Nachdem ich euch letzte Woche mein Glühweinrezept gezeigt habe, welches es am 26 Dezember bei unserer Familienweihnachtsfeier geben wir, zeige ich euch heute unseren Aperitif für den 24 Dezember- Einen fruchtigen Berry Fizz mit Rosmarin.

Für den 24 Dezember haben wir uns ein leckeres 4 Gang Menü überlegt, welches ich hier noch nicht verraten möchte, da es eine Überraschung für unsere Eltern sein soll. Ich freue mich schon aufs das gemeinsame Kochen mit meinem Freund und meiner Schwester und vor allem auf das gemeinsame verspeisen. Vor dem Essen werden wir noch diesen leckeren Aperitif servieren. Eigentlich wollte ich zuerst etwas weihnachtliches mit Zimt, Nelken oder ähnlichem machen, aber da ich kalte Getränke mit Zimtgeschmackt nicht so toll finde, haben wir uns für ein beeriges Getränk mit Rosmarin und Gin entschieden. Die Gläser habe ich schon vor ein paar Wochen vorbereitet, bevor das Getränk feststand und leider sind sie jetzt leider für dieses Getränk nicht perfekt, da sie sehr groß sind. Doch wir werden sie einfach nicht ganz voll machen, weil wir wollen unsere Gäste ja nicht schon vor dem Essen betrunken machen.
Der Drink ist wirklich lecker und eignet sich perfekt als Aperitif, da er super fruchtig, spritzig und nicht zu stark ist. Der Rosmarin verleiht dem Getränk das gewisse Etwas und passt wirklich super dazu.

Zutaten: (1 großes Glas)

– 5-6 Brombeeren
– gefrorene Beeren  (zusätzlich nach belieben)
– 4-6 cl GIN- 2 TL Honig
– 1/2 Zweig frischer Rosmarin
– halbe Zitrone
– Soda
– Tonic
– Eiswürfel (oder Crushed Ice)

Zubereitung:

– Zitrone in kleine Stücke schneiden
– Brombeeren, Honig, Rosmarin und Zitrone in ein Glas geben und zerstampfen.
– Eiswürfel, den Gin und einen Schuß Tonic dazugeben und das Glas mit Soda auffüllen.
– Man kann den Cocktail noch mit gefrorenen Beeren und einem Rosmarinzweig schmücken.

Das Rezept hat mein Freund übrigen HIER entdeckt, jedoch haben wir es ein bisschen abgeändert.

Letzte Woche habe ich mich mal wieder an Weihnachskeksen probiert und ich musste feststellen, dass keksebacken nichts für mich ist. Leider sind nur die Vanillekipferl und Engelsaugen (Siehe Rezept HIER), die ich letztes Jahr schon gemacht habe etwas geworden. Die anderen Kekse sind leider im Mist gelandet, da der Teig einfach nicht so wollte wie ich. Daher habe ich dann noch einen fertigen Lebkuchenteig gekauft und die sind dann Gott sei dank auch gelungen – wäre schlimm wenn auch nicht. Ich habe dann beschlossen das Keksebacken doch lieber jemanden anderen zu überlassen und mich auf die weihnachtlichen Getränke zu spezialisieren. Wir feiern ja dieses Jahr bei uns (ich glaub das hab ich jetzt schon 10 Mal erwähnt) und ich möchte nicht nur leckeres Essen kochen sondern auch leckere Getränke servieren. Neben einem weihnachtlichen Aperitif, den ich euch nächste Woche zeigen werde, darf natürlich auch ein heißes Getränk nicht fehlen. Da ich aber ein großer Fan von den süßen Punschmischungen bin, habe ich mich für Glühwein entschieden. Ab und zu trinke ich schon gerne Punsch, doch Glühwein ist mir doch etwas lieber da er nicht ganz so süß ist. Vor einiger Zeit habe ich mich an Apfelglühwein probiert, normalerweise wir dieser ja mit Weißwein gemacht, aber ich wollte es mal mit Rotwein testen und es hat auch so wirklich lecker geschmeckt.

Zutaten:

– 500 ml Rotwein
– 200 ml Apfelsaft
– 1 Zimtstange
– 5 Nelken
– 2 Orangen
– 2 EL Honig

Zubereitung:

– Die Orangen waschen.
– 1 1/2 Orangen auspressen. Die andere halbe Orange in Scheiben schneiden.
– Ein bisschen Rotwein in den Topf geben
– die Orangenscheiben, Nelken und die Zimtstange dazu geben
– das ganze kurz aufkochen, mit Rotwein, dem gepressten Orangensaft und dem Apfelsaft aufgießen.
– den Honig (nach belieben) dazugeben.
– das ganze 5 – 10 Minuten köcheln lassen

Glühwein ist wirklich sehr schnell zubereitet und schmeckt auch total lecker. Zu Weihnachten werde ich glaub ich einen hellen Apfelglühwein probieren und schauen ob dieser genau so lecker ist wie der dunkle.

