Wer hätte gedacht, dass ich mal selber Gnocchi machen werde – Geschichten mit Teig sind nicht so meines, wer sich erinnert. Auch während dem Kochen haben ich mir teilweise gedacht, oje das geht jetzt in die Hose. Überraschenderweise war es gar nicht so schwer und das Ergebnis kann sich echt sehen lassen und geschmeckt hat es auch noch dazu. Meine Augen waren riesengroß als ich im Supermarkt endlich die ersten österreichischen Eierschwammerl (=Pfifferlinge) gesehen habe und dann auch noch nur ganz kleine – Jackpot. Also wurden diese leckeren Gnocchi mit Eierschwammerl Feta und Rucola gezaubert. Da ich ja momentan ein bisschen meinen Weizenkonsum reduziere (Schilddrüse und so ), habe ich zu glutenfreiem Mehl gegriffen und muss sagen man hat eigentlich gar keinen Unterschied gemerkt. So nun aber genug geplappert, Vorhang auf für einen ersten selbstgemachten Gnocchi.
Zutaten (3 große Portionen):
– 1 Kilo Kartoffeln (mehlige wenn möglich)
– 200 g glutenfreies Mehl
– 2 Dotter
– 500 g Eierschwammerl
– 1 große Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Paprikapulver
– Salz
– etwas Feta (ca. 100-150 g)
– Rucola (1 Hand voll pro Portion)
Zubereitung:
– 1 Kilo Kartoffeln in Salzwasser kochen
– Die Kartoffel schälen und zerstampfen
– Lasst sie nun etwas auskühlen sonst verbrennt ihr euch die Finger beim kneten
– Nun das Mehl, die Dotter und etwas Salz hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
– 1 großen Topf mit Wasser zum kochen bringen
– Den Teig zu daumendicken Rollen ausrollen und in ca. 3cm große Stücke schneiden.
– Die Stücke etwas rollen und mit der Rückseite der Gabel das typische Gnocchi Muster zaubern (Hier gibt es dazu sogar ein Video)
– Die Gnocchi vorsichtig ins kochende Wasser geben. Sobald sie oben schwimmen sind sie fertig. Im Normalfall dauert das nur wenige Minuten
– In der Zwischenzeit die Eierschwammerl (=Pfifferlinge) putzen und die Zwiebel klein schneiden
– Die Zwiebel in einer Pfanne scharf anbraten und die Eierschwammerl hinzufügen und schön anbraten.
– Mit Paprikapulver (ca 1 EL oder etwas mehr), Salz und zwei gepressten Knoblauchzehen würzen.
– Nun die Gnocchi hinzufügen und alles schön anbraten. Die Gnocchi können ruhig knusprig werden.
– Etwas Feta untermischen und noch ein bis zwei Minuten unter ständigem rühren anbraten
– Mit etwas Rucola anrichten und zum Schluss noch etwas Feta über das leckere Gericht bröseln.
Da ich im Juni sehr viel unterwegs war bin ich kaum dazugekommen neue Rezepte auszuprobieren, geschweige denn zu kochen. Langsam geht mir das in der Küche stehen schon richtig ab und ich sammle schon fleißig Ideen, was ich in der nächsten Zeit alles ausprobieren möchte. Bis zum Wochenende muss ich mich noch gedulden, denn momentan mache ich ja mal wieder eine Saftkur und verzichte auf feste Nahrung. Vor allem in solchen Momenten fallen mir dann unzählige Dinge ein die ich gerne kochen möchte – Tja doch jetzt heißt es mal durchhalten. Bis dahin habe ich noch diesen leckeren Fisolensalat, den ich vor einiger Zeit gezaubert habe für euch. Dieses leckere Gericht ist einfach perfekt für den Sommer, denn man kann es sowohl warm als auch kalt verspeisen und man benötigt nicht viele Zutaten.
Zutaten (2 Personen):
– 350g Fisolen (=grüne Bohnen)
– ca. 10 Kirschtomaten
– 1 rote Zwiebel
– Olivenöl
– 1/2 Zitrone
– Salz
– 1 Prise Chili
– 1 Hand voll Pinienkerne
Zubereitung:
– Die Fisolen (=grünen Bohnen) in gesalzenem Wasser kurz kochen. Wirklich nur ein paar Minuten damit sie schön bissfest und knackig bleiben.
