Am Sonntag morgen war ich schon etwas früher wach und konnte nicht mehr schlafen. Da wir noch so viele Eier zuhause hatten und ich irgendetwas daraus machen wollte, beschloss ich etwas zu backen. Ich entschied mich für eine Biskuitroulade. Schon als Kind habe ich es geliebt zu backen und vom Kuchenteig zu naschen.  Dazu gab es selbstgemachte Limonade, die ich schon seit Monaten vor hatte zu machen.  Mein Freund staunte, als er sah dass ich schon so fleißig war.

Seit ich letzten Sommer in Amerika war und dort einige Male selbstgemachte Limonade getrunken habe, bin ich ein großer Fan davon. Doch irgendwie bin ich nie wirklich dazu gekommen, mir selber eine zu machen. Am Sonntag hatte ich mal wieder so Lust auf Limonade und so suchte ich mir gleich mal ein passendes Rezept. (Hier habe ich das Rezept gefunden) Hätte ich gewusst, wie schnell und leicht man Limonade macht, hätte ich sicher schon öfter eine gemacht, denn sie ist total erfrischend und schmeckt so lecker.

Den Zucker und die 100ml kochendes Wasser vermengen und so lange umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Danach 2 Zitronen auspressen und dazugeben – gut umrühren.

Nun noch das kalte Wasser und zum Schluss die Brise Salz dazugeben.

Die Brise Salz dient dazu, dass die Limonade keinen bitteren Geschmack bekommt.

Ich habe die Limonade dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt.

Zum Schluss die letzte Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Eiswürfeln in die Limonade geben und fertig ist das erfrischende Getränk. Das perfekte Getränk für den Sommer.

Wenn euch mein Biskuitrouladen Rezept interessiert, hinterlasst mir doch einfach ein Kommentar, oder schreibt mir eine Email, dann werde ich es natürlich auch auf dem Blog veröffentlichen.

Heute gibt es mal wieder ein neues Rezept. Da ich ja versuche nach 17 Uhr keine Kohlenhydrate mehr zu essen, gab es bei uns am Sonntag am Abend Schweinslungebraten mit viel frischem Gemüse. Ein bisschen fehlen mir die Kohlenhydrate am Abend schon, da ich aber nicht ganz darauf verzichte, ist es nicht ganz so schlimm.

1 Zucchini

4 Karotten

1/2 Kürbis

100ml Rindssuppe ( Ich hab dazu einen Suppenwürfel verwendet)

 1/4 Liter Bratensaft – 2 Bratensaft-Würfel

Salz

Pfeffer

Steakgewürz

500 g Schweinslungenbraten

Lauch

1 Zwiebel

Saft einer Orange

Zwiebel schneiden, das Gemüse, Zucchini, Kürbis und Karotten stifteln und den Lauch klein schneiden

Den Zwiebel anbraten, danach das Gemüse dazugeben, kurz anbraten, nun die Rindssuppe dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten garen lassen.

Das Fleisch in 2-3 Fingerbreite Stücke schneiden mit Salz, Pfeffer und Steakgewürz würzen. Das Fleisch kurz scharf anbraten, so das es innen noch nicht durch ist. Dann in Alufolie einwickeln und für ca 5 -10 min ins Rohr legen (100 -150 Grad aufdrehen,nicht vorheizen). So bleibt das Fleisch schön saftig. Die 2 Würfel Bratensaft in 1/4 Liter lauwarmen Wasser auflösen und zum kochen bringen. Danach 1 Minute kochen lassen und den Saft der Orange hinzugeben.

Das Gemüse und das Fleisch anrichten und den Bratensaft darüber gießen – Fertig.
Viel Spaß beim nachkochen.

 

Heute gibt es endlich wie versprochen die Rezepte des Kennenlern – Dinners vom vorletzten Samstag (Hier davon berichtet).

Dieser Cocktail gehört mittlerweile zu einen meiner abosluten Lieblingscocktails und ich kann einfach nicht genug davon bekommen.

Für die Zubereitung der Cocktails war/ist zwar mein Freund zuständig, aber ich hab ihm genau auf die FInger geschaut, damit ich euch das Rezept online stellen kann.

1/2 Limette

4-6 cl. Rum – Havana

5-6 Erbeeren

3 TL brauner Rohrzucker

Crushed Ice

ein Schuss Mineral

Minze

Zuerst die Erbeeren pürrieren (1 Erbeere zum dekorieren aufheben). Die halbe Limette vierteln und in ein Glas geben. Die Minze klein hacken. Nun den Zucker und die Minze dazugeben und das ganze stampfen, da wir leider keinen Limettenstampfer daheim hatten, musste der Mörser herhalten.

