Ein glutenfreies Brot ohne Weizen, schmeckt das überhaupt? Bzw. ist das auch so fluffig wie normales Brot, wenn da keine Hefe enthalten ist? Diese Fragen habe ich mir gestellt, als ich die Backmischung für das G’nuss Brot von Prokopp zugeschickt bekommen habe. Da ich aber solche Dinge unheimlich gerne ausprobiere, und die Backmischung echt interessant klang, habe ich mich gleich mal in die Küche gestellt und meine eigene Variante vom leckeren G’nuss Brot gezaubert. Es ist bei mir leider etwas flach geworden, da ich meine Kastenform irgendwie verlegt habe, doch geschmacklich war es wirklich traumhaft. Das Brot war schön weich und war geschmacklich richtig gut. Man kann den Teig natürlich je nach belieben mit unterschiedlichen Zutaten verfeinern und genauso ein süße Brot machen. Ich habe mich dieses Mal für ein italienisch angehauchtes Brot entschieden und mir läuft sofort das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke – Wobei das sicher auch an meiner momentanen Saftkur liegt.
Zutaten:
330 g Brot-Backmischung – bekommt ihr bei Prokopp
400 ml Wasser
3 EL flüssiges Kokosöl
1 TL Ahornsirup
1 TL Salz
1 TL Oregano
frischer Basilikum
3-4 getrocknete Tomaten
Zubereitung :
- Die Backmischung mit Wasser, Ahornsirup, Kokosöl, Oregano, Salz vermengen.
- Den Teig gut verrühren, bis die Flüssigkeit von den Zutaten aufgesogen wurde.
- Die getrockneten Tomaten und den Basilikum schneiden und untermengen
- Den Teig für 2 Stunden ruhen lassen
- Das Backrohr auf 180°C aufheizen und den Teig in eine eingefettete Kastenform geben
- Das Brot für ca 20-25 Minuten backen.
- Nun das Brot aus der Form nehmen und auf das Ofengitter legen und nochmal für ca 30-40 Minuten backen.
- Am besten ist das Brot übrigens ganz frisch und warm.
– In Zusammenarbeit mit Prokopp –
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