Werbung – in Zusammenarbeit mit Leerdammer

In der Vorweihnachtszeit gibt es so viele Dinge, die man genießen kann. Die schöne Beleuchtung, die ganzen Leckereien, die es nur zu dieser Zeit gibt, der ankommende Winter, der noch vergleichsweise lau ist, sodass man draußen die Kälte auf den Bäckchen und der Nase gern für ein paar Punsch in Kauf nimmt. Deswegen habe ich letzte Woche den Stress vor die Tür verbannt und mir ganz liebe Freunde eingeladen.

Wir haben es uns einfach gemütlich gemacht und die Vorweihnachtszeit mit einem gemeinsamen Essen und etwas Weihnachtsmusik eingeläutet. Ich finde Käse geht ja immer, aber besonders an kalten Tagen geht nichts über warmen geschmolzenen Käse. Deswegen habe ich mir drei Rezepte mit Leerdammer überlegt und ihr konntet direkt auf deren Social Media Kanälen abstimmen, mit welchem Gericht ich meine Liebsten überraschen darf.

Gar nicht so überraschend ist es dann auch mein heimlicher Favorit geworden – die Kässpätzle. Je nach Region heißen die ja anders, in Vorarlberg sagt man Käsknöpfle, in Tirol Kasspatzln, in der Schweiz Chäschnöpfli und in Wien und in den meisten Teilen Deutschlands eben Kässpätzle oder Käsespätzle. Egal, welchen Namen man dem Gericht gibt, es ist ganz klar unglaublich köstlich. Und ich kann euch eins sagen, es ist gar nicht so leicht als Wienerin eine Vorarlbergerin mit selbstgemachten Kässpätzle zu überzeugen. Aber Denise war positiv überrascht und konnte meinem herzhaften Leerdammer Kässpätzle Rezept auch nicht widerstehen. :)

Leerdammer kann nämlich mehr als nur #wirkäsebroten und ist auch für warme Gerichte ganz vielseitig einsetzbar. Und weil Kässpätzle ja meist nicht nur mit einer Käsesorte gemacht werden, habe ich gleich zwei Sorten kombiniert: den würzigeren Leerdammer Caractère und die klassische Variante des Leerdammer Original.

Das Rezept habe ich euch weiter unten zusammengestellt. Außerdem findet ihr dieses und auch ganz viele andere käsige Rezeptideen auch bei Leerdammer. Zu diesem Anlass verlose ich heute einen Raclette Grill inkl. Leerdammer Toast & Burger Käse.

Zutaten für 2 Personen:

  • 90 g Leerdammer Caractère
  • 30 g Leerdammer Original
  • 250 g Mehl
  • 100 ml Wasser für den Teig
  • 3 Eier
  • Schnittlauch
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 2 EL Butter

 




Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Wasser, Eier und Salz in einer Schüssel vermengen und so lange umrühren bis eine kompakte Masse entsteht. Sollte der Teig zu dünn oder zu dick sein, kann man noch etwas Wasser oder Mehl nachgeben.

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle über ein Spätzlesieb nach und nach einstreichen. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, könnt ihr sie abseihen.

In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und die Spätzle hinzugeben und bei niedriger Hitze den Käse bei ständigem Umrühren darüber reiben.

Die Spätzle in eine Form geben, mit einer weiterem Käseschicht überstreuen und bei 180 Grad für ca. 5 Minuten backen.

Zum Schluss mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Alles was du tun musst ist:

  • Sei Leser von Berries & Passion via  Facebook und/oder Instagram
  • Hinterlasse ein Kommentar unter diesem Beitrag, was dein Lieblings-Käsegericht ist.
  • Das Gewinnspiel endet am 21. Dezember um 8 Uhr morgens und der Gewinner wird per Mail von mir verständigt.
  • Das Gewinnspiel ist offen für Österreich, Deutschland und die Schweiz.
  • Mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.
  • Alle Informationen und Teilnahmebedingungen zum Adventkalender findet ihr HIER.

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Kommentare -
  1. Ich liebe Käse in fast allen Variationen. Mein Lieblingskäsegericht ist frisches, dunkles Schwarzbrot mit salzier Butter und einer dicken Scheibe Gouda. Das könnte ich täglich essen!