Heute werde ich mich mal ins getummel stürzen und die letzten Geschenke besorgen, denn jetzt dauert es wirklich nicht mehr lange bis Weihnachten und ich habe noch einiges zu erledigen. Das Menü muss fixiert werden, Geschenke müssen verpackt werden und ein Christbaum ausgesucht werden. In diesem Sinne wünsche ich euch ein schönes Wochenende und eine schöne restliche Weihnachtszeit.

Endlich gibt es mal wieder ein Rezept hier auf Berries & Passion. Ich poste ja wirklich gerne Essen und verschiedene Rezepte, aber momentan ist es gar nicht so einfach, weil ich meistens abends koche und mir da einfach das nötig Licht fehlt. Vergangenen Freitag hatte ich am Nachmittag frei und habe mir die Zeit genommen um wieder ein paar Fotos zu machen. Ich hatte noch ziemlich viele Äpfel zuhause, die schon alle ziemlich schrumpelig und weich waren, doch wegwerfen kam für mich gar nicht in Frage. Aus diesem Grund habe ich ein leckeres Apfelkompott daraus gemacht. Mit Zimt und Nelken verfeinert passt es sogar richtig gut zur Weihnachtszeit. Man braucht dazu nicht wirklich viele Zutaten und es ist auch relativ schnell zubereitet. Man kann es als Nachspeise, zwischendurch als Snack oder auch als Beilage (zum Kaiserschmarrn zum Beispiel) essen. Echt total einfach, unglaunlich lecker und sogar gar nicht so ungesund.

Zutaten:

500 ml Wasserca. 600 g Äpfel
3 EL Zucker oder Honig
6-8 Nelken
1 Zimtstange
1 Zitrone.

– das Wasser, den Zucker(oder Honig), die Nelken, den Saft der Zitrone und die Zimtstange in einen Topf geben.
– die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. Man kann sie natürlich vorher schälen, da mich die Schale aber nicht stört und ja Vitaminen enthält habe ich das gelassen.
– die Äpfel in den Topf geben.
– aufkochen lassen (ca. 5 minuten) und dann auf kleiner Flamme ca 10-15 min köcheln lassen. Wenn zu wenig Flüssigkeit im Topf sein sollte, kann man noch ein bisschen Wasser dazugeben
– auskühlen lassen oder warm genießen.

Nach den vielen gesunden Rezepten, die hauptsächlich ohne Fleisch waren dachte ich mir, es wird wieder Zeit für etwas Fleischiges. Vor kurzem hatte ich noch so viel Faschiertes (Hackfleisch) zuhause und wusste erst nicht recht was ich damit kochen soll. Ich wollte mal etwas neues ausprobieren und nicht immer das selbe kochen und so beschloss ich Fleischbällchen mit Tomatensauce und Reis zu machen. Obwohl es das erste Mal war, sind sie richtig gut geworden – total saftig, weich und unglaublich lecker. Sogar mein Freund der Fleischbällchen normalerweise nicht so mag, hat sie regelrecht verschlungen. Das Gericht geht total einfach und die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten.

Zutaten :

ca.400 g- 500 g Faschiertes (Hackfleisch)
1 Ei
5-6 EL Semmelbrösel
1 großer Zwiebel
3 Knoblauzehen
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
Petersilie
8 Kräutermischung oder frische Kräuter
Salz
Pfeffer
1 Suppenwürfel
1 Karotte
Öl
1 Dose/ Pkg. passierte Tomaten

Zubereitung: 

– Den Zwiebel und den Knoblauch würfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schön goldbraun anbraten.
–  Die Hälfte des Zwiebel in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen.
– Den Zwiebel in der Pfanne mit einem Schuss Wasser aufgießen und die passierten Tomaten dazu geben.
– Mit Salz, Pfeffer, dem Suppenwürfel und frischen Kräutern würzen und bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
– Den Reis und die doppelte Menge Wasser in einen Topf geben, salzen und kochen bis der Reis fertig ist – wichtig auf kleiner Flamme.
– Das Faschierte, das Ei, die kleingehackte Petersilie, die Semmelbrösel und eine geriebene Karotten in die Schüssel zu dem ausgekühlten Zwiebel geben.
–  Das ganze gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Fleischbällchen formen.
– Die Fleischbällchen ganz kurz in einer Pfanne außen anbraten und dann für 10 Minuten in die Tomatensauce legen zudecken und leicht köcheln lassen.

