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  • cucumber iced tea

    cucumber iced tea

    Wenn ich an die warme Jahreszeit denke, schwirren mir  Dinge wie Sonne, kurze Shorts, Maxikleider, gegrilltes Fleisch und Gemüse und selbstgemachte Säfte im Kopf herum. Schon letztes Jahr habe ich euch einige leckere Eistee- und Limonaden Variationen gezeigt und ich dachte es wird mal wieder Zeit für ein neues Rezept. Gesund, erfrischend und unglaublich lecker so würde ich meine neue Eigenkreation ganz kurz und knapp beschreiben, aber am besten probiert ihr diesen leckeren Eistee einfach selber aus.

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    Inspiriert dazu mal einen Eistee mit Gurke auszuprobieren hat mich die neue Limited Edition Ô Green – eine Teesorte die aus grünem Apfel, Gurke und japanischem Sencha Grüntee besteht. Klingt doch total interessant und vor allem perfekt für den Frühling, findet ihr nicht?
    Dieser Tee ist wie schon erwähnt nur eine begrenzte Zeit erhältlich und zubereitet wird er mit der  Special T Teemaschine von Nespresso. Ihr habt bestimmt schon diesem hochmodernen Teil gehört. Wie bei den Nespresso Kaffeemaschinen gibt es hier viele unterschiedliche Sorten in Kapselform und man kann sich ganz einfach Tee  zubereiten. Ich als Kaffee-Verweigerin trinke neben Wasser eigentlich nur Tee und daher finde ich diese Maschine eigentlich richtig interessant. Vor allem klingen die einzelnen Sorten total lecker und machen Lust diese mal auszuprobieren. Hätte ich nur mehr Platz in meiner Küche, wäre diese Maschine eine Überlegung wert.
    Nun aber zu meinem “selbstkreiertem” Eistee Rezept, das wirklich ganz einfach und auch schnell geht. Solltet ihr eine Special T Maschine zuhause haben, dann probiert ihn doch mit der Limited Edition und gebt mir Bescheid wie er schmeckt, denn ich kann mir vorstellen, dass er dann nochköstlicher schmeckt. Außerdem würde mich euer Erfahrung mit der Special T Maschine total interessieren.

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    Zutaten:

    – 1 Liter Wasser
    – grüner Tee
    – 1/4 Gurke
    – frische Minze (ich habe Cocktailminze verwendet)
    – Eiswürfel
    – Zucker oder Honig je nach belieben

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    Zubereitung :

    – 1  Liter Wasser zum kochen bringen und den Tee ca 5 Minuten ziehen lassen.
    – den Tee auskühlen lassen
    – Gurke in Scheiben schneiden und ab damit in den kalten Tee
    – Minzblätter dazu geben und mindestens eine Stunde ziehen lassen und kalt stellen
    – Eiswürfel dazu geben und genießen

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    Hier findet ihr noch ein Video zur neuen ÖGreen Limited Edition:

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  • Hot Thai Salad

    Hot Thai Salad

    Seit ich letztes Jahr im Februar für  3 Wochen in Thailand unterwegs war, bin ich total verrückt nach Thai Essen. Leider schmeckt es hier in Österreich nur halb so gut, aber wenn ich mal wieder Fernweh nach Asien habe, wird bei uns thailändisch gekocht. Pad Thai haben wir schon nach unserer Rückkehr ausprobiert  (Siehe Rezept hier), doch das war mir dann doch zu aufwendig und das nächste Mal wird Pad Thai dann doch lieber beim Thailänder meines Vertrauens gegessen. Dieses Mal haben wir uns an einem einfach zubereiteten scharfen Thai Salat probiert.

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    Das Rezept habe ich in einem meiner Lieblingskochbücher Jamies 15 Minuten Küche entdeckt. Wirklich 15 Minuten hat es allerdings nicht gedauert, aber ein paar Minuten mehr oder weniger sind auch nicht so tragisch. Der Salat war wirklich super lecker und riesig, also wir waren danach mehr als satt. An die Angaben habe ich mich nicht ganz genau gehalten. Ich habe aber versucht für euch die genauen Mengenangaben, so wie ich sie benutzt habe wiederzugeben, denn ich koche einfach viel zu oft nach Gefühl und nicht nach genauen Angaben. Falls ihr es also gerne feurig habt, dann ist dieser Salat genau das richtige für euch. Natürlich kann man auch einfach die Chilischoten weglassen und eine milde Version zaubern, auch das stelle ich mir sehr gut vor.