  2. Ich LIEBE Kässpätzle – mein absolutes Lieblingsgericht. Aber prinzipiell bin ich bei allem, was mit Käse überbacken wurde, dabei und insofern würde ich mich sehr sehr darüber freuen, demnächst Raclette mit meinen Freundinnen machen zu können. :)

  3. Hallo,

    mein Lieblingsgericht mit Käse ist jeder Auflauf der mit Käse überbacken wird oder auch ein einfacher Schinken-Käse-Toast.

    glg
    Verena

  4. Am liebsten esse ich schwäbische Käsespätzle, aber auch Raclette, weil es mit meinen Unimädels immer ein Erlebnis ist und es Gemütlichkeit, Essen und Beisammensein vereint :)

    Liebe Grüße und einen schönen Weihnachtscountdown,

    Claudia

  5. also käse macht mich in allen möglichen variationen glücklich :D sollte ich mich jedoch für ein gericht entscheiden müssen, wären es käsespätzle :D
    liebe grüße

  6. Liebe Nina!
    Da du nach deinem Tirol-Urlaub bestimmt weißt, dass KASSPATZL bei uns auf der Lieblingsspeiseliste ganz oben stehen würde ich mich extrem über den tollen Gewinn freuen!
    Raclette lieben wir auch sehr –> #teamkäse

    Glg aus Tirol

    Nina

  7. Hi Nina,
    ich weiß nicht, welches mein Lieblingsgericht ist!
    Käse ist einfach geil und gehört fast überall hinein und drauf :D
    Ich liebe Lasagne, Raclette, Mamas Käsespätzle aber auch ein Toast mit Cheddar ist sooo geil.

    Liebe Grüße
    Julia

  8. Ich liebe Lasagne und Tortellini in Käse-Sahne- Soße :)
    Eigentlich überbacke ich eh fast alles mit Käse, denn dann schmeckt alles gleich doppelt so gut :-D

    Liebe Grüße,
    Tanja

  9. Vielleicht für manche etwas langweilig aber ein gutes Käsebrot geht einfach immer! Oder eine Käseplatte beim Heurigen! Yummmyyy ?

  10. mein momentanes Lieblingsgericht: eine Scheibe Brot mit geschnittenen Birnen belegt und verschiedenen Käsesorten überbacken.
    Das schmeckt einfach himmlisch :)
    Liebe Grüße
    Angelika

  11. Käse liebe ich in jeglicher Form – vor allem zu Silvester aber natürlich in Kombination mit Raclette. Raclettekäse mit ganzen Pfefferkörnern ist übrigens mein absoluter Favorit! Sowas von lecker!!

  12. Hi Nina,
    mein Lieblingskäsegericht ist definitv Raclette weshalb ich mich riesig freuen würde zu gewinnen!
    Ich folge dir bei Facebook.
    Liebe Grüße :)
    Sarah

  13. hallo

    uh käse meine droge :) also ich habe sehr gerne wenn dinge mit käse überbacken sind
    vor allem die lasagne von meinen lieben freunden peter und meli

    käse pur ist natürlich auch schön :)
    oder wenn mein schatz käsespätzle macht
    oder mozarella tomaten pizza täschchen
    oder…. oder….

  14. Also, am liebsten mag ich:
    1. Schinken-Käse Toast
    2. Caprese
    3. Käse pur! Lieber auf der Hütte serviert bekommen als im Kühlschrank aufbewahren, denn hier sind meine Favoriten derzeit Gorgonzola & Tiroler Bergkäse (du verstehst mich)
    Der Grund, weshalb ich mich nicht vegan ernähren könnt :)

  15. I esse sehr gerne Käse, aber welche Gericht ich erinnere mich immer nicht daran, wie das heißt. ? Mir gefällt sogar nur Käse mit Reiss sehr gut. Schöne Adventszeit noch.

  16. Ich liebe Käse in (so ziemlich) allen Varianten und Variationen. Kaspressknödel, Kasspatzen, Ofenkäse, Käsebrot und wenn man ein Essen mit Käse überbackt, kann man schon mal gar nichts falsch machen.

