Kategorie: Food

  • Unterwegs im Lungau – Salzburg Milch

    Unterwegs im Lungau – Salzburg Milch

    WERBUNG: In Zusammenarbeit mit Salzburg Milch

    Vor einigen Wochen war ich mit Salzburg Milch im Lungau unterwegs um mir gemeinsam mit Julia und Kathi ein Bild über die Produkte der neuen “Reine Lungau” Linie zu machen. Früh morgens ging es also mit dem Auto Richtung Salzburger Land, wo wir einige Höfe besuchten, sahen wie die Tiere leben und natürlich auch die Bauern kennenlernten. Das war meine erste Reise dieser Art und ich muss sagen, ich fand es richtig interessant zu erfahren, woher die Produkte kommen und wie die Milch erzeugt wird. Ich achte eigentlich schon genau darauf, was ich kaufe, aber wirklich viel mit dem Thema beschäftigt habe ich mich ehrlich gesagt noch nicht und das obwohl es doch so unheimlich wichtig ist woher unsere Lebensmittel kommen.

    Reine Lungau – was steckt dahinter ? 

    Auf über 1000 Meter Seehöhe liegt der Lungau und hier kommen auch die neuen Produkte der “Reine Lungau” Linie her. Der Biosphärenpark, wo die Bauern mit ihren Tieren leben, ist einfach unfassbar schön und trotz Schlechtwetter bin ich aus dem Staunen nicht mir raus gekommen. Grüne saftige Wiesen, die Berge und mitten drinnen die Kühe, die hier den ganzen Tag auf der Alm grasen.
    Salzburg Milch ist allgemein dafür bekannt, dass sie sehr großen Wert auf Regionalität und vor allem auf die Gesundheit der Tiere legen – denn nur eine gesunde Kuh gibt auch gesunde Milch. Für die Produktlinie “Reine Lungau” gibt es nochmal zusätzliche Kriterien die eingehalten werden müssen. So wird sehr darauf geachtet, was die Tiere zu fressen bekommen und es steht ausschließlich regionales (palmölfreies) Futter auf dem Speiseplan. Die Tiere werden regelmässig vom Tierarzt untersucht, um neben der Gesundheit auch den emotionalen Zustand der Tiere zu kontrollieren – was natürlich auch eine positive Auswirkung auf die Produkte hat, denn Milch von gesunden Tieren schmeckt einfach besser.

    Der Besuch am Hof hat mich besonders beeindruckt und es war toll dem Bauern zu lauschen, wie er von seinem Tagesablauf erzählte. 5 Uhr morgens aufstehen, die Kühe melken, sie danach auf die Weide bringen – also für mich wäre das kein Job. Hinter der Produktion von Milch steckt unheimlich viel Arbeit und man hat gemerkt, wie der Bauer dafür lebt, aber das muss man auch wirklich. Anders funktioniert das gar nicht. Toll fand ich auch, dass die Bauern die beim “Reine Lungau” Projekt dabei sind nur sehr wenige Kühe pro Hof besitzen und so auch wirklich eine persönliche Bindung zu den Tieren aufbauen. Um die 12 Kühe gibt es meistens pro Bauernfamilie und das ist doch recht überschaulich. Es soll hier auch bewusst von der Massenproduktion weggegangen werden und deshalb wurde auch die Milchproduktion deutlich runtergeschraubt. Das Endergebnis – die Reine Lungau Produktlinie, die sich wirklich auf die biologische Landwirtschaft beschränkt.

    Ich muss schon sagen, es war wirklich ein sehr spannendes Wochenende im Lungau und ich finde es toll, dass hier so viel Wert auf Qualität, aber auch das Wohl der Tiere gelegt wird. Einen Einblick in diese Welt zu bekommen war wirklich sehr interessant. Ich finde man kauft ein Produkt noch viel lieber wenn man mal hinter die Kulissen geblickt hat und weiß wie es abläuft, woher es genau kommt und wie es erzeugt wird. Ich persönlich gebe dann auch mal gerne mal ein bisschen mehr Geld dafür aus.

