In der Toskana hat die Mama von meinem Freund selber Bruschetta gemacht. Ich war total verrückt danach und wusste sofort, irgendwann muss ich die zuhause nachmachen. Letzte Woche war meine Schwester bei mir (siehe HIER) und da habe ich mir gedacht, ich zaubere uns ein paar kleine Snacks. Der richtige Zeitpunkt um endlich Bruschetta zumachen. Ich muss sagen, die Zubereitung ist ein wenig mühsam, weil man sehr viele Tomaten dafür benötigt und sie alle ganz klein schneiden muss, aber es lohnt sich, denn das Ergebnis schmeckte ausgezeichnet.
Zutaten:
ca. 10 Tomaten
Weißbrot /Ciabatta
Olivenöl
Pesto
Salz
Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
Basilikum
Zubereitung
– Brot in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech legen und für 5 – 10 Minuten ins Backrohr geben. Die Brötchen sollen nachher schön knusprig sein (Siehe rechts).
– Tomaten ganz kurz (ca. 10 Sek.) ins kochende Wasser legen und danach enthäuten.
– Tomaten würfelig schneiden
– Basilikum klein hacken
– alles in eine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen, einen Schuss Olivenöl darüber geben und die Knoblauzehe hineinpressen.
– Das Pesto auf die Brötchen streichen. Da ich nicht wusste ob meine Schwester Pesto mag oder nicht, habe ich es nicht auf alle Brötchen gegeben.
Zum Schluss noch die Tomaten – Basilikum-Masse auf die Brötchen geben und schon sind die Bruschetta fertig. Ich finde für eine Party oder einen Mädlsabend sind diese kleinen Häppchen einfach perfekt. Was meint ihr?
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