In Australien habe ich mir essenstechnisch wirklich einige Inspirationen geholt und ich muss schon sagen, dass mir das eine oder andere Gericht ziemlich abgeht. Ganz vorne mit dabei die Kürbis-Pizza. Irgendwie wäre ich nie auf die Idee gekommen Kürbis auf meine Pizza zu legen, ich weiß nicht wieso aber diese Kombi war nie in meinem Kopf, bis ich es probiert habe. Meiner Meinung ist es aber die beste Kombi die es überhaupt gibt. Jedes Mal wenn ich irgendwo Kürbispizza auf der Speisekarte gelesen habe musste ich sie bestellen – alle möglichen Varianten habe ich probiert – der Sieger, eindeutig Kürbis, mit Zwiebel und Rucola. Da ich auch hier in Wien auf dieses leckere Gericht nicht verzichten möchte, habe ich mich letzte Woche in die Küche gestellt und einfach mal ausprobiert ob ich das auch so hinbekomme. Natürlich kann sie nicht mit einer Pizza aus dem Pizzaofen mithalten, aber sie war geschmacklich schon sehr gut. Die liebe Denise war mein Versuchskaninchen und auch ihr hat es sehr geschmeckt, hat sie zumindest behauptet. Sie hat außerdem auch einen Beitrag zu dieser leckeren Pizza geleistet, denn sie hat mir ein gutes Teigrezept verraten – ja und die Kombi aus Vollkornteig und dem Belag war grandios. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren. In manchen Supermärkten findet man sogar hie und da noch einen Kürbis (ich bin bei MaranVegan fündig geworden).
Zutaten: (für 3 Personen/3 Pizzen)
Teig:
– 500g Dinkelvollkornmehl
– 1 Würfel Hefe/Germ
– 350 ml lauwarmes Wasser
– 1-2 TL Salz
– 3 EL Olivenöl
Belag:
– Tomatensauce oder passierte Tomaten aus der Dose
– Kräutersalz
– 100g geriebener Mozzarella (auch mit veganem Käse sehr lecker)
– ca. 1/4 Kürbis (z.b Butternuss)
– 1 rote Zwiebel
– Handvoll frischer Rucola
– Pinienkerne
– Parmesan nach belieben
Zubereitung:
– Zuerst werden alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengt und zu einem Teig verarbeitet – gut durchkneten ist ganz wichtig.
– Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
– Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
– Den Teig in gleich große Stücke teilen und mit etwas Mehl ausrollen. Ihr könnt das aber auch mit den Händen machen
– Mit Tomatensauce bestreichen. Ich habe hier eine fertig gewürzte Basilikum-Tomatensauce genommen. Wenn ihr passierte Tomaten genommen habt, unbedingt würzen!
– Nun kommt der Käse auf der Pizza und hier lautet die Devise Weniger ist Nicht mehr, also nur nicht sparen.
– Den Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
– Den Kürbis schälen und ganz dünn schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel auf die Pizza legen.
– Die Pizza für ca. 20 Minuten ins Rohr geben, bis sie schön knusprig ist.
– 5 Minuten bevor ihr sie aus dem Rohr holt, könnt ihr die Pinienkerne noch auf die Pizza geben
– Zum Schluss mit Parmesan und Rucola belegen.
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