  • Multifry – Couscous mit Gemüse

    Multifry – Couscous mit Gemüse

    Ich kann es gar nicht glauben, nach einer halben Ewigkeit habe ich nun endlich ein neues Rezept für euch. Bis vor ein paar Monaten bin ich echt jeden Tag in der Küche gestanden und habe gekocht, aber seit ich umgezogen bin und alleine wohne hat sich das irgendwie geändert. Für eine Person zu kochen ist halt dann doch nicht so spaßig und außerdem bleibt dann meistens ziemlich viel über. Da es auf Dauer aber teuer wird und mir das Kochen doch schon abgeht, habe ich beschlossen mich hier zu bessern und wieder mehr Rezepte mit euch zu teilen. Das nächste Food Diary ist bereits in Planung, denn so habe ich auch einen Grund mich in die Küche zu stellen. Vor einigen Wochen habe ich den Multifryer von Delonghi zugeschickt bekommen und war zuerst Feuer und Flamme. Was Küchengeräte betrifft bin ich so ein richtiges Opfer und “brauche” immer sofort alles. Die Euphorie war aber schnell verflogen als ich gemerkt habe, dass ich eigentlich nicht wirklich Platz dafür habe. Obwohl ich wirklich angetan davon war, denn mit diesem Multicooker kann man ganz einfach und schnell gesunde Rezepte zaubern. Von Kuchen, bis Risotto, Eintöpfen oder Fleisch, dieses Teil kann alles. Vor kurzem habe ich diesem Gerät dann doch eine Chance gegeben und ich kann euch sagen die Euphorie war schnell wieder da, denn der Multifyer ist echt der Wahnsinn. Ich habe mich für eine leckere Gemüsepfanne mit Couscous entschieden und die Zubereitung war total unkompliziert und das Ergebnis der absolute Wahnsinn. Das Gemüse hat so unglaublich saftig geschmeckt und ich kann es schon gar nicht erwarten noch ein paar Rezepte auszuprobieren. Das nächste Mal möchte ich mich unbedingt an Süßkartoffelpommes probieren. Jetzt muss ich nur noch das passende Plätzchen in meiner Küche finden, damit der Multicooker auch öfters zum Einsatz kommt.

    Zutaten (2 Personen) 

    – 1  Zwiebel
    – 2 Knoblauchzehen
    – 1 Zucchini
    – 1 Paprika
    – 2 Karotten
    – 200ml Gemüsebrühe
    – 250g Couscous
    – 300ml Wasser
    – Olivenöl
    – 1 El Butter ( nach belieben)
    – Salz & Pfeffer

    Zubereitung (das Rezept funktioniert natürlich auch ohne den Multicooker)

    • Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und mit dem Olivenöl im Multfry (oder in der Pfanne) anbraten. ca. 3 Minuten
    • Das Gemüse klein schneiden und dazugeben. Kurz anbraten und mit der Brühe aufgießen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn ihr das ganze in der Pfanne macht, gebt für diese Zeit einen Deckel drauf.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen
    • Das fertige Gemüse in eine Schüssel geben und zur Seite stellen
    • Das Wasser zum Kochen bringen und den Couscous hinzufügen und für ca. 3 Minuten quellen lassen.
    • Die Butter hinzufügen und den Couscous gut umrühren.
    • Zum Schluss das Gemüse und den Couscous vermengen, abschmecken und genießen.

    Ja und damit auch ihr euch von dem Multifry Multicooker von Delonghi überzeugen könnt, dar ich heute ein  Gerät an euch verlosen. Die Teilnahme ist wie immer ganz einfach:

    –  Sei Leser von Berries & Passion via  Facebook und/oder Bloglovin

    – Hinterlasse ein Kommentar unter diesem Blogbeitrag und verrate mir was du gerne mit dem Multicooker ausprobieren möchtest.