– Zwiebel und Tomaten schneiden und in einer Schüssel vermengen. Die Fisolen könnt ihr bevor ihr sie zu den anderen Zutaten gebt, gerne kalt werden lassen, je nachdem auf was ihr Lust habt. Der Salat schmeckt aber auch mit warmen Fisolen sehr gut.
– Mit Olivenöl, Salz, etwas Chili und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
– Zum Schluss noch die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anbraten lassen und in den Salat geben.
Kaffee und ich, wäre hätte gedacht, dass das noch einmal etwas wird. Vor ein paar Jahren hätte man mich damit nämlich noch jagen können und ich habe die Leute die in der Früh zuerst einen Kaffe brauchen nie verstanden. Doch ich glaube bei Kaffee ist es genauso wie mit Oliven – das kommt mit dem Alter und irgendwann kann man dann doch nicht mehr ohne. Bei mir hat das während meines Masterstudiums begonnen und seit über drei Jahren gehört ein guter Kaffee am Morgen einfach dazu. Ich bin zwar ein Morgenmensch, aber das Aufstehen ist mir noch nie wirklich leicht gefallen und eine Tasse Kaffee am Morgen hilft da schon ungemein und so nehme ich mir auch immer ein bisschen Zeit für mich, auch wenn ich es mal eilig habe. Kurz in sich gehen und durchatmen ist auch an stressigen Tagen unheimlich wichtig.
Nespresso hat vor kurzem einen neuen Kaffee den Envivo Lungo, der perfekt für den Start in den Tag geeignet ist herausgebracht. Es handelt sich hier um einen sehr kräftigen intensiven Kaffee, der im Nachgeschmack auch ein bisschen an Lebkuchen erinnert. Ich mag vor allem den vollen kräftigen Geschmack und man hat das Gefühl man ist sofort wach. Ich mag die Kapseln von Nespresso unheimlich gerne denn man kann je nach Lust und Laune und je nach Tagesverfassung aus ganz vielen Sorten wählen und ja der Envivo Lungo ist der perfekte Kaffee für den Start in den Tag und verlängert ein bisschen den Morgen.
Natürlich möchte ich euch aber auch nicht vorenthalten wie mein perfekter Start in den Tag aussieht. Bei mir sieht fast kein Tag gleich aus und auch am Morgen ist mir Abwechslung sehr wichtig, deshalb zeige ich euch heute wie ich am liebsten in den Tag Starte. Ja und zum Schluss habe ich noch ein richtig cooles Gewinnspiel für euch.
MORGENSPORT
Sport spielt eine große Rolle in meinem Leben und ich versuche mich eigentlich fast jeden Tag zu bewegen. Am liebsten schmeiße ich mich schon früh am Morgen in meine Sportklamotten, denn man hat nach der Einheit einfach unglaublich viel Energie und man fühlt sich auch viel besser. Es gibt so Phasen da komme ich in der Früh total leicht aus dem Bett, doch diese sind eher sehr selten, deshalb ist es auch oft eine Quälerei und kostet mich viel Überwindung. Da ich vor dem Sport eigentlich nie Frühstück (auf leerem Magen funktioniert das bei mir einfach besser), gibt es ab und zu noch schnell einen intensiven Lungo, denn der lässt mich so richtig an meine Grenzen gehen und gibt mir die nötige Energie. Da ich schon länger nicht mehr Früh aufgekommen bin, nehme ich mir das gleich für morgen Früh vor, na wer macht mit?
Spaziergang um den Kopf frei zu bekommen
Ich brauche mir morgens nicht mal wirklich einen Wecker stellen, da diesen Job mein kleiner flauschiger Begleiter erledigt. Jeden Morgen gegen 7 Uhr meldet er sich, weil er Hunger hat und auch wenn ich ihn manchmal um diese Uhrzeit verfluche, bin ich eigentlich richtig froh darüber, denn so so verschlafe ich eigentlich nie und kann den ganzen Tag wirklich auskosten. Das Gassi gehen am Morgen macht zwar nicht immer Spaß, aber wenn genügend Zeit ist, schnappe ich Tobi und fahr in den Prater oder auch einfach zum Heldenplatz und gehe eine große Runde mit meinem kleinen Mann spazieren. Am Morgen ist es es noch ziemlich ruhig in der Stadt und das genieße ich dann unheimlich gerne, vor allem wenn die Sonne scheint und ich ganz gemütlich meinen Kaffee genießen und Tobi beim spielen zusehen kann. Meistens mache ich solche Spaziergänge, wenn ich danach einen Termin in der Stadt habe, so kann ich vorher noch ein bisschen entspannen, bevor dann die Arbeit losgeht.