Und schon die die Fleischbällchen fertig. Ich habe dazu noch einen kleinen grünen Salat gegessen, damit wenigstens ein bisschen Grünzeug dabei ist :)

Es gibt für mich nichts besseres, als frischen Fisch. Wenn es nach mir gehen würde, dann könnte ich jeden Tag einen verdrücken. Vor ein paar Wochen haben mein Freund und ich das erste Mal einen Fisch im Ganzen selbst gemacht. Wir haben einfach alles an Gemüse, was wir zuhause hatten hergenommen und den Fisch damit gefüllt. Da es so lecker geschmeckt hat, wurde eine Woche später gleich wieder Fisch gekauft. Ich habe gleich meine Kamera gezückt und das Rezept für euch festgehalten. Beim ersten Mal haben wir uns für einen Saibling entschieden und diesen mit Rosmarin gewürzt. Dieses Mal wurde es eine Forelle und statt Rosmarin haben wir Basilikum genommen. Beide Fische haben total unterschiedlich geschmeckt, waren aber beide wirklich ausgezeichnet. Zu Mittag gibt es meistens Kartoffelchips dazu und da ich ja abends oft auf die Kohlenhydrate verzichte, schneide ich ein bisschen mehr Gemüse und brate es in der Pfanne an. Ein wirklick einfaches Rezept und dauert nicht länger als 45 Minuten.

Zutaten: (2 Personen)

2 Fische z.B. Forelle oder Saibling
1 Zucchini
1/2 Zwiebel
Salz
Olivenöl
1/2 Zitrone
frischer Basilikum oder auch Rosmarin ist sehr lecker
2  Knoblauchzehen
4 Kartoffeln
Barbecue Gewürz
2 Maiskolben
Butter

Zubereitung:

– Das Backrohr auf 180-200 Grad vorheizen.
– Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
– Die Zucchini, den Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
– Den Fisch auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
– Den Fisch innen und außen salzen und dann mit dem Gemüse füllen und den Rest des Gemüses am Blech verteilen.
– Nun mit noch ein bisschen Salz, Basilikum und Zitrone innen und außen würzen.
– Die Kartoffeln in scheiben schneiden auf ein Blech legen, mit Salz und Barbecuegewürz würzen.
– Bevor die Kartoffeln und der Fisch für ca. 30 Minuten ins Rohr kommen, beides noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
– Die Maiskolben in das kochende Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen.

Forelle gefüllt mit Zucchini, Knoblauch, Basilikum & Zwiebel

Ich habe übrigens meine 5 Tage Detox nach 2 Tagen abgebrochen, da mein Körper nicht wirklich damit klar gekommen ist. Ich war extrem träge, hatte Kopfweh und heute beim Sport war mir die ganze Zeit extrem schwindelig und so habe ich beschlossen es zu lassen. Denn wenn ich mich nicht wohl dabei fühle hat es auch keinen Sinn. Ein ausführliches Fazit und meine Meinung zum Thema Sport und gesunde Ernährung wird es aber dennoch bald geben.

Der Belag bleibt jedem selbst überlassen ich habe eine vegetarische Version gemacht und damit der Freund nicht jammert eine mit Rohschinken, jedoch sind die Fotos von der zweiten Pizza nichts geworden.

Zubereitung:

– Die Hefe im warmen Wasser auflösen
– Mehl und Salz vermengen.
– Die 2 EL Olivenöl zu der Wasser Hefe Mischung geben.
– Die Mischung mit dem Mehl vermischen und gut durchknetet.
– den Teig in einer Schale ca. 2 Stunden ruhen lassen und mit einem feuchten Tuch zudecken.
– danach den Teig nochmal durchkneten
– nun etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig ausrollen
– und schon kann das Belegen beginnen
– die Pizza ca. 20- 25 Minuten im Rohr bei 180 Grad backen, bis der Teig schön knusprig ist
– der Vollkornteig braucht etwas mehr Zeit als ein normaler Pizzateig.

 Es ist sehr schnell zubereitet, und ist für die warmen Sommertage einfach perfekt. Es ist ein sehr einweißreiches Essen und eignet sich sowohl als Mittag als auch Abendessen. Ich habe gleich mehr gemacht und mir am nächsten Tag den Rest in die Arbeit mitgenommen.