Danach die pürrierten Erdbeeren dazugeben und alles umrühren. Zum Schluss kommt noch das Crushed Ice, der Rum und das Mineralwasser dazu und schon ist der lecker Cocktail fertig.

600 g faschiertes Rindfleisch (Lungebraten)

3 Ei-Dotter

1 große  Zwiebel

Kapern

4 TL Ketchup

2 TL Senf

2 Tl Petersilie

Salz

Pfeffer

Toastbort

Butter

Die Zubereitung von Beef Tar Tar ist eigentlich ganz einfach. Man hackt den Ziebel und die Kapern ganz klein und mischt alle Zutaten gut zusammen. Serviert mit Butter und Toastbort ist es eine sehr lecker und schnell zubereitete Vorspeise.

Lachsfilet

Blattspinat

Zwiebel

Lauch

Schlagobers od. Creme Fine

Bandnudeln

Limette

Salz Pfeffer

Knoblaub

Gemüsefond

Zu Beginn den Lachs in einer Pfanne anbraten, danach wieder rausnehmen. Die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben kochen. Nun den Zwiebel anbraten und nun auch den Lauch dazugeben. Als nächstes etwas Gemüsefond dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Spinat dazu geben, und wieder etwa 5 Minuten köcheln lassen (sollte der Spinat noch gefroren sein ein bisschen länger köcheln lassen). Das Schlagobers oder Creme Fine hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und dem Saft einer Limette würzen. Zum Schluss die Lachsfilets in Stücke teilen und in die Sauce geben.

 

750 g Himbeeren gefroren oder frisch

frische Himbeeren zum dekorieren

240 g Zucker

220 ml Wasser

180 ml Sekt

Zuerst den Läuterzucker herstellen. Dazu setzt man das Wasser mit dem Zucker in einen Topf zum kochen. – 5 min ohne Deckel kochen und danach auskühlen lassen.

Die aufgetauten Himbeeren pürrieren und die Hälfte des Läuterzuckers dazugeben und umrühren. Um die kleinen Kerne der Himbeeren zu entfernen, wird die Masse durch ein Sieb gestrichen. Danach den Rest, den Läuterzucker und den Sekt, dazugeben.

Wenn man keine Eismaschine hat, sowie ich, die Masse in ein flaches Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen – für mind. 4 Stunden. Alle 20-30 Minuten umrühren damit das Sorbet schön cremig bleibt. Es darf nicht ganz hart werden. Mit frischen Himbeeren dekorieren und fertig ist das Himbeersorbet

Kaiserschoten oder Zuckerschoten

Sojasprossen

Tomaten

Paprika

Karotten

Mais

Putenfleisch oder Hühnerfilets

Basmatireis

Bambussprossen in Streifen aus der Dose

Lauch

süße Chillisauce

Soyasauce

Zucker

Zwiebel, Lauch, Paprika, Karotten, das Putenfleisch und Tomaten klein schneiden. Das Putenfleisch für ca 20 Minuten in einer Marinade aus Soyasauce, süßer Chillisauce und einem Teelöffel Zucker einlegen und dann im Wok anbraten.

Und fertig ist das Thailändisch angehauchte Gericht.

 

Heute möchte ich euch gerne ein Rezept zeigen, dass ich letzte Woche auf Facebook entdeckt habe und gleich nachkochen musste.

Ich war ja die letzten 2 Wochen auf Diät und letzte Woche als ich meinen Tiefpunkt erreicht hatte und schon fast beim Pizzaservice angerufen hätte, entdeckte mein Freund dieses tolle Rezept auf der Facebookseite Eat Well Wien. Ich zischte noch schnell zum Supermarkt um die nötigen Zutaten zu besorgen und schon wurde dieser tolle Auflauf schnell nachgekocht. Die Zubereitung dauert eigentlich nicht sehr lange und der Auflauf schmeckt einfach köstlich.

250 g Lachsfilets

400g Blattspinat

1 Zwiebel

4 große Tomaten oder 10 Cherrytomaten

3 Knoblauchzehen (kann aber auch weniger sein)

Salz,Pfeffer

150ml Soya Sahne oder auch normales Schlagobers

Parmesan

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Spinat hinzugeben und ein paar Minuten dünsten lassen. Wenn man Tieflkühlspinat verwendet so wie ich, dauert es natürlich ein paar Minuten länger.  Danach mit der Soyasahne übergießen und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Boden der Auflaufform damit auslegen. Davor ein wenig Olivenöl hineingeben damit nichts anbrennt. Ich habe nicht den kompletten Boden mit den Tomaten ausgelegt, da es sonst zu viel geworden wäre. Nun ein bisschen Parmesan über die Tomaten reiben und den Spinat in die Auflaufform geben. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen.Zum Schluss noch die restlichen Tomaten auf den Lachs legen und das Ganze mit Parmesan bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 20 Minuten garen.