Musik & Pinterest
Ein weiterer perfekter Start in den Tag ist für mich, wenn ich mir in der Früh ein bisschen Zeit nehmen, Musik hören und mich ein bisschen auf Pinterest verlieren kann. Ich liebe diese Plattform, denn dort kann man sich so viele tolle Inspirationen holen, sei es für den Blog als auch für das nächste Frühstück. Zu diesem Ritual gehört natürlich auch eine Tasse Kaffee und der muss im besten Fall mit viel Milchschaum sein. Seit kurzem verwende ich dafür übrigens den neuen Nespresso Aeroccino4 und bin hin und weg. Dieser Milchschäumer macht nämlich nicht nur warmen und kalten Milchschaum, sondern man kann auch zwischen weichem und festem Schaum wählen – perfekt für einen Milchschauliebhaber wie mich.
Sonntags im Bett
Ich glaube ich muss euch nicht sagen welcher mein aller aller liebster Start in den Tag ist. Den Sonntagvormittag im Bett liegen, ein Buch lesen, mit Tobi kuscheln und einfach nur entspannen – Es gibt einfach nichts besseres und von mir aus könnte das auch jeden Tag so ablaufen. Am liebsten trinke ich dazu einen großen Latte, denn mit viel Milch (und Schaum) habe ich meinen Kaffee einfach am liebsten. Solche Sonntage hat es in letzter Zeit viel zu selten gegeben und für den Sommer habe ich mir das mindestens 2 Mal pro Monat vorgenommen und gestartet wird gleich kommenden Sonntag, oder vielleicht auch schon am Samstag?
GEWINNSPIEL
Da ich so begeistert vom neuen Aeroccino4 Milchschäumer bin und der Envivo Lungo als Latte einfach nur köstlich schmeckt, habe ich noch ein ganz tolles Gewinnspiel gemeinsam mit Nespresso für euch und zwar könnt ihr den neuen Aeroccino4 inkl. Envivo Lungo Schleifen gewinnen.
Alles was ihr dafür machen müsst ist:
Ein neues Foto mit eurem perfekten Morgenkaffee auf Instagram posten.
@Berriesandpassion auf Instagram folgen und auf dem Foto (nicht im Text, sondern direkt am Bild )verlinken
und die Hashtags #EnvivoLungo und #Nespresso verwenden
Das Gewinnspiel läuft bis zum 24. Juli 18 Uhr und der Gewinner wird von mir dann via Privatnachricht verständigt.
Mehrfachteilnahme ausgeschlossen.
Seit meinem Wochenende in Berlin habe ich eine neue Vorliebe – Matcha Latte.
Momentan könnte ich mich fast nur davon ernähren und niemals hätte ich mir gedacht, dass mir dieses grüne Teegetränke mal so gut schmecken wird. Ich dachte mir nur immer, Tee mit Milch? Das kann ja nicht schmeckten.
Oh doch und wie es schmeckt, vor allem wenn man den Matcha richtig zubereitet und das hat uns Lisa von The Labkitchen in Berlin gezeigt. Eigentlich braucht man auch nur ein paar wenige Zutaten – Ein bisschen Wasser, ein bisschen Milch, Matcha und schon ist das leckere Getränk fertig. Ganz wichtig ist der Bambus Besen, mit dem man das Matcha Pulver schön auflösen kann und da spreche ich aus Erfahrung, denn ich habe es schon mit dem Schneebesen und auch der Gabel versucht, aber irgendwie wollte es nie so richtig funktionieren. Mein Matchapulver habe ich übrigens vor einiger Zeit bei Prokopp bestellt, aber der Matcha von Kissa soll auch qualitativ gut sein und lecker schmecken.