  17. Am liebsten esse ich Käse in Form von Raclette! Freue mich schon so darauf an den Feiertagen den Raclettegrill so richtig oft anzuschmeißen.
    LG :)

  18. Käse auf Pizza, zur Eierspeiß, auf Spaghetti, oder eine Scheibe Käse auf ein Brot mit Hummus oder Avocado, im Toast, Käse geht einfach immer! Vom Raclette ist Käse natürlich auch super, leider konnt ich das aber erst einmal probieren, da ich keinen eigenen Raclette hab.

  19. Also ich kann ja Käse in allen Varianten essen, aber als Kind hat mein Papa oft so ein richtig schweizer Raclette gemacht, das war soooooo gut

  20. Da ich nur zu besonderen Anlässen Köse verzehre, ist definitiv der zelebrierende Abend bei Wein und Käse mein Liebling! <3

  21. Ich war mit meinem Freund auf der Alm und wir haben dort Käse selbst produziert. Mein liebstes Gericht ist also einfach eine Käseplatte mit Chutneys – sooo lecker.

  22. Mein Lieblingskäsegericht sind eindeutig Käsespätzle. Ich liebe Käse über alles und könnte alles mit Käse essen!!

  23. Oh mein Lieblingskäsegericht sind definitiv Kasspotzn! Wobei Raclette und Ofenkäse auch echt zieeeeemlich geil sind!!
    Aber dein Rezept für Kasspotzen wird gleich a mal ausprobiert :)

  24. Ich kann mich nicht entscheiden, es gibt so tolle Käsegerichte. Zu meinen Favoriten gehören auf jeden Fall Käsespätzle, Kaspressknödel, Raclette und Grilled Cheese Sandwiches :)

  25. Hallo Nina, es ist ganz schwierig sich für ein Käsegericht zu entscheiden. Wenn ich so an Weihnachten denke, dann glaube ist es Raclett mit ganz viel Käse und Soße Holundaise. Aber ich mache Käse echt überall dazu. Zu Nudeln, auf Pizza und vorallem auf Auflauf! Käse ist eine tolle Erfindung. Lieben Gruß aus Potsdam :)

  26. Meine Lieblingsgerichte mit Käse sind Lasagne mit viel Parmesan und Mozarella und natürlich Kasspotzn (wie man bei uns auch manchmal sagt ;-))
    Raclette gehört auch zu meinen Favoriten!
    Eigentlich mag ich alles was mit Käse überbacken ist :D
    Lg :-)

  27. Ich liebe Käse in jeder Form – überbacken am liebsten… Käseknöpfle, Kartoffelgratin mit viel Käse oben drauf… oder das gute alte Käsebrot.

  28. Also Raclette ist super, Kasspotzn (wie das auf Salzburgerisch) heißt auch oder abends einfach mal Käse mit Oliven und einem Glaserl Wein :)

  29. Okay nun muss ich mich auch mal an Käsespätzle wagen, wenn es nicht so schwer ist! Ich hatte immer etwas Angst, dass ich das Gericht nicht hinbekomme aber dein Rezept klingt super einfach :)
    Hmm ich esse Käse am liebsten pur mit Trauben oder auf dem Brot! :)

  30. Mein liebstes Käsegericht sind ganz klar Kasnockn – vor allem jetzt im Winter irgendwo auf der Skihütte. Aber wenn ich ehrlich bin, liebe ich alles mit Käse und ganz besonders mit Käse überbacken :)

  31. Mein Lieblingskäsegericht ist auf jeden Fall Käsespätzle, bei jeden Urlaub auf den Bergen ist es für mich ein muss dieses Gericht zu essen.
    Ich esse aber auch sehr gerne Käse ledig nur mit einem Stück Brot, ist auch sehr gut. :)

    Lg

  32. Das ist ja mal ein mega cooler Gewinn :D Käsefondue ist einfach unschlagbar an kalten Wintertagen mit Kaminfeuer im Hintergrund. ich würde mich riesig freuen :)

    Liebe Grüße :)

  33. Mein Lieblingskäsegericht sind natürlich Käsespätzle aber auch Fondue oder Raclette ?
    Tatsächlich ist mein Lieblingskäse auch Leerdammer ??