    – Das Gewinnspiel läuft bis zum 01.10. 2017 um 23.59 Uhr und der Gewinner wird per Mail verständigt

    – Mehrfachteilnahme ausgeschlossen

    – WERBUNG: Vielen Dank an Delonghi für das zur Verfügung stellen des Multicookers –

  • by the sea – Kissa Tea to go

    by the sea – Kissa Tea to go

    Werbung – In Zusammenarbeit mit Kissa Tea

    Vor kurzem habe ich einen spontanen Trip mit meinen Mädls Kim und Steffi an den wunderschönen Attersee gemacht. Irgendwie hatte ich das Gefühl ich muss mal wieder raus aus der Stadt und einfach alles hinter mir lassen. Diese kleine Auszeit hat mir mal wieder richtig gut getan. Lange schlafen, Frühstück im Bootshaus, Sonnenbaden, gute Musik und lange Gespräche – besser hätte dieses lange Wochenende gar nicht sein können. Ich merke immer öfters, dass es mir unheimlich gut tut, wenn ich der Stadt einfach mal den Rücken kehre. Ja und wo kann man besser entspannen und neue Energie sammeln als am See. Der schönste Momentan war, als wir alle 3 am Abend mit einem Gläschen Wein am Bootshaus waren und die Sterne beobachtet haben. Wir sind also nebeneinander gelegen, haben Musik gehört und in den Himmel gestarrt. Plötzlich haben wir alle drei im selben Moment aufgeschrien, weil wir eine Sternschnuppe gesehen haben. Jeder von uns dachte zuerst, er sieht nicht recht, doch es war keine Einbildung – kurzes Schweigen, denn jeder hat sich schnell noch etwas gewünscht. Ich weiß nicht wieso, aber irgendwie war dieser Moment einfach ganz besonders und ich bekomme immer noch Gänsehaut wenn ich daran zurückdenke.  Diese Tage am See haben mir wieder gezeigt, dass es oft die kleinen Dinge im Leben sind, die einen glücklich machen. Man sollte vieles einfach mehr genießen und sich nicht zu viel sorgen. Ja dieser Sommer war irgendwie ganz besonders und ich bin froh, von so vielen tollen Menschen umgeben zu sein.

    KISSA TO GO STICKS

    Neben unserem Sternschnuppen-Moment, war auch unser Frühstücks am Bootshaus ganz besonders. Wir haben lange geschlafen und uns dann am späten Vormittag zusammengepackt, sind einkaufen gegangen und haben dann alles zum See hinuntergetragen. Ganz gemütlich haben wir am Steg mit einem ausgiebigen Frühstück und einen Sprung in den Attersee verbracht. Mit dabei war natürlich auch die Supermodel To Go Sticks von Kissa, denn was gibt es besseres als einen leckeren Matcha Latte am Morgen. Ich bin ja mittlerweile schon ziemlich lange ein großer Matcha Fan und seit ich mein Büro bei Kissa Tea habe, hat sich meine Sucht verdoppelt bzw. sogar verdreifacht. Kein Wunder wenn man immer wieder tolle neue Produkte zum Testen bekommt und auch einiges über die Marke und die Herstellung erfährt. Dazu aber ein anderes Mal mehr, denn heute geht es um die To Go Sticks, die unheimlich praktisch für unterwegs sind. Auch wenn man keinen kleinen Besen, ein Sieb, etc. dabei hat kann man dank diesem Produkt seinen Matcha genießen. Einfach mit heißen Wasser mischen mit einer gut Gabel umrühren und genießen. Normalerweise mische ich meinen Matcha zusätzlich noch mit Soja Vanillemilch, aber am Attersee haben wir den Ja Natürlich Mandeldrink ausprobiert und diese Kombi ist einfach unglaublich lecker.

  • Acai Bowl 2.0

    Acai Bowl 2.0

    Momentan könnte ich wieder jeden Tag eine Acai Bowl essen und am liebsten hole ich sie mir ja im Superfood Deli in Wien, doch auf Dauer geht das ganz schön ins Geld. Deshalb raffe ich mich ab und zu auf und mache sie mir einfach zuhause. Vor allem wo ich vor einiger Zeit einen Shop entdeckt habe, wo man auch gefrorenes Acai bekommt. Ich bin nämlich überhaupt kein Fan von diesem Acai Pulver. Irgendwie schmeckt mir das viel zu erdig und deshalb habe ich vor einiger Zeit bei Asai bestellt. Ab einem gewissen Bestellwert, kann man sich die Produkte innerhalb von Wien auch liefern lassen, was super praktisch ist. Meine Acai Bowl schmeckt zwar nicht ganz so gut wie im Superfood Deli, aber mithalten kann sie auf jeden Fall

