Kategorie: vegan

  • Tropical Smoothie Bowl

    Tropical Smoothie Bowl

    Jetzt wo ich langsam aber doch in meiner Wohnung angekommen bin, wird es endlich Zeit, dass ich mich mal wieder in die Küche stelle. In den letzten Wochen sind nämlich hauptsächlich die Lieferanten ein und aus gegangen und haben mir mein Essen gebracht. In dem Umzugschaos war einfach überhaupt keine Zeit um wirklich zu kochen, geschweige denn sich ein Frühstück zu machen. Das soll sich aber nun wieder ändern, denn die Küche ist nun fertig eingerichtet und Russell Hobbs war so nett und hat mich mit einem neuen Mixer ausgestattet. Der Explore Smoothie Maker Mix & Go Juice, ist nicht nur super praktisch um sich Smoothies zu machen, sondern man kann sich auch einfach einen frisch gepressten Orangensaft machen. Ich finde es total praktisch wenn ein Gerät mehrere Funktionen hat und man so ein bisschen Platz sparen kann. Auch sehr angenehm ist, der 2Go Becher so kann man sein Frühstück auch einfach schnell mal mitnehmen, wenn man es morgens eilig hat. Das kommt bei mir doch das eine andere Mal vor und jetzt wo ich auch ein eigenes Büro habe, ist das natürlich noch praktischer. So kann ich ganz in Ruhe in der Früh mein Frühstück vorbereiten und dann im Office genießen. Natürlich habe ich mich gleich in die Küche gestellt und eine neue Kreation ausprobiert und mich etwas von meiner letzten Reise ins warme inspirieren lassen. Diese tropische Smoothie Bowl schreit nur förmlich nach Sommer und erleichtert das warten auf die warmen Tagen ein wenig.

    Zutaten: (1 Bowl)

    – 100 g Ananas
    – 1/2 Mango
    – 1 Banane
    – 1/2 Grapefruit
    – 100g gefrorenes Maracuja Püree (bekommt man in Wien HIER)
    – etwas frische Minze

    Toppings:
    – 1 EL Chia Samen
    – 1/2 Kiwi
    – Kokoschips

    Zubereitung: 

    – Die halbe Grapefruit auspressen
    – Die anderen Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
    – alle Zutaten in den Mixer geben und gut durch mixen
    –  Mit den Toppings schön anrichten und genießen.

    Ja und was wäre ein Beitrag in Zusammenarbeit mit Russell Hobbs ohne einem Gewinnspiel und aus diesem Grund könnt ihr heute 2 Mal den Explore Mix to Go Juice zu gewinnen.

    So kannst du am Gewinnspiel teilnehmen.

    –  Sei Leser von Berries & Passion via  Facebook und/oder Bloglovin

    – Hinterlasse ein Kommentar unter diesem Blogbeitrag und verrate mir was du am liebsten in deinen Smoothie oder deine Smoothie Bowl gibst

    – Das Gewinnspiel läuft bis zum 31. 5. 2017 um 23.59 Uhr und der Gewinner wird per Mail verständigt.

    – Das Gewinnspiel ist für Österreich, Deutschland und die Schweiz offen.

    – Mehrfachteilnahme ausgeschlossen.

    – In freundlicher Zusammenarbeit mit Russell Hobbs –

  • mexican bowl

    mexican bowl

    Wie ihr wisst esse ich unheimlich gerne aus Schüsseln und ich glaube meine anderen Teller sind alle schon richtig verstaubt, weil ich sie fast gar nicht mehr benutze. Doch es ist einfach so schön, wenn man alles in eine Schüssel schmeißen und dann alles vermischen kann – natürlich nachdem man Fotos gemacht wurden. Vor kurzem war ich das erste Mal bei Max & Benito und hatte eine dieser leckeren Burrito Bowls, die ich euch wirklich nur empfehlen kann. Auf jeden Fall hatte ich ein paar Tage später gleich wieder Lust drauf und so  habe mir zu Mittag schnell eine vegane Version gezaubert. Da ich ja Käse und Milchprodukte schon länger nicht so gut vertrage, habe ich stattdessen einfach Kokosjoghurt genommen und ich muss schon sagen das ist die Version fast noch viel besser fand. Die Bowl könnt ihr übrigens sowohl warm als auch kalt genießen und sie eignet sich auch perfekt um sie einfach mitzunehmen. Ein schönes bunter Mittagessen, das gesund ist und von dem man auch noch satt wird.

