Kategorie: easy & fast

  • sommerlicher Gurken Kichererbsen Salat

    sommerlicher Gurken Kichererbsen Salat

    In letzter Zeit sind die Rezepte hier auf dem Blog etwas kurz gekommen und das hat wohl damit zu tun, dass ich kaum in der Küche gestanden bin und sehr oft auswärts gegessen habe. Vor allem im Sommer liebe ich es raus zu gehen und ich mit Freunden zum essen zu treffen. Da ich aber ab und zu auch mal wieder zuhause essen sollte, habe ich beschlossen ab und zu mal wieder den Kochlöffel zu schwingen und den Start macht ein einfacher aber richtig leckerer Salat. Man braucht nur ein paar wenige Zutaten und schon hat man ein gesundes und richtig gutes Abendessen. Ich finde vor allem Salate mit Gurken im Sommer perfekt, weil sie einfach unheimlich erfrischend sind. Ja und ich Kombination mit Kichererbsen und Feta schmeckt das ganze gleich noch besser. Ich könnte mich momentan von nichts anderes ernähren und er ist auch die perfekte Beilage für einen netten Grillabend.

    Zutaten: (2 Personen)

    – 1 Gurke
    – 300g (gegarte)Kichererbsen
    – 150 g Feta
    – 1 rote Zwiebel
    – 1 Zitrone
    – 4 bis 5 EL Olivenöl
    – Salz

    Zubereitung:
    – Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden
    – Die Zwiebel in Ringe Schneiden
    – Die Kichererbsen waschen und mit gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben
    – mit Olivenöl, dem Saft einer Zitrone und Salz anmachen und abschmecken

     

  • und action – raus aus der Stadt

    und action – raus aus der Stadt

    So sehr ich das Leben in der Stadt auch liebe, ab und zu tut es richtig gut auch mal rauszukommen. Ich wohne ja doch sehr zentral und habe eigentlich immer Menschen um mich – es tut sich einfach immer etwas und Langeweile kommt hier eigentlich nie auf.  Ich glaube es ist nicht jedermanns Sache, aber ich genieße es in Wien zu leben und könnte es mir nicht anders vorstellen. Nichts desto trotz ist es wichtig sich auch mal eine Auszeit zu gönnen und dem Alltagstrott zu entfliehen. Vor kurzem habe ich genau das gemacht und bin mit meiner Family aus der Stadt geflohen und habe ein nettes Wochenende in der Steiermark verbracht. Da man in der heutigen Zeit sowieso viel zu wenig Zeit miteinander verbringt, haben wir im letzten Jahr beschlossen uns nichts zu Weihnachten zu schenken und stattdessen ein nettes Wochenende zusammen zu verbringen. Da ich ja immer wieder mal offen für neue Abenteuer bin, habe ich vorgeschlagen raften zu fahren und mein Papa fand die Idee natürlich sofort gut und hat sich gleich erkundet wo man das in Österreich machen kann. Also ging es Ende April Richtung Salza und bei  5 Grad Wasser- und Außentemperatur haben wir uns in die Fluten gestürzt.  Meine Schwester und die liebe Frau Tau waren am Anfang nicht so erfreut, aber wer kann es ihnen verübeln bei so einem Sauwetter stellt man sich schöneres vor als in ein Boot zu steigen. Es war aber dann richtig lustig und auch wenn wir am Schluss unsere Finger und Füße nicht mehr gespürt haben, hatten wir richtig viel Spaß. Am zweiten Tag stand dann Canyoning am Programm – Sich von einem 10 Meter hohen Wasserfall abseilen zu lassen hat schon was und ich weiß es war mit Sicherheit nicht das letzte Mal. Vielleicht aber dann lieber wenn es ein bisschen wärmer ist, denn 5 Grad war schon sehr hart, aber wie sagt man so schön, was einem nicht umbringt macht einen stärker.
    So kleine Abenteuer für zwischendurch helfen total um wieder genügend Energie zu sammeln und abzuschalten. Gemeinsam mit Rama habe ich zum Thema Raus aus der Stadt und hinein ins Abenteuer den perfekten Snack für so ein Wochenende gezaubert.  Nach 2 Tagen Action ist so ein leckeres Sandwich genau das richtig und wenn ich es nur sehe bekomme ich gleich wieder Lust darauf wegzufahren und danach mit meiner Family zusammen zu sitzen und Thunfischbrote zu essen. Ihr müsst nämlich wissen dieses leckere Sandwich erinnert mich auch ein bisschen an meine Urlaube in Portugal, denn dort gab es die fast täglich – nach einer anstrengenden Surfsession gibt es einfach nichts besseres und deshalb wird dieses Sandwich auch immer wieder gemacht – ist auch irgendwie eine schöne Erinnerung an meine Kindheit/Jugend und weckt immer wieder die Sehnsucht nach einem neuen Abenteuer in mir.

