Ja ihr hab richtig gelesen eine Pizza aus Zucchini. Ich hab dieses unglaubliche Rezept letzte Woche bei Daniela auf Instagram gesehen, bei der ihr übrigend unbedingt vorbeischauen solltet sie hat einen tollen Stil. Am Weg heim vom Crossfit habe ich also dieses leckere Foto gesehen und sofort den Freund zum einkaufen geschickt. Zuhause angekommen habe ich dann gleich losgelegt und mich schon riesig darauf gefreut. Es dauert zwar ein bisschen länger und eignet sich nicht, wenn man großen Hunger hat und nicht mehr warten kann, aber glaubt mir diese Pizza ohne Kohlenhydrathe (wenn man sich den Mais wegdenkt) ist unglaublich lecker. Wir haben gleich zwei “Pizzen” gemacht, denn ich hatte wirklich großen Hunger, aber nach einer halben war ich total satt und habe den Rest für den nächsten Tag aufgehoben. Ein Rezept das ihr unbedingt ausrpobieren solltet.
Zutaten: (für 1 Pizza)
– 2 Zucchini
– 1 Ei
– 1 Mozzarella
-1 Dose Thunfisch
– Mais aus der Dose
– 1/2 Zwiebel
-Oregano
– Salz
Zubereitung
– Rohr auf 180-200 grad vorheizen
– Zucchini reiben und ausdrücken – eien Zucchini hat viel Flüssigkeit und die soll raus
– ein Ei und den halben Mozzarella (Ich hab geriebenen genommen) zum Mozzarella in die Schüssel geben
– mit Salz und Oregano würzen und gut durchmischen
– den Zucchini “Teig” auf einem Backbleck (Backpapier nicht vergessen) aufbreiten und für 20 Minuten ins Rohr
– Zwiebel in Ringe schneiden
– danach kann die Pizza mit Thunfisch, Zwiebel, Mais und dem 1/2 Mozzarella belegen
– nochmals für 10-15 min. ins Rohr.
und nach langem warten vor dem Backrohr kann die Pizza verschlungen werden. Bei mir ist die Pizza beim ersten Mal nicht so knusprig und hart geworden, da ich vergessen habe die Zucchini auszudrücken, aber es war trotzdem sehr lecker.
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