  34. Mein Lieblingsgericht mit Käse sind auf jeden Fall Käsespätzle. Früher hat meine Oma mir diese immer zum Geburtstag zubereitet. Leider ist diese Tradition abhanden gekommen, aber dank diesem Denkanstoß weiß ich schon, was es beim nächsten Geburtstag auf jeden Fall wieder geben wird!

  35. Gemüse-Auflauf mit ganz viel Kässsseeeee :D oh und Raclette, und Spätzle, und Nachos…
    Alles mit Käse schmeckt einfach lecker! :)

  36. Hallo,
    mein Lieblings-Käsegericht ist Käse-Schinken-Makkaroni :)
    Einen kuscheligen Tag wünsche ich Dir!
    Liebe Grüsse
    Birgit

  37. Mein Lieblingericht ist Lasagne, aber auch Raclette gehört im Winter zu meine Favoriten! Da es bei mir schon Weihnachten kein Raclette gibt könnte ich den Raclette-Grill super gebrauchen um das mit meinen Freunden nachzuholen :)

  38. alles was mit Käse überbacken wird oder viel Käse enthält! :) Käselover over here!!

    Käsespätzle,Kartoffelcratin,alles überbackene,…

    Geiler Gewinn würde mich sehr freuen

    LG

  39. Mein absolutes Lieblings-Käsegericht ist Raclette, klassisch mit Erdäpfeln, Brotwürfeln, Kirsch und vielen eingelegten Delikatessen. Verfeinert mit Trüffelöl ein Traum.

  40. ich bin ein absoluter Käseliebhaber – Käse ist meine große Schwäche, weit vor Süßem. Somit kann ich Käse immer und zu allem essen ;-) vorzugsweise jedoch in Form einer leckeren Käseplatte zu Wein oder als Käsefondue <3

  41. Ich bin ein absoluter Käsejunkie. Meine liebsten Gerichte sind natürlich Raclette, Käse-Plätzli, Käsespätzle, Käsekuchen…usw. usw. :)

  42. Am liebsten mag ich eigentlich Käse pur auf Käseplatten :) Aber auch ein richtig gutes Schweizer Käsefondue ist super und natüüürlich Burger mit Cheddar <3

  43. Ohhh wie fein. Na wo fange ich da an. Lasagne; ofengemüse mit käse überback, Würstchen mit käse, Kartoffelbrei mit käse auch sehr zu empfehlen… passt eigentlich zu allem ?

  44. Ich liebe Käse in allen Varianten aber am liebsten geschmolzen in Fondue zum Beispiel. Zum Glück lebe ich jetzt in der Schweiz wo Käse überall präsent ist – yummy!

  45. Hui das ist nicht so leicht denn ich liebe Käse in allen Variationen – sei es gebackener Camembert, nur der Käse, Käse im Salat, Käse auf dem Brot, Raclette, Fondue, Schafskäse zu Kartoffeln, Tiramisu (hehe schließlich zählt Mascarpone zu den Frischkäse) usw und so glücklich und so Fort :)

  46. Ich liebe Ofenkäse! Hierfür kauft man einfach einen Leib Brot, schneidet ihn horizontal durch die Mitte und macht ein rundes Loch hinein, wo dann auch der Brie Leib reinpasst.

    Dann einfach oben etwas einschneiden, würzen nach Belieben und ins Backrohr geben! Nach einer Viertel Stunde auf 180 Grad ist alles fertig! Es eignet sich perfekt für einen Abend mit Freunden, denn da kann dann perfekt mit einem Glas Weisswein dazu angestoßen werden!

    Viel Spaß beim Nachmachen ;))

  47. Liebe Nina ?
    Mein absolutes Lieblings-Käse-Gericht ist frische Ananas mit geschmolzenem Käse auf dem Raclette-Grill. An zweiter Stelle kommt dann das ein klassisches Kartoffelgröstl mit Käse überbacken.
    Liebe Grüße,
    Verena

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