    Zutaten:

    – 150g Reisnudeln
    – 2 Knoblauchzehen
    – 1 Stk. Ingwer (1 daumenbreite ca.)
    – 1 EL brauner Zucker
    – 3 Karotten
    – ca. 5 Radieschen
    – 2 EL Fischsauce
    4 Cherrytomaten
    -1/2 Gurke
    – 1 Handvoll Ruccola
    – 1 handvoll Garnelen
    10-15 Blätter Basilikum
    – 2 EL Sesamöl
    – ein paar Erdnüsse (am besten  geschält)
    – 1 EL Sesamsamen
    – ein paar Blätter frische Minze
    – 1-2 Chilischoten
    – 3 Limetten
    – Tofu

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    – Die Reisnudeln in eine Schüssel mit heißem Wasser legen umrühren und kurz ziehen lassen (5 minuten max.)
    – Karotten, Radieschen, Gurke ganz klein schneiden
    – wenn ihr Erdnüsse mit Schale habt, müsst ihr diese noch in der Pfanne kurz erhitzen, damit die Schale runter geht. Ist sehr mühsam also am besten gleich Erdnüsse ohne Schale nehmen.
    – Chili entkernen, klein schneiden,  Knoblauch, Ingwer schälen und gemeinsam mit den 2 ELSesamöl, der Fischsauce, dem Saft von 2 Limetten und dem Basilikum ab in den Mixer und alles gut mixen.
    – Erdnüsse und Sesamsamen mit einem Schuss Sesamöl in einer Pfanne anbraten
    – Shrimps salzen und mit dem Saft einer halben Limette beträufeln und anbraten
    – den Tofu (wenn nicht geräuchert mit Sojasauce würzen) würfelig schneiden und auch anbraten.
    – Nun das Gemüse, die Shrimps den Tofu und die Nudeln in einer Schüssel gut vermischen und das Dressing dazugeben
    – Die halbe Limette die noch übrig ist in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Minzblättern und den angebrateten Erdnüssen und Sesamsamen schön anrichten.

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  • smoothie recipes

    smoothie recipes

    In letzter Zeit haben sich einige Rezepte angesammelt und ich wusste einfach nicht, welches ich zuerst mit euch teilen soll. Auf Facebook habe ich nachgefragt und die meisten von euch haben sich für die Smoothies entschieden. Ich liebe ja Obst und besonders in Form von frischen Fruchtsäften und Smoothies. Mein Standmixer ist andauernd in Betrieb, denn es gibt nichts besseres als eine Ladung Obst in der Früh oder nach dem Sport.

    Vor allem im Frühling bin ich ein totaler Smoothie- Fan. Die Sonne scheint und man startet den Tag mit Erdbeere, Himbeere Banane und Co. Ich wurde ein paar Mal gefragt, ob ich nicht meine “Smoothie Rezepte”, wenn man das zusammenmixen von verschiedenen Früchten, so nennen kann, teilen möchte. Da habe ich mir an einem Wochenende einen Tag Zeit genommen und gleich noch ein paar neue Sachen ausprobiert. Heute gibt es daher sowohl “neue Kreationen”, als auch meine  Lieblingssmoothies. Alles was ihr dafür braucht ist, ein Standmixer oder Stabmixer und viel Obst und Gemüse und eventuell etwas Fruchtsaft.

     

    1. Smoothie:
    Diesen Smoothie trinke ich am liebsten, denn die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer zu hause und ich liebe Bananen und Erdbeeren. Ihr braucht dafür 3-4 Erdbeeren, 1/2 oder 1 Banane, frischen Basilikum und  den Saft von 1-2 Orangen, oder ihr nehmt einfach Orangensaft. Ich finde, der Basilikum verleiht diesem Smoothie das gewisse Etwas. Auch mit Blattspinat ist er sehr köstlich.
    2. Smoothie: 

    Diesen Smoothie habe ich “neu kreiert” Ich wollte mal wissen, wie so etwas mit viel Gemüse schmeckt. Ich habe schon mal einen Fruchtsaft mit Spinat oder Paprika in der Juice Factory getrunken, die auch sehr lecker waren, doch als Smoothie habe ich es noch nie probiert. Dieser hier besteht aus einer 1/2 Gurke, einer handvoll Blattspinat und 1 Kiwi. Der Smoothie hat eigentlich wie eine kalte Gemüsesuppe geschmeckt und war gewöhnungsbedürftig, nicht schlecht, aber eben anders. Die Kiwi hat man eigentlich kaum geschmeckt. Ich habe den Smoothie noch mit ein bisschen Salz und Pfeffer verfeinert, aber irgendwie hat das gewisse Etwas gefehlt.

    Smoothie 3: 

    Dieser Smoothie gehört auch zu meinen Favoriten. Vor allem wenn ich mal keine Lust auf etwas Beeriges habe, was zwar nur selten vorkommt aber doch. Ihr benötigt dazu den Saft von 2-3 Orangen oder Orangensaft, 1 Banane und 1/4 – 1/2 Mango. Ein wirklich traumhafter Smoothie, der mich irgendwie an Urlaub erinnert.

