Ja ich habe schon wieder gekocht. In der letzten Zeit hatte ich wieder mehr Zeit und vorallem auch Lust auf Kochen und das Ausprobieren von neuen Gerichten. Am Mittwoch war ich bei Katii von süchtig nach eingeladen. Wir haben an ihrem Blogdesign und einem neuen Header gebastelt und sie hat uns eine lecker Spinat-Lachs Lasagne gezaubert. Diese Lasagne hat wirklich so gut geschmeckt, dass ich dieses Rezept sofort ausprobieren musste. Am Samstag habe ich mich dann in die Küche gestellt das Rezept von Katii einmal durchgelesen und dann einfach los gekocht. Diese Lasagne funktioniert eigentlich genauso einfach wie eine normale Lasagne und schmeckt aber noch viel besser. Hier gibt es nun meine lecker Version der Lachs Spinat Lasagne. Ein Gericht, dass ich euch nur wärmstens empfehlen kann.
Zutaten: für ca. 4-6 Personen
Lasagneblätter
400 g Räucherlachs
400 g Blattspinat (kann auch Tiefkühlspinat sein)
500g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Muskatnuss
Bechamelsauce:
800 ml Milch
100 g Butter
9 EL Mehl
Zubereitung:
– Die Butter in einem Topf schmelzen und heiß werden lassen.
– Nun das Mehl hinzugeben und gut umrühren.
– Wenn das ganze leicht bräunlich ist (Achtung geht ganz schnell), unter ständigem Rühren die Milch hinzugeben.
– Den Topf vom Herd nehmen und solange weiterrühren bis die Masse schön cremig ist.
– Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
– Den Spinat in eine Pfanne geben und auftauen.
– Die Knoblauchzehe hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Nun kommt alles in die Auflaufform.
– Zuerst wird mit einer Schicht Bechamelsauce begonnen.
– Als nächstes sind die Lasagneblätter an der Reihe und wieder eine Schicht Bechamelsauce.
– Ich habe dann mit einer Schicht Lachs weitergemacht und zum Schluss den Spinat genommen und dann beginnt alles wieder von vorne mit Lasagneblätter und einer Schicht Bechamelsauce.
– Ich gebe dazwischen auch gerne Mal ein bisschen geriebenen Käse dazu, damit die Lasagne am Schluss schön fest ist und nicht zerfällt.
– Nach der letzten Spinatschicht, habe ich eine extra Schicht Bechamlsauce hinzugefügt. Dann wieder Lasagneblätter und noch eine letzte Schicht Bechamlesauce
– Bevor zum Schluss dann der Käse oben drauf kommt.
– Nun die Lasagne bei 200 Grade ins Rohr bis der Käse schön braun gebraten ist.
– Ich habe die Lasagne einen Tag vorher zubereitet, da es sich zeitlich nicht anders ausgegangen ist. So ist die Lasagne über die Nacht im Kühlschrank gestanden, bevor ich sie ins Rohr gegeben habe. Das macht das ganze noch eine Spur fester. Muss nicht sein, aber schadet nicht.
Die Lasagne ist wirklich gut gelungen und sowohl meine Mama als auch mein Freund waren sehr begeistert und haben es sich schmecken lassen.Das nächste Mal versuche ich mich vielleicht an Kürbis-Lasagne, die schmeckt nämlich auch ganz fantastisch.
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