Meinen morgendlichen Kaffee hat der Matcha Latte zwar noch nicht ersetzt, aber so zwischendurch ist er eine super Alternative und eine sehr gesunde Abwechslung.
Zutaten: (1 Tasse)
– 1 TL Matcha
– 1 Dattel (oder 1 EL Honig zum süßen)
– 75ml Wasser
– 200 ml Mandelmilch (ich nehme die von Vegavita) Zubereitung:
– Das Wasser im Wasserkocher erhitzen und gemeinsam mit dem Matcha Pulver in einer Schüssel vermengen.
– Mit dem Matcha Bambus Besen gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
– Die Milch erhitzen und alle Zutaten in den Standmixer geben und gut mixen – Wenn ihr alles in den Mixer gebt, wird der Matcha schön cremig, inklusive Schaum.
Montagmorgen und es wird Zeit für eine neue Smoothie Bowl Version und zwar eine richtig leckere mit meinem neuen Lieblingstopping – Kokosnusschips. Ich habe diese leckeren knusprigen Dinger in Berlin beim Adidas Running Camp auf meinem Frühstück gehabt und war hin und weg. Zurück in Wien ist mir auch gleich eingefallen, dass ich solche getrockneten Kokosnusschips sogar zuhause habe und musst mir natürlich sofort eine leckere Smoothie Bowl damit zaubern. Ich war früher wirklich nie so ein großer Kokosfan (abgesehen vom Geruch), aber dieser Dinger sind nicht von dieser Welt und ihr solltet sie unbedingt probieren, egal ob Pur oder auf dieser leckeren Smoothie Bowl.
Zutaten: (2 Portionen)
6-7 Erdbeeren
1 handvoll gefrorene Himbeeren
1 Mango
2 Bananen
2 EL Hanfsamen (gibt es z.b bei GM Pesendorfer)
2 EL Chia Samen
Kokosnusschips z.B von Heimatgut
Zubereitung:
– Die Erdbeeren oder die Bananen am besten einen Tag vorher einfrieren.
– Die Mango schneiden und ein paar kleine Stücke für das Topping zur Seite legen.
– Erdbeeren, Himbeeren, Bananen und Mango in den Mixer geben und zu einer breiigen Masse verarbeiten.
– Mit Hanfsamen, Chiasamen, Kokoschips und Mango belegen und schon kann die leckere Bowl verzehrt werden.
Heute darf ich euch ein weiteres Videoprojekt präsentieren, an dem ich gemeinsam mit Sophie, Eva und Florentina mitwirken durfte. Seit kurzem ist der MERKUR Onlineshop live und man kann nun sogar seine Lebensmittel ganz bequem von zuhause aus bestellen und liefern lassen. Super praktisch, vor allem wenn man viel um die Ohren und keine Zeit hat in den Supermarkt zu gehen. Der Videodreh hat unheimlich viel Spaß gemacht und auch Tobi war natürlich mit von der Partie und wurde von jedem am Set verwöhnt. Auch wenn ich in diesem Leben wahrscheinlich keine Schauspielerin mehr werde, finde ich das Video echt gelungen und es zeigt gut wie so eine Bestellung abläuft und die Produkte vom Markt zum Kunden kommen.
Unabhängig vom Dreh mit MERKUR, wollte ich natürlich wissen ob der Onlineshop hält was er verspricht. Vor allem weil man ja am selben Tag (bis 11 Uhr) bestellen kann und die Lieferung nur wenige Stunden später ankommt. Nach meinem Wochenende in Salzburg, hatte ich einiges an Arbeit zu erledigen und keine Zeit um den Kühlschrank aufzufüllen. Mein lieber Freund hat natürlich auch nicht daran gedacht und so hatten wir nichts zu essen zuhause. Perfekte Möglichkeit, also um den MERKUR Onlineshop zu testen. Bevor er also in die Arbeit ging, haben wir eine Einkaufsliste erstellt und gemeinsam bestellt. Der Onlineshop ist sehr übersichtlich aufgebaut und man findet alles ganz leicht. Sehr praktisch ist natürlich die Suchfunktion, wenn man sich nicht durch die einzelnen Kategorien klicken möchte.
