Es gibt für mich nichts besseres, als frischen Fisch. Wenn es nach mir gehen würde, dann könnte ich jeden Tag einen verdrücken. Vor ein paar Wochen haben mein Freund und ich das erste Mal einen Fisch im Ganzen selbst gemacht. Wir haben einfach alles an Gemüse, was wir zuhause hatten hergenommen und den Fisch damit gefüllt. Da es so lecker geschmeckt hat, wurde eine Woche später gleich wieder Fisch gekauft. Ich habe gleich meine Kamera gezückt und das Rezept für euch festgehalten. Beim ersten Mal haben wir uns für einen Saibling entschieden und diesen mit Rosmarin gewürzt. Dieses Mal wurde es eine Forelle und statt Rosmarin haben wir Basilikum genommen. Beide Fische haben total unterschiedlich geschmeckt, waren aber beide wirklich ausgezeichnet. Zu Mittag gibt es meistens Kartoffelchips dazu und da ich ja abends oft auf die Kohlenhydrate verzichte, schneide ich ein bisschen mehr Gemüse und brate es in der Pfanne an. Ein wirklick einfaches Rezept und dauert nicht länger als 45 Minuten.
Zutaten: (2 Personen)
2 Fische z.B. Forelle oder Saibling
1 Zucchini
1/2 Zwiebel
Salz
Olivenöl
1/2 Zitrone
frischer Basilikum oder auch Rosmarin ist sehr lecker
2 Knoblauchzehen
4 Kartoffeln
Barbecue Gewürz
2 Maiskolben
Butter
Zubereitung:
– Das Backrohr auf 180-200 Grad vorheizen.
– Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
– Die Zucchini, den Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
– Den Fisch auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
– Den Fisch innen und außen salzen und dann mit dem Gemüse füllen und den Rest des Gemüses am Blech verteilen.
– Nun mit noch ein bisschen Salz, Basilikum und Zitrone innen und außen würzen.
– Die Kartoffeln in scheiben schneiden auf ein Blech legen, mit Salz und Barbecuegewürz würzen.
– Bevor die Kartoffeln und der Fisch für ca. 30 Minuten ins Rohr kommen, beides noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
– Die Maiskolben in das kochende Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen.
Forelle gefüllt mit Zucchini, Knoblauch, Basilikum & Zwiebel
Share this story