    Zutaten: (2 Personen )

    – zwei Hand voll Baby Spinat
    – 200g  Bohnen
    – 100g Mais
    – 1 Avocado
    – 1 Tasse Naturreis
    – 2 EL Kokosjoghurt (zb. Harvest Moon)
    –  3 bis 4 EL Salsa
    – frische Petersilie
    – 1/2 Paprika
    – 1 Zwiebel
    – 2 EL Tomatenmark
    – Salz
    –  2 Zehen Knoblauch
    – 1/2 Zitrone
    – Chili


    Zubereitung:

    – Reis kochen
    – Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
    – Paprika hinzufügen und nach kurzem anbraten mit ca. 100ml Wasser aufgießen.
    – Tomatenmark, Bohnen und 2 gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und köcheln lassen. Mi Salz und Chili würzen.
    – In der Zwischenzeit Avocado zerdrücken und mit Zitrone, 2 gepressten Knoblauchzehen und Salz würzen
    – Blattspinat, Reis, Mais, die Bohnenmischung und die Guacamole in eine Schüssel geben.
    – Die Salsa und das Kokosjoghurt dazugeben und mit frischer Petersilie und etwas Chilisalz garnieren.

     

  • raw lemon bites

    raw lemon bites

    Bevor es morgen endlich das erste Travel Diary gibt, habe ich noch ein richtig leckeres Rezept für euch  – raw lemon bites. In diesen leckeren und vor allem gesunden Snack habe ich mich in Byron Bay verliebt, genauer gesagt im Combi, einem unglaublich tollen Cafe (so etwas brauchen wir unbedingt in Wien).  Jeden Tag musste ich dort vorbei gehen und diese leckeren Bällchen kaufen, vor allem nach einer anstrengenden Surfsession gibt es einfach nichts besseres. Zurück in Wien habe ich diesen Snack natürlich gleich ausprobieren müssen und da ich schon ein ähnliches Rezept online gestellt habe, wusste ich ungefähr was zu tun ist. Meine No Bake Energy Bites sind zwar auch sehr sehr gut, aber diese Bällchen mit ganz viel Zitrone sind nochmal besser und vor allem super erfrischend. Man kann sie übrigens ganz einfach im Kühlschrank lagern, oder sogar für später einfrieren. Ich mache meistens eine große Portion, damit ich ja lange etwas davon habe.

    Zutaten: ca. 15-20 Bällchen

    – 70g gemahlene Haselnüsse oder/und Mandeln
    – 20 g Kokosflocken + 2-3 EL zum wälzen
    – 1 Bio-Zitrone
    – 30 g Haferflocken
    – 2 EL Chiasamen
    – 8 – 10 Datteln
    – 2 EL Honig oder Ahornsirup

    Zubereitung:

    Die Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut mixen, bis eine schöne feste Masse entsteht, die nicht zu klebrig ist.  Die Masse zu kleinen Bällchen formen, in Kokosflocken wälzen und für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank legen.

     

  • post workout smoothie

    post workout smoothie

    porridge_berries&passion6
    Seit ich aus Portugal zurück bin habe ich wieder fleißig mit Sport begonnen und auch meine Ernährung etwas umgestellt. Jeden Tag essen gehen geht einfach nicht und darum bin ich wieder auf den etwas gesünderen Zug aufgesprungen. Ich habe bereits ein paar echt leckere neue Rezepte ausprobiert, die ich euch in den nächsten Wochen zeigen werde – eim Gericht ist besser als das andere. Den Start macht heute mein absoluter Lieblingssmoothie, den ich besonders gerne nach dem Sport und in der früh trinke.Da ich momentan sehr viel Milch verwende, sei es für Müsli, Smoothies oder Porridge und ich Kuhmilch in großen Mengen aber nicht so gut vertrage war ich auf der Suche nach einer lecker schmeckenden Alternative. Also bin ich in den nächsten Supermarkt und habe mich mit unterschiedlichen “Milch-Sorten” eingedeckt. Bei Merkur gibt es übrigens eine riesengroße Auswahl, echt super. Nach dem Sport hatte ich seit langem mal wieder so Lust auf einen Smoothie, dass ich die Obst-Reste die ich noch zuhause hatte zusammen mit der Kokosmilch in den Mixer gegegeben habe und rausgekommen ist wirklich der beste Smoothie aller Zeiten.

    porridge_berries&passion
    Zutaten:

    1 Banane
    2 handvoll Heidelbeeren
    300 ml Kokosmilch
    1 EL Chia-Samen

    porridge_berries&passion4

    porridge_berries&passion2

    Zu der Zubereitung brauche ich glaube ich nicht viel sagen. Banane schälen, Beeren waschen und gemeinsam mit der Milch und den Chia-Samen ab in den Mixer. Wenn man es gere kühler hat, kann man auch noch Eiswürfel dazugeben, oder die Banane am Vorabend einfach einfriere, ohne Schale versteh sich.

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