Am Freitag habe ich das erste Mal einen Key Lime Pie gebacken. Das Rezept habe ich von der lieben Mitbewohnerin meines Freundes bekommen. Ihr könnt es auch hier im Internet finden. Ich habe zwar die selben Zutaten verwendet nur andere Mengen.  Der Kuchen ist echt schnell zubereitet und schmeckt echt lecker.

 

Für den Boden:

400g  Butterkekse

250 g Butter geschmolzen

Teig:

5 Eigelb

450 ml Kondensmilch gesüßt

250 ml Limettensaft ca 5-6. Stück

Zubereitung

Jetzt muss der Kuchen noch ca 15- 20 Minuten im Rohr bei 180°C backen. Zum Schluss soll man den Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen damit er fest wird.  Je nach belieben kann man ihn mit Schlagobers servieren.

Die liebe Hannah von Provinzkindchen hat letzte Woche zur Blogparade- we love tea aufgerufen und da ich zurzeit so viel und gerne Tee trinke, habe ich mir gedacht, da muss ich doch gleich mal mitmachen.

Während der  kalten Jahreszeit ist der Tee aus meinem Alltag nicht mehr wegzudenken.  Ich trinke Tee eigentlich nur im Winter und wenn dann auch noch Prüfungen anstehen, dann steigt mein Teekonsum drastisch. 1-2 Liter am Tag ist dann keine Seltenheit, und wenn man so viel Tee trinkt wie ich, braucht man ein bisschen Abwechslung. Zurzeit habe ich ein paar Teesorten die ich echt gerne habe, und da ist echt alles dabei. Früchtetee, Kräutertee, Schwarztee und sogar ein selbstgemachter Tee.

Einer meiner Lieblingstees zurzeit ist der Vanilletee von Twinings. Diesen trinke ich am liebsten mit Honig und viel Zitrone. Da es ein Schwarztee ist versuche ich diesen eher unter Tags zu trinken, da ich am Abend sonst schwer einschlafen kann.

Auch sehr gerne trinke ich Früchtetees. Diese trinke ich meist ohne Zucker. Nur ein Schuss Honig muss immer sein, vorallem bei Früchtetees, da mir sonst der süße Geschmack etwas abgeht. Meine Favoriten unter den Früchtetees sind zurzeit beide von der  Marke Teekanne und zwar sind das: Herzkirsche und Blutorange.

Da ich zurzeit auch versuch mich ein wenig gesünder zu ernähren und mir die Früchtetees ohne Honig nicht so gut schmecken, greife ich im Moment auch gerne zum pure white tea von Twinings.  Es hat zwar ein bisschen gedauert bis ich mich an den Geschmack (ohne Honig) gewöhnt habe, aber mittlerweile schmeckt er mir echt gut.

Ja und der letzte Tee den ich zurzeit super gerne trinke ist mein selbstgemachte Ingwertee. Klingt nicht gut schmeckt aber echt super und ist dazu auch noch gesund. Ich habe den Tee vor 2 Jahren das erste mal bei Bekannten im Skiurlaub probiert und seit dem bin ich ein großer Fan von Ingwertee. Vorallem ist er echt schnell zubereitet und man braucht kaum Zutaten dafür.

4-6 dünne Scheiben Ingwer

Wasser (1Liter)

1 Zitrone

1 EL. Honig (wer mag)

Zubereitung:

Das Wasser in einem Kochtopf zum kochen bringen. Den Ingwer schälen und 4-6 dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn man einen sehr intensiven Ingwergeschmack gern hat, kann man den Ingwer auch 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch die Ingwerstücke rausnehmen und den Saft einer gepressten Zitrone und den Honig dazugeben.

Zum Schluss möchte ich euch noch meine kleine Tee, Kaffee und Kakao Ecke in meiner Küche zeigen.

Ich muss dazu sagen, dass es eigentlich zurzeit ausnahmslos eine Teeecke ist. Die Kaffeemaschine wurde noch nie benutzt und da ich mach ja versuche gesünder zu ernähren bleibt der Kakao vorerst zu.

Ich finde diese Ecke bzw. Bar echt super praktisch, da ich alles auf einem Fleck habe. Ich muss lediglich den Wasserkocher mit Wasser füllen und schon kann ich mich gemütlich hinsetzen und Frühstücken.