst auskühlen lassen muss und einfach nur Wasser trinken mag ich auch nicht.

Deshalb gibt es dann bei mir oft Wasser mit Geschmack natürlich selbstgemacht. Geht ganz easy, ist schön erfrischend und man kann sich die Zutaten je nach belieben selber zusammenstellen und das beste es schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und sieht wirklich toll aus. Eine super Getränk wenn ihr Besuch habt, denn man kann es einfach immer wieder mit Wasser auffüllen.

Ein wirkliches Rezept gibt es dazu eigentlich nicht, weil man alle Zutaten einfach in einen Krug gibt und mit Eiswürfel und Wasser füllt und schon kann man das leckere Sommergetränk genießen. Damit der Geschmack noch intensiver wird, kann man die Früchte mit einem Kochlöffel oder ähnlichem ein bisschen zerdrücken. Man kann, wie schon erwähnt, wirklich alle möglichen Zutaten verwenden. Z.b  Wasser mit Himbeeren ist wirklich lecker oder Gurken- oder Minzwasser sehr erfrischend.

Man kann auch je nach belieben Soda oder Leitungswasser verwenden . Ich verwende gerne Leitungswasser, da es nichts kostet und man kann den Krug dann einfach immer wieder nachfüllen.

Ich habe dieses Mal Erdbeeren, Zitronen und Basilikum genommen und es ist wirklich gelungen und der Besuch letztes Wochenende war wirklich begeistert davon. Eine nette Idee ist auch wenn man die Früchte einfriert oder Eiswürfel mit Früchten macht.

Früchte schneiden, wenn man möchte mit einem Kochlöffel oder ähnliches zerdrücken, mit Eiswürfel füllen und mit Wasser aufgießen und genießen. Der Krug kann dann immer wieder mit Wasser aufgefüllt werden.

Hier findet findet übrigens noch ein paar erfrischende Sommergetränke :

Seit über eine Woche habe ich dank ein paar lieber Instagram Mädls so Lust auf Kirschkuchen. Ich bin ein totaller Kirschennarr im Sommer und könnte mich wirklich eingraben in diesem leckeren Obst. Gestern habe ich dann endlich Zeit gehabt und meinen eigenen Kirschkuchen gebacken. Während dem Backen hab ich mir gedacht oje heute ist nicht mein Tag und der Kuchen wird wohl nichts, doch er ist wirklich gut gelungen muss ich sagen. Nur ein kleiner Tipp, legt euch einen Entkerner zu, denn ich hab jede Kirsche einzeln mit dem Messer entkernt und dasist ganz schön viel Arbeit.

– Das Backrohr auf 180 (Ober- und Unterhitze) vorheizen

– Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.

– Die Hälfte des Staubzuckers untermischen

– Butter, Dotter und den Rest des Zucker + Vanillezucker cremig rühren

– Mehl und Maizena mischen und mit einem Sieb abwechselnd mit dem Schnee unter die Teigmasse heben

– Den Teig auf einem Backblech oder in einer Form verteilen

– Kirschen darauflegen und ab für ca. 15-20 min ins Rohr

Ich bin ein ganz großer Feta Fan. Momentan gibt es Tage, da verdrücke ich sogar eine ganze Packung. Mein Freund schimpft schon, weil ich wo es nur geht Feta dazugebe, aber es schmeckt mir einfach so gut. Das lustige ist ja, bis vor einem Jahr hab ich Feta gar nicht gemocht, doch jetzt kann ich nicht genug davon haben. Heute gibt es ein sehr leichtes und schnelles Rezept. Ich esse es gerne am Abend, oder auch manchmal am Sonntag zum Frühstück, dann aber nur mit Schinken und Zwiebel.

– 3 Eier

– 1 Zwiebel

– ein bisschen Milch

– Kirschtomaten

-Schinken

-Feta

– Salz & Peffer

– Olivenöl

– Basilikum

– Die Eier in einer Schüssel verrühren

– etwas Milch hinzugeben

– salzen, pfeffern.

– die restlichen Zutaten klein schneiden.

– den Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und dann den Schinken dazugeben

– Die Ei-Milch Mischung in die Pfanne geben und nun die Tomaten, den Basilikum und den Feta dazugeben.

– Den Deckel auf die Pfanne legen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten “kochen”

– Ihr merkt eigentlich sofort wenn das Omlett fertig ist, wichtig ist wirklich dass ihr die Herdplatte klein dreht, damit das Omlett unten nicht anbrennt.

– Ihr könnt natürlich das Omlett je nach belieben befüllen. Sehr lecker ist es auch mit Eierschwammerl/Pfifferlinge

– Am Schluss das Omlett vorsichtig zusammenklappen und schon ist es fertig. Immer funktioniert das “Schön zusammenklappen” leider nicht und ab und zu zerfällt es. Dieses Mal ist es für die Fotos noch einmal gut gegangen. Ich hab übrigen eine Rote Rübe dazu gegessen.

Wenn ihr auch so verrückt nach Feta seid wie ich, dann solltet ihr unbedingt das Rezept von Jen und das von Marie probieren.

Wie ihr ja bereits wisst, bin ich ein großer Smoothie Fan. Es gibt einfach nichts besseres als gleich in der Früh eine Ladung Vitamine, in Form eines Smoothies zu sich zu nehmen. Letzte Woche erreichte mich dann ein wirklich tolles Päckchen mit dem Smoothiemaker 2Go von Kenwood. Ich habe wirklich so eine Freude mit diesem netten Pr-Geschenk. Ich konnte es gar nicht erwarten den Smoothie-Maker endlich auszuprobieren. Auch wenn ich ihn jetzt noch verwende strahle ich wie ein Honigkuchenpferd, weil er einfach wirklich Klasse ist und ich damit wirklich eine große Freude habe.

Der Smoothie-Maker von Kenwood kommt mit 2 Behälter und dazupassenden Deckel. Man befüllt den Becher mit Obst und Gemüse, je nachdem auf was man gerade Lust hat und schraubt dann einfach den Mixaufsatz drauf und schon kann es losgehen. Innerhalb von wenigen Sekunden ist der Smoothie fertig. Der Mixer zerkleinert sogar ohne Probleme Eiswürfel, was jetzt bei der Hitze unbedingt in jeden Smoothie reingehört. Eine weiter Sache die wirklich toll ist, man kann den Smoothie dann gleich für unterwegs mitnehmen, einfach Mixaufsatz runter und Deckel drauf. So kann ich meinen Frühstückssmoothie auch einfach im Büro genießen oder gleich nach dem Fitnesscenter.

In meinem Smoothie, waren Erdbeeren, 1 Banane, der Saft von 2 Orangen, Basilikum und Eiswürfel. Ganz lecker ist auch ein frozen bananashake – einfach eine Banane, Milch und viele Eiswürfel in den Mixer schmeißen, sättigt und kühlt auch noch. Man kann aber auch einfach die Milch oder die Bananen einfrieren, wenn man keine Eiswürfel hat.

*dieses Produkt wurde mir kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Dankeschön.