Kategorie: Food

  • Quinoasalat mit Garnelen

    Quinoasalat mit Garnelen

    Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept und zwar habe ich heute ein gesunden Quinoasalat für euch. Ich habe vor einigen Woche auf Pinterest nach gesunden Rezepten gesucht und diesen Quinoasalat entdeckt und er sah so lecker aus, dass ich dieses Rezept einfach ausprobieren musste. Im Endeffekt ist mein Salat dann doch etwas anders geworden, aber er schmeckt sicher genauso gut.
    Der Salat ist super schnell zubereitet und wenn man die Garnelen weglässt ist das Rezept sogar vegan und ich kann euch sagen, der Salat schmeckt auch ohne Garnelen richtig lecker.

     Es ist sehr schnell zubereitet, und ist für die warmen Sommertage einfach perfekt. Es ist ein sehr einweißreiches Essen und eignet sich sowohl als Mittag als auch Abendessen. Ich habe gleich mehr gemacht und mir am nächsten Tag den Rest in die Arbeit mitgenommen.

    Zutaten:
    – Quinoa
    – rote Bohnen
    – Mais
    – Tomaten
    – Zwiebel
    – Grantaapfel
    – frischer Schnittlauch
    – Zitrone
    – Olivenöl
    – Salz
    – Garnelen
    Zubereitung
    – Quinoa kalt abspülen und in Salzwasser kochen
    – Zwiebel und Tomaten schneiden
    – rote Bohnen, Mais, Tomaten Zwiebel, kleingehackten Schnittlauch in eine Schüssel geben
    – Quino auskühlen lassen
    – Garnelen in der Pfanne anbraten mit Zitrone und Salz würzen
    –  Quinoa zum Gemüse geben und mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz würzen
    – Salat mit den Garnelen und Granatapfelkernen anrichten
    Bon Appetit!
  • dinner at fabios

    dinner at fabios

    An meinem Geburtstag hat sich mein Freund heuer wirklich einiges einfallen lassen. Ich hab nicht nur ein wunderschönes Geschenk bekommen, nein er hat auch noch eine kleine Überaschungsparty für mich organisiert und wir waren im Fabios im ersten Bezirk essen. Wir sind schon oft an diesem Restaurant vorbeigegangen und ich habe irgendwann erwähnt, dass ich dort gerne mal hin möchte und mein Freund hat sich das gemerkt und für Samstag einen Tisch reserviert. Wir hatten wirklich einen tollen Abend, mit köstlichen Essen und Trinken im Fabios.
    Wem das Fabios nichts sagt, dieses Restaurant befindet sich im ersten Bezirk in Wien und ist so der Nobelitaliener in der Innenstadt. Ich habe schon viele unterschiedliche Meinungen gehört, die sowohl schlecht als auch gut waren, doch am Besten überzeugt man sich einfach selbst. Ja das Restaurant ist ziemlich teuer und das ist ein Lokal wo man als Normalverdiener eher nur zu besonderen Anlässen hingeht. Das Essen war wirklich köstlich, ein schönes Ambiente, sehr zuvorkommender Service – ein wirklich perfekter Abend würde ich sagen.
    Ich war nach dem Essen auch wirklich satt, also die Portionen sind nicht riesig oder so aber es war genau richtig. Wir hatten jeder eine Vorspeise und eine Hauptspeise und das Dessert haben wir uns dann geteilt.
    Ich hatte als Vorspeise Carpaccio vom Rind und als Hauptspeiche Wolfbarsch mit Eierschwammerl und Kürbis und es war einfach ausgezeichnet. Der Fisch war total zart und die Kürbissauce mit Eierschwammerl einfach ein Traum. Mein Freund hatte als Vorspeise Oktopus und als Hauptgang ein Zitronenrisotto mit Garnelen. Das wir dann schon ziemlich satt waren haben wir uns noch noch die verschiedenen Sorbesorten geteilt. Es gab Mango, Grapefruit und Himbeere und eine Sorte war besser als die andere.
    Oktopus
    Carpaccio vom Rind mit Ruccola und Parmigiano
    Wolfsbarsch mit Kürbis und Eierschwammerl
    Zitronenrisotto mit Garnelen
    Also ich finde das Fabios ist wirklich ein tolles Restaurat wo man nett zu bestimmten Anlässen essen kann. Es war echt ein besonderer Abend. Was mir aber aufgefallen ist, war diese extreme Klassentrennung. Man sitzt in diesem Lokal, trinkt und isst teuer und vor der “Terrasse” gehen Touristen und Leute vorbei und schauen hinein. Also es ist irgendwie schon eine andere Gesellschaft die dort essen geht. Es ist gar nicht so einfach das so zu beschreiben, aber man hat so das Gefühl es geht dort auch sehr ums Sehen und Gesehen werden. Es war echt interessant, das ganze von der anderen Seite  zu beobachten. Also ich finde das Fabios ist jetzt kein Restaurant wo man mal einfach schnell essen geht, sonder eher für besondere Anlässe.
    Verzeiht mir die Qualität der Fotos, doch ich habe meine Kamera an diesem schönen Abend natürlich zu hause gelassen und dann nur schnell ein paar Fotos mit meinem Handy gemacht.
    Tuchlauben 4-6, 1010
    Wien+43 (0) 1 532 22 22
  • Eierschwammerl-Gulasch

