Am 24. Dezember haben wir bei uns zuhause aufgekocht und für unsere Eltern ein tolles 4 Gang Weihnachtsmenü gezaubert.
Das Essen ist wirklich lecker geworden, allen hat es geschmeckt und wir waren zufrieden. Da alles gut geplant war und die Aufgaben gut aufgeteilt waren, hatten wir kaum Stress und es hat echt Spaß gemacht gemeinsam zu kochen. Die Nachspeise war so unglaublich lecker, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen möchte. Schon einen Tag vorher habe ich das köstlich Schokomousse gemeinsam mit meiner Schwester vorbereitet. Die Zubereitung ist echt nicht schwer und man benötigt auch nicht sonderlich viel dafür. Wir haben 3 unterschiedliche Sorten Schokolade (Vollmilch, Zartbitter und Weiße Schokolade) für das Mousse verwendet. Man kann natürlich auch nur eine Sorte nehmen und einfach die doppelte oder dreifache Menge der Zutaten machen, aber Dreierlei vom Schokomousse mit frischen Beeren bekommt man ja nicht alle Tage und es hat einfach unglaublich lecker geschmeckt. Wenn ich nur daran denke, rinnt mir das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten:  (für 6 Personen)

– frische Himbeeren
– Minze
– gefrorene Himbeeren

pro Schokoschicht:
– 100g Schokolade
– 1/8 Schlagobers (Sahne)
-40 g Zucker
-2 cl Rum
– 2 Eier
– 1/2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

– Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
– Eiklarmit dem Vanillezucker zu Schnee schlagen.
– Eidotter mit dem Zucker und dem Rum über dem Wasserbad schaumig schlagen. Vorsicht, dass das Eidotter nicht stockt.
– Danach kalt weiterschlagen.
– Die Schokolade dazugeben und gut verrühren
– Den geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
– Das Schlagobers (Sahne)  steif schlagen und unterheben.
– Die Masse in ein Glas füllen und kaltstellen.
– Bevor man mit der nächsten Schicht beginnt, sollte man das Mousse ca. 10 -15 min kalt stellen. Denn es sollte schon ein bisschen fester sein wen man die nächste Schicht ins Glas füllt, damit sich die Sorten nicht vermischen.
– Die Himbeeren pürrieren, durch ein Sieb laufen lassen. (entkernen)
– Kurz vor dem servieren gibt man dann die Himbeeresauce auf das Mousse und kann es noch mit frischen Himbeeren und Minze dekorieren.