    Zutaten: 

    – 1 große Banane
    – 200g gefrorenes Acai
    – 150ml Kokoswasser
    – Toppings: Kokoschips, 1/2 Banane, Granola

    Zubereitung: 

    – das gefrorene Acai ganz kurz unter heißes Wasser und alles in den Standmixer geben und mixen bis es cremig ist.
    – Toppings oben drauf und schon ist das Frühstück fertig.

     

  • vienna love – superfood deli

    vienna love – superfood deli

    Neue Woche, neuer Beitrag und zwar geht es mal wieder um meine Heimatstadt Wien. In den letzten Wochen haben mich unzählige Fragen zu Wien und wo man gut essen kann erreicht und deshalb will ich diese Kategorie wieder aufleben lassen und werde in der nächsten Zeit wieder mehr Tipps über meine Stadt mit euch teilen. Ich habe mir auch überlegt, eine Art Wien Führer für euch zu machen. Lasst mich doch wissen, ob euch das interessieren würde.

    Heute starte ich aber erstmal mit meiner momentanen Lieblingsfrühstücks-Location, dem Superfood Deli. Mindestens einmal in der Woche spaziere ich dort vorbei und gönne mir eine Acai Bowl und einen Ingwer Shot. Der Laden erinnert mich irgendwie total an die ganzen süßen Cafés in Australien und es ist richtig klasse, dass auch Wien endlich so einen Ort hat. Die Auswahl an Bowls ist riesig und auch der Kaffee ist richtig gut. Dank der lieben Susanna bin ich nun ein großer Fan von Kaffee mit Kokos-Reis Milch geworden – solltet ihr unbedingt mal probieren. Das Superfood Deli ist zwar recht klein und es gibt nicht viele Plätze, aber wenn es schön ist kann man auch ganz gut im Freien sitzen, oder man nimmt sich sein Frühstück einfach mit. Jeder der ein Fan von gesundem guten Essen ist, sollte unbedingt im Superfood Deli vorbeischauen – meine persönliche Empfehlung die Brazilian Acai Bowl. Vorsicht es besteht Suchtgefahr.

    Seit kurzem gibt es auch selbst gemachtes Eis, das ich euch nur wärmstens ans Herz legen kann – die Kombination aus Banane, Kokosmilch und Aktivkohle ist einfach nur grandios.

    Superfood Deli

    Mariahilfer Straße 45/20
    1060 Wien

     

  • Eierschwammerl Risotto

    Eierschwammerl Risotto

    Ich weiß nicht wie es euch geht aber ich liebe Eierschwammerl und wenn die Saison beginnt dann könnte ich mich von nichts anderem mehr ernähren. Letzte Woche habe ich von der lieben Frau Tau einen ganzen Kilo direkt aus dem Wald bekommen und der wurde natürlich sofort verarbeitet. In den letzten Jahren habe ich schon mein Eierschwammerl Gulasch und auch meine gefüllten Pitabrote mit euch geteilt und dieses Mal habe ich mich an einem leckeren Risotto probiert und das Ergebnis war wirklich unglaublich gut. Ja und bevor die Schwammerlzeit wieder vorbei ist (Das geht ja leider immer viel zu schnell), teile ich heute gleich das leckere Rezept mit euch.Vergesst auf keinen Fall die Zitrone, denn die verleiht dem Risotto einen unglaublich guten Geschmack.