    Eierschwammerl-Gulasch

    Endlich ist sie wieder da – die Eierschwammerlzeit (für meine deutschen Leser als Pfifferlinge bekannt). Eigentlich mag ich überhaupt keine Pilze, weder Champions noch Parasol. Doch Eierschwammerl die könnte ich andauernd verdrücken. Ich liebe zum Beispiel Risotto mit Spargel und Eierschwammerl aber am liebsten habe ich immer noch Eierschwammerlgulasch und deshalb gibt es auch heute die Anleitung für dieses leckere Gericht. Das Rezept dazu habe ich von meinem Papa, der wirklich super kochen kann und ich mach eigentlich dieses Gulasch nur nach diesem Rezept. Es geht so einfach und schmeckt so gut. Ja das putzen der Eierschwammerl ist weniger lustig, aber es zahlt sich einfach aus. Die Zubereitung ist sehr einfach nur bei den Semmelknödel, die ich das erste Mal selber gemacht habe, habe ich eine kleine Sauerei in der Küche verursacht, aber sie sind nicht zerfallen und wirklich lecker geworden. Halleluja.

    Zutaten (für ca 4 Personen max.)
    Gulasch:
    – 500g Eierschwammerl
    – frische Petersilie
    – Mehl
    – Paprikapulver
    – Sauerrahm oder Creme fraiche
    – 1/4 l Suppenfond
    – Zwiebel
    Semmelknödel:
    – 500 g Semmelwürfel
    – 350ml Milch
    – 70-90g Mehl
    – 4 Eier
    – Salz
    – 1 Zwiebel
    – frische Petersilie
    Zubereitung: 
    Semmelknödel:
    – den Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
    – Zwiebel,  Milch, Eier, klein gehackte Petersilie und Salz in einer großen Schüssel vermischen
    – die Semmelwürfel zu dieser Mischung geben, gut vermischen und etwas stehen lassen.
    – nun das Mehl unterheben
    – Knödel formen
    – einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen
    – die Knödel vor dem kochen in Mehl rollen, damit sie auch ja nicht auseinander fallen
     – ca. 15 Minuten kochen
    Während die Knödel kochen kann man sich ans Gulasch machen:
    – Eierschwammerl putzen ( nicht mit zu viel Wasser, denn sie saugen sich schnell damit an)
    – Zwiebel klein schneiden
    – Eierschwammerl schneiden
    – Zwiebel in einer Pfanne kurz anbraten, Eierschwammerl dazugeben und kurz anschwitzen
    –  mit Mehl und Paprikapulver stauben und danach mit dem Suppenfond aufgießen
    – kurzen kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen
    – den Sauerrahm und die grob gehackte Petersilie dazugeben
    …… und fertig ist das Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel
    Habt ihr auch ein paar leckere Rezepte mit Eierschwammerln, die ihr empfehlen könnt?
  • watermelon lemon soda

    watermelon lemon soda

    An so einem heißen Sommertag wie heute habe ich ein weiteres leckeres Sommergetränk für euch. Es ist nicht nur sehr schnell in der Zubereitung, sondern auch sehr erfrischend. Man braucht dazu auch nur ganz wenige Zutaten und es schmeckt wirklich super lecker. Mein Freund war richtig begeistert und konnte gar nicht genug davon bekommen.
    Zutaten:
    – Wassermelone
    – Soda
    – 1 Schuss Holundersirup
    – 1 1/2 Zitronen
    Zubereitung:
    – Die Zitrone pressen
    – Die Melone klein schneiden und mit der Zitrone und dem Schuß Holundersirup mixen.
    – Das Glas zur Hälfte mit dem “Melonen-Zitronenmus”befüllen und mit Soda aufgießen.
    Ihr könnt das Glas wenn ihr es schon halb ausgetrunken habt nochmal mit Soda auffüllen, es schmeckt trotzdem noch genauso intensiv, oder ihr gebt einfach von Anfang an weniger “Melonenmus” ins Glas. Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir vorstellen, dass dieses Sommergetränk auch mit anderem Obst, wie Melonen, Himbeeren oder vielleicht sogar Mango richtig gut schmeckt.
    Die Strohhalme sind leider zum trinken eher nicht geeignet, sie sehen war wunderschön aus, aber das wars auch schon. LEider werden sie sehr schnell weich und irgendwie ist das dann gar nicht so lecker. Ich verwende sie daher eher nur für meine Foto, genauso wie die Marmeladengläser, die ich übrigens um 2 Euro bei Depot gekauft habe.
    Was sind eure liebsten Getränke im Sommer? 
  • healthy summer salad