    4. Smoothie: 

    Ein weiterer Lieblingssmoothie ist dieser sehr beerige Smoothie. Ihr braucht dafür, eine handvoll Heidelbeeren und Himbeeren, den Saft von 1-2 Orangen, den Saft einer Limette und etwas Honig, damit der Smoothie nicht ganz so sauer ist . Ihr könnt auch gefrorene Beeren verwenden, so ist der Smoothie gleich schön erfrischend.

    5. Smoothie 

    Dieser Smoothie ist auch eine neue Kreation. Ich liebe momentan alles mit Minze und daher war es klar, dass ich auch einen mit Mize ausprobieren musste. Dieser hier besteht aus einer handvoll Himbeeren, Apfelsaft, Kiwi und frischer Minze. Auch dieser Smoothie ist wirklich gut gelungen und perfekt für alle Beeren- Liebhaber.

     

    6. Smoothie   

    Der letzte Smoothie ist eigentlich ein Shake, doch da ich diesen auch sehr gerne trinke, habe ich beschlossen ihn unter die Smoothies zu schummeln. Dazu braucht ihr 1 Banane, 3-4 Erdbeeren und Milch. Ihr könnt diesen Shake noch mit Honig und/oder Zimt verfeinern.

    Das waren nun meine leckeren Smoothies. Wenn ihr auch ein paar leckere Varianten habt, würde ich mich freuen, wenn ihr mir eure “Rezepte” als Kommentar hinterlasst, denn ich probiere immer wieder gerne Neues aus.
    Auch ganz leckere Smoothies, von denen ich mich auch ein wenig inspirieren hab lassen,  findet ihr neben vielen anderen tollen DIY- Projekten im We love handmade Magazin HIER.
    Ich trinke meine Smoothies eigentlich nicht aus diesen kleinen Vasen, sondern aus normalen Gläsern, aber für Fotos sind diese einfach perfekt. Die Strohhalme sind übrigens von Etsy- BacktoZeros und zwar sehr hübsch, aber leider muss man relativ flott trinken, denn sie sind aus Papier und werden daher schnell weich. Trotzdem finde ich sie einfach wunderschön.
    Ps.: Das Rezept fürs Spargelrisotto folgt dann gleich nächste Woche.

     

  • Guest Blogger – Raffaellocreme mit Beeren

    Guest Blogger – Raffaellocreme mit Beeren

    Heute startet der aller erste Gastbeitrag auf meinen Blog und zwar gibt es ein ganz tolles Rezept von Patricia von cheaperia. Doof, dass ich mir vorgenommen habe die nächsten Wochen nichts Süßes zu essen, denn dieses Dessert sieht einfach nur köstlich aus.Hallo liebe Berries & Passion-Leser/innen!
    Ich bin Patricia und blogge normalerweise auf meinem eigenen Blog, cheaperia.de. Cheaperia würde ich als eine Art Mischung aus Lifestylemagazin für den kleinen Geldbeutel und persönlichem Blog bezeichnen. Ich schreibe zum Beispiel über Modetrends, habe Beauty Tutorials und Rezepte. Und da sind wir auch schon beim Thema. Ich habe heute nämlich die große Ehre, hier als Gast zu bloggen. Dabei war für mich sofort klar, dass ich eines meiner absoluten Lieblingsdesserts vorstellen möchte, das auch noch wunderbar zu Berries & Passion passt: Raffaellocreme mit Beeren. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und würde mich freuen, wenn ihr auch mal bei mir vorbeischaut.
    Zutaten (für 5-6 kleine Schälchen)
    – 13 Raffaellos
    – 300 Gramm Joghurt
    – 25 Gramm Zucker
    – 1 Päckchen Vanillinzucker
    – 100 Gramm Sahne
    – tiefgekühlte Beeren (Beerenmischung oder Himbeeren)
    Und so geht´s
    Zuerst einmal befreien wir die armen Raffaellos aus ihren Tütchen und geben sie in eine Schüssel, um sie dann ordentlich zu zerstampfen. Das geht super mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mörser. Nun geben wir den Joghurt, Zucker und Vanillinzucker dazu und verrühren das Ganze mit einem Löffel. In einer separaten Schüssel schlagen wir nun die Sahne und mischen sie anschließend unter die andere Creme. Nun verteilen wir die Beeren so in den bereitgestellten Schüsselchen, dass ungefähr die Hälfte damit bedeckt ist. Den Rest füllen wir mit der Raffaellocreme auf und garnieren sie für die Optik mit ein paar kleinen Beeren. Nun ist noch etwas Geduld gefragt. Damit die Beeren in Ruhe auftauen können, lassen wir die Raffaellocreme mit Beeren etwa 4-5 Stunden in Ruhe, um uns dann auf sie zu stürzen.
    Wollt auch ihr Gastblogger werden, dann schreibt mir eine Email mit eurer Idee an berriesandpassion(at)gmail.com