Ich wählte den frühesten Liefertermin (zwischen 15-17 Uhr) weil ich einfach wissen wollte, ob MERKUR wirklich so schnell ist. Um 15:50 Uhr läutete es an meiner Tür und mein Einkauf war da. Natürlich wurde gleich alles kontrolliert und genau inspiziert. Die Bestellung war zwar vollständig, aber leider waren meine Brombeeren total zerquetscht und teilweise auch schimmelig. Was im ersten Moment zwar ein bisschen ärgerlich war, aber sowas kann natürlich passieren. Ich habe mich dann sofort an den Kundenservice gewendet und ich bekam sofort einen Gutschein als Entschädigung. Natürlich können immer solche kleinen Fehler passieren, aber wenn dann der Service ist alles gut .
Es gibt übrigens mit dem Code “Merkur” 10% und Gratis Zustellung.
Jetzt wo ich versuche am Abend (soweit es geht) auf Kohlenhydrate zu verzichten, sind Zoodles wieder hoch im Kurs bei mir. Beim letzten Rezept habe ich die Zucchini Nudeln ja mit gekocht und gewundert, wieso sie denn nicht so richtig knackig sind. Einige von euch haben mir den Tipp gegeben, die Zucchini gar nicht mit zu kochen und einfach roh zu essen und diesen Rat habe ich befolgt. Ja ihr hattet recht, so schmecken die Zoodles gleich noch viel besser und dank der warmen Sauce stört es auch nicht dass sie kalt sind. Schon ganz viele haben auf Instagram nach diesem Rezept gefragt und ich will euch jetzt gar nicht länger warten lassen, hier ist mein Zoodles Rezept 2.0, dieses Mal mit einer Joghurt Sauce, die super schnell gemacht ist und auch noch unheimlich lecker schmeckt.
Zutaten: (2 Personen)
2 Zucchini
200 ml Joghurt
100 ml Wasser
1 roter Zwiebel
Kapern
Dille
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
– Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
– mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
– Das Joghurt langsam einrühren (Vorsicht dass es nicht stockt)
– Die Kapern kleinschneiden und gemeinsam mit der Dille in die Sauce geben.
– Mit dem Spiralschneider die Zucchini zu Nudeln verarbeiten.
– Die Zoodles (ja kalt) und die Sauce gemeinsam in einen Teller geben und genießen.
In der warmen Jahreszeit wird der Mixer wieder vermehrt in den Betrieb genommen, denn es gibt nichts besseres als ein leckerer Smoothie an einem sonnigen Morgen. Da ich aber oft zu faul bin meinen großen Standmixer danach zu putzen, greife ich vermehrt zum Russell Hobbs Mix & Go. Der ist nicht nur viel schneller sauber, sondern ich kann den Behälter auch gleich mitnehmen wenn ich es eilig habe. Ein weiterer Pluspunkt ist der kühlende Stift den man einfach auf den Deckel schrauben und so den Smoothie an heißen Tagen kühlen kann. Das finde ich besonders praktisch, wenn ich ins Fitnesscenter fahre und danach gleich eine kleine Stärkung brauche und so ein Smoothie schmeckt kalt natürlich noch viel besser.
Drei leckere Kreationen, die ich momentan unheimlich gerne trinke und die perfekt für die warme Jahreszeit sind, möchte ich heute mit euch teilen und am Ende des Beitrags habe ich noch ein super Gewinnspiel für euch, damit auch ihr euch vom Russell Hobbs Mix&Go Smoothiemaker überzeugen könnt.
Post Workout Smoothie
1 Banane
2 EL Haferflocken
2 EL Kokosraspeln
2 Datteln
6 Erdbeeren
1 EL Chia-Samen
200 ml Milch
Green Smoothie
1 Banane
3-4 Scheiben Gurke
1 Hand voll Ananas
1 Hand voll Spinat
1 EL Brennnessel Pulver
Saft einer 1/2 Grapefruit
fruchtiger Smoothie
1 Hand voll Ananas
7 Erdbeeren
1/4 Apfel
1 Hand voll Beeren
1/4 Mango
100 ml Wasser
Damit auch ihr euch von dem Russell Hobbs Mix & Go überzeugen könnt, habe ich noch ein kleines Gewinnspiel für euch und zwar könnt ihr einen Mix & GO Steel und einen Mix & Go Cool (mit Kühlstab) gewinnen.
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