    Zutaten: (3 Sandwiches)

    – 3 Roggenweckerl
    – Rama mit Butter
    – 1 Dose Thunfisch
    – 1 Avocado
    – 1/2 Zwiebel
    – 1/2 Zitrone
    – Salz & Pfeffer

    Die lustigen Fotos von diesem Wochenende an dem wir uns in die 5 Grad kalte Salza gestürzt haben, möchte ich euch natürlich auf keinen Fall vorenthalten. Wer auch mal Lust hat Raften zu gehen, dem kann ich das AOS Adventure Camp nur wärmstens ans Herz legen. Sowohl die Unterkunft als auch die Leute dort waren super nett und ich würde jederzeit wieder hinfahren.

    – In Zusammenarbeit mit Rama  –

  • Avocado Smash

    Avocado Smash

    Mein absolutes Lieblingsessen überhaupt ist momentan Avocado Smash und ich könnt mich auch wirklich von nichts anderem ernähren. Ich habe schon immer gerne Avocados gegessen, aber vor meinem Australienurlaub versucht meinen Konsum etwas einzuschränken. Es waren viele Berichte über die Frucht im Umlauf und wir wissen ja alle, dass es nicht sehr nachhaltig ist, wenn ein Produkt einen sehr weiten Weg vor sich hat. Deshalb habe ich einfach weniger Avocados gekauft und auch darauf geachtet woher sie kommen. Die Avocados von Ja Natürlich kommen anstatt aus Chile & Co. “nur” aus Spanien und deshalb habe ich eigentlich immer zu dieser Marke gegriffen, wenn ich sie mal gefunden habe (gibt es eher selten) . Klar ist es am besten, wenn man ganz darauf verzichtet, aber für mich war/ist das eine gute Alternative, denn ich esse Avocados einfach viel zu gern. Außerdem ist Ja Natürlich eine Marke der ich vertraue und deren Produkte ich ohne schlechtem Gewissen kaufe. In Australien konnte ich mich dann ohne schlechtem Gewissen nur von leckeren und vor allem sehr saftigen Avocados ernähren, denn an der Ostküste gibt es unglaublich viele Avocado-Farmen. Zurück zuhause war ich dann aber etwas traurig, denn so leckere Avocados gibt es bei uns im Supermarkt nie. Gott sei Dank gibt es aber die liebe Anna, die sich etwas schlau gemacht und eine spanischen Avocado Farm online gefunden hat. Sie hat mir drei Stück von ihrer Lieferung abgegeben und ich war einfach hin und weg – der Geschmack dieser Avocados war einfach unglaublich. Außerdem haben sie richtig lange gehalten und waren nicht gleich nach einem Tag kaputt (wie das so oft der Fall ist), sondern ich konnte sie reif noch eine ganze Woche im Kühlschrank lagern. Ich war begeistert und musste mir die Homepage natürlich gleich anschauen und auch welche bestellen. 8 Kilo für 54 Euro finde ich vor allem für die Qualität mehr als ok und man hat wirklich lange etwas davon. Also machten sich gleich 16 Kilo (für mich, meine Freunde und die Family) auf den Weg zu mir und nach knapp 5 Tagen waren sie auch schon da. Eine wirklich gute Alternative wie ich finde, vor allem weil es sich um ein Familienunternehmen handelt. Lange Rede kurzer Sinn, ich bin verliebt in meine spanischen Avocados und kann jetzt jeden Tag mein leckeres Avocado Smash Brot essen, yeah. Ja und da ich schon einige Fragen dazu bekommen habe, gibt es heute das schnelle und einfache Rezept dazu.

    Zutaten ( 2 Personen)

    – 1 Avocado
    – ca. 50g Feta
    – 4 Scheiben Brot (ich verwende eigentlich immer Roggenbrot)
    – 1 Limette (oder 1/2 Zitrone)
    – Salz
    – 1 TL Olivenöl
    – Sprossen
    – Kürbiskerne

     

    Zubereitung:

    – Brot in Scheiben schneiden und toasten
    – Avocado halbieren, entkernen und ohne Schale in eine Schüssel geben
    – Mit Zitrone/Limette, Olivenöl und Salz würzen und zermatschen.
    – Den Feta hinein bröseln und gut umrühren
    – Avocadomatsch aufs Brot geben und mit Sprossen und Kürbiskernen anrichten