    Zutaten: (4- 5 Portionen)

    – 500 g Risottoreis
    – 1 kg Eierschwammerl (=Pfifferlinge)
    – 250ml Weißwein
    – 1 Liter Suppe (Ich verwende hier immer einen Suppenwürfel )
    – 1 Zitrone
    – 2 Zwiebel
    – 1 EL vegane Butter (optional)
    – 4 Knoblauchzehen
    – frische Petersilie
    – Salz & Pfeffer

    Zubereitung:

    – Die Schwammerl putzen und in die großen in kleine Stücke schneiden. Ich verwende für das putzen nur ganz wenig Wasser, denn sie saugen sich sonst zu schnell mit Wasser an.
    – Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl goldbraun anbraten.
    – Den Risottoreis hinzufügen und umrühren bis er schön glasig ist. Dann mit dem Weißwein ablöschen und gut umrühren.
    – Nun heißt es beim Herd bleiben, umrühren und immer wieder Wasser nachgießen bis der Reis weich aber immer noch bissfest ist. Nebenbei können die Eierschwammerl in einer Pfanne angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
    – Die Petersilie klein hacken und mit dem Saft der Zitrone und den Schwammerln unter den Reis rühren.
    – Das Risotto noch mit Salz, Pfeffer würzen und wenn ihr möchtet könnt ihr noch Butter unterrühren, dann wird das ganze noch cremiger.
    – Mit Parmesan anrichten und genießen.

  • world final & Gin Summer Cocktail

    world class final & Gin Summer Cocktail

    Werbung: In Zusammenarbeit mit World Class

    Schon vor einigen Wochen durfte ich bei der World Class Austria Competition in der Jury sitzen, mich durch Cocktails testen und diese dann auch bewerten – es gibt schlechteres, richtig? Auch wenn ich nicht wirklich viel Ahnung hatte von der Welt der Bartender, war es wirklich interessant mal bei einem etwas anderem Event dabei zu sein.

    Die Diageo World Class wird als der wichtigsten Cocktail-Wettbewerb der Welt angesehen und sieben der besten Barkeeper Österreichs haben auch dieses Jahr wieder um den Sieg gekämpft um Österreich beim World Class Global Finale in Mexiko zu vertreten. Ja und die liebe Nina war mitten drinnen und hatte anfangs überhaupt keine Ahnung was denn hier nun genau geschieht. An 2 Tagen mussten die Teilnehmer unterschiedliche Challenges bestreiten und ihr bestes geben und ich durfte bei der Zero-Waste-Challenge in der Jury sitzen und die Bartender bzw. deren Cocktails bewerten. Die Aufgabe war es einen guten Drink zu mixen und dabei so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Die Teilnehmer musste nicht nur ihren Cocktail vorstellen, sondern auch erklären wie sie die Abfälle wieder verwerten bzw. wieso sie was gewählt haben. Manche haben es besser umgesetzt als die anderen und ich muss sagen, es hat echt viel Spaß gemacht, den Bartendern zuzusehen und natürlich auch die Cocktails zu verkosten. Nicht nur der Geschmack und das Thema Zero Waste wurden bewertet, sondern auch das Auftreten und die Kreativität waren ausschlaggebend.

    Am Abend wurden in der Bar Eden dann die 3 Finalisten gekürt, die nochmals gegeneinander antreten mussten. Schlussendlich hat sich Marcus Philipp von der Albertina Passage durchgesetzt und den Sieg nachhause geholt.
    Es war wirklich spannend mal in diese Welt einzutauchen und neue Leute kennenzulernen. Es ist wirklich unglaublich interessant zu sehen wie ein neuer Drink entsteht und ich finde es toll wenn ein Cocktail auch so seine eigene Geschichte hat.

    Da mir der Cocktail von Isabella Lombardo, die es auch ins Finale geschafft hat unheimlich gut geschmeckt hat, habe ich mir gedacht ich treffe mich nochmal mit ihr und frage sie nach dem Rezept. Meiner Meinung nach ist ihr Cocktail #fromviennawithlove, den sie für die Zero Waste Challenge kreiert hat der perfekte Sommerdrink – Gin, ein bisschen Gurke, Ingwer, was braucht man mehr. 

