Kaum ist der Herbst da ist der Wasserkocher bei mir auch wieder voll im Einsatz. In der kalten Jahreszeit gibt es einfach nichts besseres als heißen Tee und ich trinke dann auch schon mal 1 bis 2 Liter am Tag. Mein Tee Regal in der Küche geht schon über und ich brauche immer eine halbe Ewigkeit bis ich mich für eine Sorte entschieden habe. Winterzauber, Grüner Tee, Schwarztee mit Zitrone oder doch wieder Kirsche? Ja in Entscheidungen treffen war ich noch nie wirklich gut. Am liebsten mache ich mir ja Tee einfach selbst, schmeckt einfach immer noch am besten. Damit ich nicht immer nur Ingwertee trinke, dachte ich mir es wird mal ZEit für ein bisschen Abwechslung und da ich momentan sowieso von starken Kopfschmerzen geplagt werde, habe ich mal ein bisschen das Internet durchforstet und herausgefunden, dass Zitronenmelisse Tee dagegen sehr gut helfen soll. Gut dass ich mittlerweile meinen eigenen Kräutergarten (bzw. mein Kräuter-Fensterbrett) habe und da natürlich auch Melisse dabei ist. Der Tee schmeckt vor allem mit Honig und Zitrone unglaublich gut, wärmt von innen und ist wirklich ganz schnell zubereitet – Einfach perfekt für die kalte Jahreszeit, die wir so schnell nicht wieder los werden.

Zutaten:
1 handvoll Melisse
1 Zitrone
2-3 EL Honig
1 Liter Wasser

Zubereitung:
– Das Wasser im Wasserkocher zum kochen bringen
– Den Saft der Zitrone auspressen und gemeinsam mit der Melisse, dem Honig und dem Wasser in ein Gefäß geben.
– Für ca. 10-15  Minuten ziehen lassen und die Blätter (werden leider schnell braun) entfernen.
Schon kann der Tee genossen werden. Am besten nehmt ihr eine Thermoskassen, damit der Tee auch schön warm bleibt. Ich habe einen Krug genommen, damit man den Tee auf den Fotos auch gut sieht. Eignet sich aber nicht so gut, da er wirklich schnell auskühlt, aber ist natürlich auch als kalte Limonade zu genießen.
Auch sehr lecker und vor allem gesund ist es, wenn ihr die Melisse gegen (geschälten) Ingwer austauscht. Schmeckt mir persönlich sogar noch eine Spur besser.

Als ich diese Süßkartoffel Zucchini Laibchen vor ein paar Wochen auf einem meiner Lieblingsblogs Not Your Standard entdeckt habe, wusste ich die muss ich unbedingt haben und zwar sofort. Gott sei dank hatte ich noch Zucchini und eine Süßkartoffel zuhause und so wurde das Rezept in einer bisschen abgewandelten Version gleich ausprobiert. Ja bei mir hat es zwar in einer Sauerrei geendet, wie so oft wenn ich koche, doch das Ergebnis war unglaublich lecker. Sogar mein Freund war richtig begeistert und hat die Laibchen nur so verschlungen. Sie sind nicht nur echt gut, sondern sättigen auch und man braucht wirklich nichts weiter dazu. Meine Lieblingszutat ist eindeutig das Kokonussöl, es verleiht den Laibchen das gewisse Etwas. Ich glaube ich werde nun öfters damit kochen.

Zutaten: (9 Laibchen)

-1 große Süßkartoffel
– 2 Zucchini
– 1 EL Kokosnussöl
– 1 Ei
– 1 TL Sambala Oelek
– 1 EL Vollkornmehl
– Salz
– frischer Basilikum
– Chillisalz

Zubereitung:

– Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen
– Die Süßkartoffel schälen und gemeinsam mit der Zucchini reiben.
– Das Kokosnussöl schmelzen und gemeinsam mit dem Ei, dem Mehl und Sambala Oelek gut verquirlen.
– Süßkartoffel und Zuchhini Masse gut ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit da ist. – So halten die Laibchen besser.
– Nun das Gemüse zu der Sauce geben und gut mischen.
– Abschmecken und mit frischem Basilikum und Salz (oder/und Chilisalz) würzen
– Nun können die Laibchen geformt und auf ein Backblech (mit Backpapier) aufgelegt werden.
– Die Laibchen für ca 15 Minuten im Ofen backen.
– Ich habe ein zweites Backblech vorbereitet und die Laibchen nach den ersen 15 Minute mit der anderen Seite nach oben aufs neue Blech gelegt (da sich doch etwas Flüssigkeit angesammelt hat)
– Nun die Laibchen nochmal für ca. 15-20 Minuten im Rohr backen, damit auch die andere Seite eine schöne Farbe bekommt.
– Mit frischem Basilikum und Chilisalz anrichten und schon können die gesunden, leckeren Laibchen verschlungen werden.