    healthy summer salad

    Ich achte ja seit kurzem wieder auf meine Ernährung, da ich in letzter Zeit einfach viel zu wenig darauf geschaut habe und viel Zeugs in mich hineingestopft habe. Im Sommer wird viel gegrillt, man isst gerne mal ein Eis und ja schon ist der gute Vorsatz weg. Doch jetzt bin ich wieder an dem Punkt angekommen, wo ich wieder voll durchstarte. Ich habe in den letzten Wochen und Tagen mein Pinterest FoodBoard mit vielen tollen Rezepten befüllt, um wieder neue Inspiration zu bekommen und ein bisschen Abwechslung in die Küche zu bringen. Das erste Rezept, das ich euch heute zeigen möchte, ist ein gesunder wirklich leckerer Salat. Sogar mein Freund war total begeistert. Die Zubereitung geht richtig flott, man benötigt nicht länger als 10 Minuten und der Salat ist perfekt für die warmen Tage im Sommer. Ich esse erst seit kurzer Zeit rote Rüben und bin momentan total verrückt danach. Genauso geht es mir auch mit Feta, ich könnte jeden Tag irgendetwas mit Feta kochen und da dachte ich mir, ich mach mit meinen Lieblingszutaten einen einfachen Salat. Also wurde der Kühlschrank durchforstet  und einfach mal ein bisschen experimentiert und das Ergebnis ist wirklich gelungen.
    Die Kombination aus Süß und Sauer passt in diesem Fall einfach perfekt und der Feta und der rote Zwiebel verleihen dem Salat einen traumhaften Geschmack.
     Zutaten:
    – Salat
    – Rote Rübe (vorgekocht)
    – rote Zwiebel
    – Feta
    – Tomaten
    – Granatapfel
    – 1/2 Zitrone
    – Olivenöl
    – Salz
    – Pfeffer
    Zubereitung:
    – Salat waschen
    – Zwiebel, Tomaten, rote Rübe schneiden. Ich habe vorgekochte rote Rüben von Chefmenü (z.B. bei Billa oder Merkur erhältlich) genommen. Da hat man keine zusätzliche Arbeit und muss sie einfach nur in den Salat schneiden.
    – alles in einen Teller geben, salzen und pfeffern
    – etwas Zitronensaft dazugeben
    – den Feta zerkleinern und hinzufügen
    – etwas Olivenöl und zum Schluss die Granatapfel”kerne” dazugeben fertig.
    Dazu gab es ein Brot mit Frischkäse und Schnittlauch und einen erfrischenden selbstgemachten Wassermelonensaft. Das Rezept dazu folgt in den nächsten Tagen.
    Was esst ihr am liebsten an so heißen Sommertagen?
  • guest blogger – double chocolate cheese muffins

    guest blogger – double chocolate cheese muffins

    Liebe Berries and Passion- Leser,
    heute darf ich, Ronja, euch eine wirklich tolle Leckerei zeigen, die Double Chocolate Muffins. Ich hatte sie auf Katharinas Blog (klick!) gefunden und sie gleich zwei Tage später für meine Oma zum Geburtstag nachgebacken. Glücklicherweise waren auch noch ein paar für mich übrig, denn die Muffins sind einfach so köstlich, schön saftig und schokoladig :)
    You need (12 Stück): 200g Mehl, 3 TL Backpulver, 1TL Speisestärke, 6TL Kakaopulver (bestenfalls ungesüßt), 135g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 25g Butter, 3 Eier, 200ml Milch, 120g Zartbitterschokolade, 250g Frischkäse (bei mir wars Philadelphia)
    To Do: Backpulver, Mehl, Speisestärke, Kakaopulver, Vanillezucker und 105g Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Butter schmelzen und mit Milch und zwei Eiern verrühren. Beide Mischungen vermischen. Die Schokolade mit dem Teig verrühren. Den Teig in Förmchen füllen und den Ofen auf 180° vorwärmen.
    Für die Käsecreme den Frischkäse mit  einem Ei, 30g Zucker und ein wenig Vanillezucker verrühren. Jeweils kommen immer etwa 2-4 TL von der Creme in die Mitte auf den Schokoteig in den Förmchen. Zu guter Letzt die Muffins bei 180 Grad 20 Minuten backen lassen.
    Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mal auf meinem Blog vorbeischauen würdet http://ronja-myworld.blogspot.de/
    Willst auch du Gastblogger auf Berries & Passion werden?
     Dann schreib mir doch einfach eine E-Mail mit deiner Idee an berriesandpassion(at)gmail.com.
    Ich freu mich von euch zu lesen.