    #FROMVIENNAWITHLOVE REZEPT 

    Zutaten:

    – 5cl Tanqueray Gin
    –  4cl frischer Gurkensaft
    – 2 cl frischer  Ingwersaft
    – 2cl Agavendicksaft
    – Eiswürfel
    – gefriergetrockneten Himbeeren – z.B. von Nussy
    – 1/2 Limette

    Zubereitung:

    – Die Gurke und den Ingwer in den Entsafter geben
    – Die gefriergetrockneten Himbeeren zerstampfen.
    – Den Rand des Glases mit der Limette befeuchten und dann den Rand in die zerstampften Himbeeren tunken.
    – Gin, Gurken-  Agaven- und Ingwersaft, in einen Shaker geben, mit Eis füllen und gut shaken.
    – Mit einem Strainer den Drink in das Glas füllen und schon kann der erfrischende Sommercocktail genossen werden.

     

  • Happy Birthday mami

    Happy Birthday mami

    werbung: In Zusammenarbeit mit Merkur

    Heute hat eine ganz besondere Person Geburtstag und zwar meine liebe Mami. Da sie aber gerade in Kuba verweilt und ihren Tag am Strand oder in Havana verbringt, haben sich meine Schwester und ich zusammengetan und schon vor ihrer Reise eine kleine Überraschungsjause für sie geschmissen. Ohne viel zu verraten habe ich meine Mama einfach mal zu mir in meine Wohnung auf Kaffee und Kuchen eingeladen – was sie nicht wusste dass auch meine Schwester eingeladen war und Kuchen, Sekt und Geschenke auf sie warteten. Da wir momentan alle 3 irgendwie sehr viel unterwegs sind, kommt die Zeit mit der Familie einfach zu kurz. Wir telefonieren zwar sehr oft bzw. lesen eigentlich täglich voneinander, aber wenn wir alle einen vollen Terminkalender haben ist es gar nicht so einfach einen Tag zu finden wo alle Zeit haben. Ab und zu schaffen wir es aber trotzdem und vor allem wenn die liebe Mami Geburtstag hat, nehmen wir uns natürlich gerne Zeit. Merkur war so nett und hat mich den Merkur Tortenkonfigurator testen lassen und so konnte ich meiner Mama sogar eine wunderschöne Geburtstagstorte zaubern.

     

    Der Merkur Tortenkonfigurator 

    Der Merkur Tortenkonfigurator ist meiner Meinung nach eine ganz tolle Sache, denn viele Menschen mit inbegriffen sind nicht so begabt wenn es um das Thema Kuchen backen geht. Ich liebe es wirklich zu kochen, aber wenn zu viel Teig involviert ist kann das schnell mal schief gehen. Außerdem finde ich es immer unheimlich zeitintensiv und oft ist es einfach nicht möglich so lange in der Küche zu stehen und zu backen. Bei Merkur kann man sich ganz einfach eine Torte ganz nach Lust und Laune online selber zusammenstellen, verzieren und dann im Markt abholen. Ich wusste zwar schon ungefähr wie die Torte aussehen soll, aber bei der Geschmacksrichtung hat es etwas länger gedauert – die Auswahl ist nämlich riesengroß und wer kann sich schon zwischen Sachertorte und Mohntorte entscheiden. Auch die Farbe kann ganz einfach gewählt werden und die Torte mit Zuckerblumen, Schriftzügen und Co. individuell gestaltet werden.
    Ich wollte ja zuerst ein Bild von uns auf die Torte drucken lassen, habe mich dann aber doch für eine Mohntorte mit weißem Fontant und Blumen entschieden. Wenn man fertig ist, kann man ganz einfach einen Abholzeitpunkt und einen Markt auswählen und die Torte zu besagtem Zeitpunkt abholen. Die Bezahlung passiert auch vor Ort. Ich war sogar zu früh im Merkur Markt, weil ich vergessen hatte welche Uhrzeit ich angegeben habe und die Torte war schon abholbereit.

    Meine Mama hatte eine riesengroße Freude mit der Torte und ich auch, sie war nämlich richtig saftig und gut und ich konnte gar nicht mehr aufhören zu essen. Ich finde der Tortenkonfigurator ist echt eine gute Idee, man spart sich Zeit, hat ein personalisiertes Geschenk und kann einem Menschen mit einer schönen Torte eine Freude machen.

     

     

    HAPPY BIRTHDAY LIEBE MAMI