Nach meinem heutigen Lauf am Vormittag musste unbedingt etwas nährreiches und vorallem sättigendes her. Da ich schon sehr lange nicht mehr mit Couscous gekocht habe und mein Appetit riesig war, entschied ich mich für einen Couscoussalat. Da ich keine Lust hatte mir ein Rezept zu suchen, habe ich einfach drauflos gekocht. Der Salat ist richtig gut geworden und da habe ich mir gedacht, ich stelle das Rezept gleich mal Online und teile es mit euch.

Dieses Rezept geht zur Abwechslung Mal wieder ziemlich schnell und ist auch ganz einfach in der Zubereitung.

– Einen Topf Wasser zum kochen bringen und den Couscous hinzugeben und 4 Minuten ca. köcheln lassen. Ich habe 1 Tasse Couscous und ein bisschen mehr als 1 Tasse Wasser verwendet.

– Paprika, Tomaten, Lauch, Putenfleisch und die Avocado schneiden.

– Putenfleisch mit dem Brathuhngewürz würzen und mit dem Lauch in einer Pfanne anbraten.

– Den Paprika hinzugeben und mit etwas Wasser aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen.

– Den Couscous, mit dem Mais, der Avocado und den Tomaten in eine Schüssel geben.

– Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn man möchte kann man noch einen Schuss Olivenöl dazugeben.

– Zum Schluss das Putenfleisch mit dem Paprika und den Lauch hinzugeben und alles gut umrühren.Auch den Saft der durchs aufgießen entstanden ist, habe ich dazugegeben. Das ganze gut umrühren und fertig ist ein wirklich ausgiebiges Mittagessen.

-Den Salat kann man sowohl warm als auch kalt essen.