     

  • summer drinks – flavored water

    summer drinks – flavored water

    Im Sommer gibt es nichts besseres als erfrischende nicht zu süße Getränke. Wie ihr ja bereits wisst, bin ich ein großer Fan von selbstgemachtem Eistee oder selbstgemachter Limonade.  Manchmal dauert mir das Zubereiten aber zu lange, da man die Getränke erst auskühlen lassen muss und einfach nur Wasser trinken mag ich auch nicht.
    Deshalb gibt es dann bei mir oft Wasser mit Geschmack natürlich selbstgemacht. Geht ganz easy, ist schön erfrischend und man kann sich die Zutaten je nach belieben selber zusammenstellen und das beste es schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und sieht wirklich toll aus. Eine super Getränk wenn ihr Besuch habt, denn man kann es einfach immer wieder mit Wasser auffüllen.
    Ein wirkliches Rezept gibt es dazu eigentlich nicht, weil man alle Zutaten einfach in einen Krug gibt und mit Eiswürfel und Wasser füllt und schon kann man das leckere Sommergetränk genießen. Damit der Geschmack noch intensiver wird, kann man die Früchte mit einem Kochlöffel oder ähnlichem ein bisschen zerdrücken. Man kann, wie schon erwähnt, wirklich alle möglichen Zutaten verwenden. Z.b  Wasser mit Himbeeren ist wirklich lecker oder Gurken- oder Minzwasser sehr erfrischend.
    Man kann auch je nach belieben Soda oder Leitungswasser verwenden . Ich verwende gerne Leitungswasser, da es nichts kostet und man kann den Krug dann einfach immer wieder nachfüllen.
    Ich habe dieses Mal Erdbeeren, Zitronen und Basilikum genommen und es ist wirklich gelungen und der Besuch letztes Wochenende war wirklich begeistert davon. Eine nette Idee ist auch wenn man die Früchte einfriert oder Eiswürfel mit Früchten macht.
    Früchte schneiden, wenn man möchte mit einem Kochlöffel oder ähnliches zerdrücken, mit Eiswürfel füllen und mit Wasser aufgießen und genießen. Der Krug kann dann immer wieder mit Wasser aufgefüllt werden.
    Hier findet findet übrigens noch ein paar erfrischende Sommergetränke :
     
     
    Was trinkt ihr am Sommer am liebsten ?
  • ♡ cherrycake ♡

    ♡ cherrycake ♡

    Seit über eine Woche habe ich dank ein paar lieber Instagram Mädls so Lust auf Kirschkuchen. Ich bin ein totaller Kirschennarr im Sommer und könnte mich wirklich eingraben in diesem leckeren Obst. Gestern habe ich dann endlich Zeit gehabt und meinen eigenen Kirschkuchen gebacken. Während dem Backen hab ich mir gedacht oje heute ist nicht mein Tag und der Kuchen wird wohl nichts, doch er ist wirklich gut gelungen muss ich sagen. Nur ein kleiner Tipp, legt euch einen Entkerner zu, denn ich hab jede Kirsche einzeln mit dem Messer entkernt und dasist ganz schön viel Arbeit.
    Zubereitung
    – Das Backrohr auf 180 (Ober- und Unterhitze) vorheizen
    – Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
    – Die Hälfte des Staubzuckers untermischen
    – Butter, Dotter und den Rest des Zucker + Vanillezucker cremig rühren
    – Mehl und Maizena mischen und mit einem Sieb abwechselnd mit dem Schnee unter die Teigmasse heben
    – Den Teig auf einem Backblech oder in einer Form verteilen
    – Kirschen darauflegen und ab für ca. 15-20 min ins Rohr
    Habt ihr auch ein paar Rezepte mit Kirschen, die ihr empfehlen könnt?